Le grand classique des anniversaires (les enfants l’adorent…) ou des repas en famille. Il faut utiliser un chocolat bien amer, fort en cacao, et l’accord sera magique avec un vieux vin doux naturel…
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Pour 6 personnes
Ingrédients
5 œufs
200 g de chocolat noir
200 g de beurre
200 g de sucre
50 g de farine
Une pincée de sel
Préparation
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Ajoutez le sucre, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Séparez les blancs des jaunes d’œuf.
Incorporez les jaunes au mélange chocolaté, mélangez soigneusement.
Ajoutez la farine et remuez.
Battez les blancs en neige avec le sel et mélangez-les délicatement au mélange précédent.
Beurrez et farinez un moule à manqué, versez la pâte et lissez la surface.
Enfournez et laissez cuire 30 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
Encore meilleur dégusté le lendemain !
Une recette de Goosto.
L’accord iDéal :
▪ Vieux millésime de Rivesaltes
▪ Vieux millésime de Banyuls
▪ Vieux millésime de Maury
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