Les amoureux de la Bourgogne le savent bien : la côte de Beaune recèle d’innombrables petits trésors, restés à l’écart des mouvements spéculatifs observés sur leurs voisins de la côte de Nuits. Arrêtons-nous quelques instants sur deux appellations : Auxey-Duresses et Santenay.
Les vins d’Auxey Duresses
Ce petit vignoble de la Côte de Beaune (115 ha) se situe entre les communes de Monthelie et de Saint-Romain. Le vin rouge qui y est produit, sur des marnes et des calcaires du Jurassique Supérieur est puissant, charpenté et de très bonne garde. L’appellation produit aussi 30% environ de blancs sur le coteau qui prolonge naturellement la côte des blancs ; ces vins aux arômes miellés et à l’allure généreuse s’apparentent parfois, pour les meilleurs d’entre eux, aux meursaults, avec une petite vivacité supplémentaire. Le coteau d’en face porte les Premiers Crus dont le plus réputé est le lieu-dit Les Duresses (qu’il partage avec Monthelie)
Les vins de Santenay
Dominé par la montagne des Trois-Croix, le village de Santenay (au sud de la Côte de Beaune) est célèbre pour ses vins mais aussi ses eaux … (grâce à sa fontaine « salée »). Sur des terres silico-calcaires et un sous-sol magnésien, le Santenay pousse sur une base favorable aux ceps. Ses vins rouges (95% de la production) ont acquis une solide réputation, avec des crus mémorables comme Les Gravières, La Comme, Beauregard et le Clos de Malte, cru emblématique de la Maison Jadot. Les vins ont une profonde couleur rubis et exhalent des parfums intenses de fruits des bois : mûres, myrtilles, airelles. Ils sont souvent tanniques dans leur jeunesse. La persistance est longue avec des saveurs qui rappellent la grenadine. Au vieillissement, les santenays voient leurs arômes évoluer vers le cuir et des nuances sauvageonnes de sous-bois et de truffe alors que les tannins s’adoucissent. Comme à Chassagne, le vignoble a la particularité d’être souvent conduit en cordon de Royat (un procédé de taille courte sur une charpente longue), élément qualitatif non négligeable.
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Maison Louis Jadot
Auxey Duresses Villages 2008 – Blanc |
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| prix propriété
16,25€ TTC
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| A déguster sur un poisson au four, des quenelles de brochet,
une volaille à la crème |
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Domaine Louis Jadot
Santenay Clos de Malte 2006 – Rouge |
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| 15/20 Jancis Robinson
87/100 Wine Spectator 87/100 IWC – Stephen Tanzer |
prix propriété
17,95€ TTC
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| Idéal avec une canette rôtie,
un grenadin de veau ou une poule faisane rôtie |
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Voir les commentaires (1)
Jules
Pour rebondir sur l’article, l’Auxey Duresses est un vin que j’apprécie beaucoup car il a beaucoup de fruits pour un bel équilibre.
En plus de la Maison Louis Jadot, je vous recommande le domaine Henri et Gilles Buisson, du village de Saint Romain qui produit un Auxey Duresses 1er cru [rouge] et un Auxey Duresses [blanc].
Leur rouge est remarquable. Il est puissant et généreux. Après quelques années de vieillissement il obtient un formidable velouté !
En vous souhaitant une bonne dégustation, chers pationnés du vin !