Une recette aux accents du sud, qui s’accordera à merveille avec un grand rosé – préférez-le déjà âgé de deux ou trois ans -. Un rouge ou un blanc de Provence l’accompagneront bien aussi. Pour sublimer ses vertus diétiétiques, les plus branchés d’entre vous choisiront des légumes bio !
Préparation:
20 mn
Cuisson:
35 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 12 minis courgettes rondes
- 6 minis poivrons rouges
- 6 minis poivrons jaunes
- 150 g de veau haché
- 150 g de jambon blanc
- 120 g de parmesan râpé
- 6 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Basilic
- Sel, poivre
Préparation de la recette
Préchauffez le four th.7 (210°).
Lavez les légumes, coupez-les au trois quart de leur hauteur.
Evidez les courgettes et réservez la chair.
Retirez les filaments et les graines des poivrons.
Gardez les chapeaux de coté.
Plongez les courgettes 5 minutes dans l’eau bouillante salée.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Hachez la chair des courgettes et le jambon avec le veau.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Mélangez le hachis courgette/jambon/veau avec l’ail et le parmesan.
Farcissez les légumes.
Posez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez.
Faites cuire 30 minutes.
Remettez les chapeaux à mi-cuisson.
Servez les petits farcis dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement et décorés de feuilles de basilic.
L’accord iDéal :
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