Recette de la semaine : cake aux châtaignes et au foie gras

Retour d’une promenade en forêt (pour les plus romantiques)… ou détour chez un distributeur de produits surgelés (pour les plus paresseux) : cette recette à base de châtaignes est un apéritif idéal, tout à la fois raffiné et original, mais surtout de saison.

Ingrédients pour 6 personnes
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10 cl d’huile
10 cl de lait
200 g de châtaignes cuites sous vide
4 tranches de foie gras cuit
1 noix de beurre
Sel, poivre.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

La recette
Hachez grossièrement les châtaignes. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et ajoutez les châtaignes. Laissez-les colorer 5 min puis refroidir.
Coupez le foie gras en dés. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. À part, battez les oeufs et ajoutez-les à la farine. Mélangez bien, puis incorporez le lait et l’huile.
Assaisonnez et ajoutez les dés de foie gras et les châtaignes.
Mélangez bien, et versez le tout dans un moule à cake beurré.
Laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
Enfournez dans un four chaud à 180° (thermostat 6) pendant 45 min. Servez tiède.

L’accord iDéal :

– Beaujolais blanc
– Gewurztraminer
– Monbazillac

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Recette de la semaine : Petits farcis de légumes

Une recette aux accents du sud, qui s’accordera à merveille avec un grand rosé - préférez-le déjà âgé de deux ou trois ans -. Un rouge ou un blanc de ...

Dégustation de vieux millésimes de vins doux naturels

Nous sommes allés à la dégustation de vins doux naturels organisée par Terre de Vins le Lundi 9 Novembre à ...

Accord iDéal : quand le champagne passe à table

Si le champagne excelle dans l’art d’introduire les festivités, il occupe aussi une place privilégiée à la table des amateurs.