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La vinification des vins rouges : quelle influence sur le style du vin ? (1er épisode)

La vinification des vins rouges : quelle influence sur le style du vin ? (1er épisode)

Avant d’ouvrir une bouteille, vous disposez des informations proposées par l’étiquette et la contre-étiquette. Autant dire pas grand-chose. Mais si vous connaissez la façon dont a été vinifié ce vin, vous aurez alors probablement quelques indications sur le style de ce vous allez goûter. Petit voyage dans les chais pour y voir plus clair sur l’influence des choix de vinification sur le profil des vins rouges.

15 janvier 2016

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Un plat, une histoire, un vin (5) : le couscous et le côtes-du-rhône Château de Fonsalette 2004

Un plat, une histoire, un vin (5) : le couscous et le côtes-du-rhône Château de Fonsalette 2004

Contrairement à une idée répandue, le couscous, aujourd’hui un des plats préférés des Français, n’est pas arrivé chez nous dans les valises des rapatriés d’Algérie au début des années soixante. Il est en effet mentionné dans la gastronomie française dès le 16e siècle ! A arroser de nos jours d’un rouge un peu délicat du Rhône sud.

19 août 2015

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Un plat, une histoire, un vin (4) : la daube et le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire

Un plat, une histoire, un vin (4) : la daube et le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire

Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! Un plat de pauvre, cuisiné à partir de bas morceaux, mais un festin pour ceux qui ne mangeaient alors pas souvent de viande. Une belle histoire et une recette qui apprécie les grands vins puissants du sud.

5 août 2015

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Nouvelle vente on-line sur iDealwine : les plus grands vins, les plus belles années, suivez le guide !

Comme tous les quinze jours, nous lançons une nouvelle vente aux enchères on-line sur iDealwine. Bordeaux, Bourgogne, vallée du Rhône, de la Loire, Alsace, Champagne et autres vignobles plus exotiques viennent garnir les rangs de cette vente fournie, où l’on pourra tant trouver les étiquettes mythiques que les potentielles bonnes affaires qui échapperaient à d’autres… Alors faites de la place dans votre cave et faites-vous plaisir.

16 janvier 2015

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Grand Tasting 2014 : iDealwine fond sur Paris et prend le palais du Roi

Grand Tasting 2014 : iDealwine fond sur Paris et prend le palais du Roi

Il y a quelques jours, comme chaque année lorsqu’arrivent les premiers frimas, l’équipe iDealwine s’est lancée à la conquête du palais des Rois de France. Furtivement, notre escouade s’est infiltrée de nuit dans l’enceinte du château, disposant avec malice ses flacons dans les sous-sols de la forteresse royale. Au chant du coq, par un froid glacial, les premiers voyageurs se jetèrent sans le savoir dans un piège gustatif trop bien ficelé pour leur innocence…

3 décembre 2014

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