Offre iDéale : à la découverte du domaine Combier

Pleins feux sur le domaine Combier, qui produit des cuvées de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph que les amateurs s’arrachent.

L’histoire commence en Ardèche : le grand-père de Laurent descend de son plateau ardéchois pour venir s’installer sur trois hectares de vignes à La Roche de Glun. La propriété compte aussi des abricotiers et les parents de Laurent feront le choix de l’arboriculture, cultivant les raisins et les apportant à la cave coopérative voisine de Tain.

En 1989, nouveau tournant. Ils quittent la coopérative et reprennent à leur compte 5 hectares de vignoble, dont une parcelle plantée en 1952 : le Clos des Grives. Le domaine s’agrandit peu à peu à 15 hectares, jusqu’à 25 hectares aujourd’hui (essentiellement sur Crozes, un petit peu sur Saint-Joseph). L’arrivée de Laurent sur l’exploitation en 1990 marque une nouvelle étape. Ce diplômé d’œnologie se dote d’une nouvelle cave et fait le choix de l’indépendance totale, avec de nouvelles méthodes aussi comme les cuves en amphores en béton. Les vignes ont toujours été conduites en culture biologique (même avant les certifications puisque c’est Maurice Combier, le père de Laurent, qui instaure cette voie dans les années 60). Tout est planté et replanté en sélection massale.

En 2002, Laurent Combier, Jean-Michel Gérin et Peter Fisher se sont associés pour produire des vins… au Priorat, sur des terroirs de schistes fabuleux.

Le domaine Combier : ce qu’en dit la presse

Guide Bettane&Desseauve (3/5)

"Conséquence du succès des vins de Laurent Combier, il est préférable de s’adresser chez les cavistes et bars à vins pour les savourer. Mais ce serait dommage de passer à côté, tant les entrées de gamme vinifiées sur le fruit que la très régulière cuvée du Clos-des-Grives, dans les deux couleurs. En 2008, le doublement des équipes de vendangeurs a permis de préserver l’essentiel. 2009 s’annonce évidemment très au-dessus".

Guide RVF des meilleurs vins de France **

"Laurent Combier, homme de ciel (fin aviateur) et de Terre, réalise des crozes-hermitage d’une grande régularité et d’un niveau qualitatif qui n’a cessé de progresser en parallèle d’une compréhension ajustée de son vignoble bio. Certes Le Clos des Grives figure régulièrement parmi les meilleurs vins de l’appellation et son aptitude au vieillissement est remarquable, comme une verticale récente nous l’a rappelée. Mais tous les vins sont de haute volée et les entrées de gamme se déflorent désormais généreusement avec gourmandise. Sans posséder des terroirs d’exception, Laurent Combier entre dans le club fermé des deux étoiles à la force d’un travail éclairé".

Guide GaultMillau (5/7)

"Laurent Combier élabore des vins parmi les meilleurs de l’appellation Crozes-Hermitage. Il a étendu son domaine, modernisé ses outils de travail, fait des choix exigeants comme la conduite de la vigne en bio. Depuis 1970, grâce à la trilogie terroir-végétal-environnement et à la recherche d’équilibre, les vins sont de plus en plus "vrais"".

Découvrez les vins du domaine Combier actuellement proposés dans le cadre de l’Offre iDéale :

 

Je commande DOMAINE COMBIER
Crozes-Hermitage rouge 2009
15,5/20 Bettane & Desseauve
15,5/20 RVF
prix propriété
16€ TTC
Je commande
Parfait sur un boudin noir grillé,
une épaule d’agneau braisée ou
un poulet sauté chasseur

Je commande DOMAINE COMBIER
Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge 2009
« Réussite exceptionnelle » – RVF – Numéro spécial millésime 2009
16,5/20 RVF – Guide
16/20 Bettane & Desseauve
prix propriété
30€ TTC – bouteille 75cl
Je commande 60€ TTC – magnum 150cl
Je commande
Un civet de lièvre ou une belle côte de bœuf sont hautement recommandés !

Accédez à l’Offre iDéale en cours sur les vins de la vallée du Rhône

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