Recette : cake au saumon fumé, aux citrons confits, au thym et au champagne

Épatez vos invités dès l’apéritif en leur proposant un délicieux cake maison accompagné de bulles champenoises qui l’accompagneront à la perfection.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes

 

 

Ingrédients

Base du cake :

  • 1 pot de yaourt nature
  • 2 pots de yaourt de farine
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 demi sachet de levure
  • 150 ml de champagne

Garniture :

  • 1 demi bouquet de thym
  • 150 g de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe de citrons confits coupés en très petits dés
  • Sel, poivre

Préparation
Etape 1

Préchauffez le four à 180°C.

Etape 2

Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les énergiquement avec le yaourt et l’huile d’olive. Ajoutez la farine en pluie, la levure puis le champagne. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (rectifiez éventuellement avec du lait ou de la farine). Incorporez le saumon fumé découpé en lamelles, les citrons en dés et le thym finement ciselé. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.

Etape 3

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire à four très chaud (220°C) pendant 5 minutes, puis abaissez la température à 160°C et laissez cuire le cake encore 35 minutes environ.Si vous voulez vérifier la cuisson il suffit de piquer l’intérieur du cake avec la lame d’un couteau Si elle ressort intacte, sans aucune trace de pâte, c’est cuit !

Une recette de Goosto

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