Recette de la semaine : Tarte fine aux poires et au Saint-Agur

Tarte aux poires et au fromage bleuVoici une recette sucré-salé étonnante et très facile à préparer. Parfaite en compagnie de vins liquoreux opulents qui viennent équilibrer l’exubérance du fromage. Une très bonne idée de dessert qui sort de l’ordinaire.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (6 personnes) :

30 g de beurre

130g de fromage Saint-Agur

2 poires et demi

Un peu de sucre

Cumin

Paprika

Sel et poivre du moulin

1 pâte brisée

Préparation :

Epluchez les poires et découpez-les en fines rondelles (vous pouvez utiliser une mandoline réglée pas trop fine tout de même). Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites-y dorer à feux doux les poires sur chaque faces en ajoutant un peu sucre, de sel, de cumin et de paprika. Veillez à ce que les poires gardent une certaine fermeté.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte brisé sur une plaque avec du papier sulfurisé puis disposez une à une les tranches de poires en partant du centre. Comblez les trous avec des plus petits morceaux de poire. Rajoutez ensuite des tranches de fromage Saint-Agur sur toute la surface de la tarte. Enfournez le plat à 180° pendant 20 minutes.

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