Recette de la semaine : lotte au curry

CurryLa lotte (ou baudroie) est un excellent poisson dont la chair ferme peut même évoquer celle de la langouste. Elle peut se faire rôtir au four comme un gigot mais elle s’accommode aussi de préparations relevées comme, par exemple, avec du curry. Une recette facile qui appelle de jolis blancs parfumés, comme un condrieu.

  • Préparation : 20 minutes
  • Réfrigération : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 de queue de lotte (la faire mettre en filets par votre poissonnier)
  • 1 cuil. à soupe d'huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • 1 cuil. à café de sauce soja
  • 1 cuil. à café de sucre roux
  • Sel

Préparation

  • Coupez les filets en gros morceaux.
  • Epluchez et émincez l'oignon.
  • Dans une poêle mettez 1 cuil. à soupe d'huile d’olive à chauffer Faites saisir les morceaux de lotte de tous les côtés pendant environ quatre minutes. Salez, poivrez et réservez.
  • Dans une sauteuse mettez l'huile à chauffer et faites revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes.
  • Ajoutez la crème liquide, le sucre roux, la sauce soja et le curry en poudre. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
  • Ajoutez la lotte et laissez mijoter pendant 10 minutes. Servez avec un riz blanc parfumé ou un riz pilaf.

Une recette de Goosto

L’Accord iDéal :

 

Accédez à l’Offre iDéale “Grands vins du Rhône”

Recherchez un accord met et vins

Nos conseils pour bien associer un plat et un vin

jfdghjhthit45

Tags:

Vous aimerez aussi

Accords-mets-vins-barbecue-une

Barbecue : à vous les meilleurs accords vins-brochettes

Aujourd’hui, nous vous prouvons à travers quelques suggestions gourmandes que tous les types de vins se marient à ces repas conviviaux !

Accords mets et vins : ces aliments ennemis du vin à table

À table il y a des accords faciles, par exemple une viande saignante avec la quasi-totalité des vins rouges ou un poisson au four avec la plupart des vins blancs. ...

La recette de la semaine : magrets de canard aux champignons

Délicatement épicée, cette recette se mariera bien avec un Médoc ou un margaux. Un grand cru de côte de Nuits, ...