Recette de la semaine : Poêlée de bœuf aux légumes

Légumes frais d'étéL’été, pendant les vacances, on n’a pas toujours envie de faire une cuisine un peu élaborée. Pourtant, si on reçoit des amis, il faut faire un petit effort… Voici une recette simple, rapide, pleine de saveurs, délicieuse avec un jeune rouge de Loire !

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 25 minutes

Pour 6 personnes

Ingrédients

  • 500 g de bavette d'aloyau ou autre morceau de bœuf (pointe de romsteck, par exemple)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron jaune
  • sel et poivre

Pour la marinade :

  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • 2 cuil. à soupe de paprika
  • Le jus d'1 citron
  • Sauce soja
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • Etape 1

Coupez le bœuf en lamelles. Préparez la marinade et laissez mariner le bœuf au réfrigérateur

  • Etape 2

Pendant ce temps, coupez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajoutez les courgettes coupées en dés, l'aubergine et les poivrons coupés en lamelles. Ajoutez les gousses d'ail et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.

  • Etape 3

Ajoutez la viande et laisser cuire encore 10 minutes environ.

  • Etape 4

Servez accompagné de pâtes courtes (penne par exemple) ou ajoutez-les directement dans la poêlée après les avoir cuites en mélangeant longuement le tout.

Une recette de Goosto.

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  • cuisson artichaut

    merci pour la recette je vais l essayer bientôt

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