Recette de la semaine : lotte au curry

CurryLa lotte (ou baudroie) est un excellent poisson dont la chair ferme peut même évoquer celle de la langouste. Elle peut se faire rôtir au four comme un gigot mais elle s’accommode aussi de préparations relevées comme, par exemple, avec du curry. Une recette facile qui appelle de jolis blancs parfumés, comme un condrieu.

  • Préparation : 20 minutes
  • Réfrigération : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 de queue de lotte (la faire mettre en filets par votre poissonnier)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 1 cuil. à café de sucre roux
  • Sel

Préparation

  • Coupez les filets en gros morceaux.
  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Dans une poêle mettez 1 cuil. à soupe d'huile d’olive à chauffer Faites saisir les morceaux de lotte de tous les côtés pendant environ quatre minutes. Salez, poivrez et réservez.
  • Dans une sauteuse mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la crème liquide, le sucre roux, la sauce soja et le curry en poudre. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
  • Ajoutez la lotte et laissez mijoter pendant 10 minutes. Servez avec un riz blanc parfumé ou un riz pilaf.

Une recette de Goosto

L’Accord iDéal :

 

Accédez à l’Offre iDéale “Grands vins du Rhône”

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

Tags:

Vous aimerez aussi

La recette de la semaine : Roulé d’épaule d’agneau aux légumes

A l’approche de Pâques il sied de revenir vers l’agneau… L’accord traditionnel consiste à choisir un grand cru du Médoc, de Pauillac en tout premier lieu. Mais d’autres pistes sont ...

Recette de la semaine – Pintade rôtie sauce au foie gras

Voici une recette “de campagne” qu’une sauce un peu élaborée va quelque peu sophistiquer. Vous pouvez d’ailleurs servir ce plat sans préparer la sauce suggérée. A accompagner d’un joli rouge, ...

Clos de la Coulée de Serrant | Notre 1ère E-Dégustation !

Le 8 juillet dernier, nous recevions en visio-conférence le Clos de la Coulée de Serrant. Retour sur ce bel échange.