Recette de la semaine : salade de tortelloni à la grecque

La Grèce est d’actualité, profitons-en. Et savourons ce qu’elle peut offrir de meilleur, sa cuisine gorgée de soleil et parfumée à souhait. Pour accompagner ce plat, un vin du sud, bien sûr !

Préparation:
15 min

Cuisson:
10 min

Ingrédients :

  • 300 g de tortelloni
  • 1 bocal d’asperges blanches cuites
  • 50 g de croûtons frottés à l’ail
  • 50 g de fêta marinée, coupée en dés
  • 8 tomates cerises
  • 100 g de mâche
  • 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de persil haché
  • sel, poivre

Préparation de la recette

Triez, lavez et égouttez la mâche. Mettez-la dans un saladier.

Faites cuire les pâtes (départ eau bouillante salée) avec un filet d’huile d’olive. Égouttez-les et rafraîchissez-les.

Coupez grossièrement les asperges et les tomates cerises en deux.

Réalisez une vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre puis incorporez l’huile d’olive.

Mélangez dans un saladier les tortelloni, la feta, les asperges, les croûtons, les tomates et ajoutez la vinaigrette. Versez le tout sur la mâche et laissez 30 min au réfrigérateur Saupoudrez de persil avant de servir.

Cette recette est proposée en partenariat avec Goosto.

L’accord iDéal :
Côtes de Provence (rosé)
Côtes de Provence (blanc)
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