Nouveautés Vieux Millésimes | Du temps et de la patience…

« C’est un art de contempler ce que les ans nous apportent plutôt que ce dont ils nous privent. » Initiez-vous à cet art grâce à ces grands vins qui, arrivés à maturité, n’ont plus besoin de reposer dans votre cave pour vous livrer leurs secrets. Grands formats, signatures mythiques françaises et années d’anthologie n’attendent que vous ! Suivez-nous pour un petit tour de cave.

 

Débutons notre visite par l’incontournable Bordeaux qui se dessine ici à travers plus de 900 références triées sur le volet. Les aficionados de Château Cheval Blanc s’arrêteront devant l’exceptionnel 2010 ainsi que les 1995 et 1999, prêts à être dégustés. Du côté de la rive gauche, nous vous invitons à découvrir, ou redécouvrir, les années 1998, 1999 et 2009 de Château Haut-Brion, 1998 et 1999 de Château Mouton-Rothschild ou encore 1999, 2000 et 2007 du Château Montrose. Voyez les choses en grand et optez pour des formats généreux comme l’impériale (également appelée mathusalem, un flacon de six litres) de château-d’yquem 2005 et le jéroboam (4,5 litres) de château-poujeaux 2005 et 2010.

Semblable d’une année à l’autre, le climat continental alsacien assure la garde de ses vins blancs en préservant l’acidité des baies. Voilà pourquoi vous pouvez fondre les yeux fermés pour les vendanges tardives des domaines Hugel (1989, 1996, 1997, 2001, 2003) et Marcel Deiss (1998, 2001, 2002, 2004). D’autres grandes références sont à chiner comme le muscat Goldert 2006 de Zind-Humbrecht, le gewurztraminer Altenbourg 2008 de Weinbach ainsi que le pinot gris Sonnenglanz 2011 de Bott-Geyl.

Passons désormais à la Champagne riche en maisons pointues et élitistes. Nous vous proposons ainsi un flacon de Dom Pérignon millésimé 2008, année qualitative pour la région. Véritable référence des grands chardonnays, celui-ci s’affirme comme un nectar fuselé, élancé avec des arômes éclatants de fruits blancs et, bien sûr, une persistance remarquable. A ne pas rater donc ! Quant à la Maison Bollinger, elle nous dévoile une cuvée R.D 2002 (R.D signifiant Récemment Dégorgé), un breuvage dont le temps de macération triple celui recommandé par le cahier des charges de l’appellation. A l’issue de ce vieillissement prolongé, le vin est dégorgé puis faiblement dosé (3 à 4 grammes par litre) afin de laisser les arômes s’épanouir et se complexifier.

Cap au sud, dans la vallée du Rhône, où vous retrouverez un hermitage de Jean-Louis Chave dans les millésimes 2001, 2002 et 2003. Dans la même appellation, un magnum d’hermitage Les Bessards 2001 de Delas Frères vous attend. Les adeptes de syrah s’orienteront vers les côte-rôtie des domaines Guigal (2007, 2008, 2009) et Jean-Michel Gerin (2002, 2006, 2007). En poursuivant votre périple, vous tomberez sur un somptueux magnum (75 cl) Alpilles 2007 de Trévallon, sans aucun doute l’un des plus grands vins rouges de Provence.

Finissons cette litanie en beauté avec l’incroyable choix de rivesaltes qui s’offrent à vous, certains étant d’ailleurs septuagénaires. La Sobilane 1949, Villargeil 1958, La Cuvée des Aigles 1965 de Riveyrac ou encore L’Archiviste 1973 sont autant de noms qui vous plairont.

 

Bien évidemment, nombreuses sont les références à dénicher sur iDealwine qui vous souhaite de faire de belles découvertes et de vivre bons moments de dégustation.

Voir tous les vieux millésimes en vente sur iDealwine

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Vous aimerez aussi

Palmarès Languedoc-Roussillon | Les plus belles enchères du 1er semestre 2020

Découvrez le palmarès des vins les plus chers du Languedoc et du Roussillon au 1er semestre 2020. Au programme : grands rouges de garde, VDN et grands formats.

Les dernières confidences de Robert Parker

Robert Parker a donné il y a une dizaine de jours une interview exclusive au journal britannique The Independant, où ...

Champagne de Sousa

Dégustation : le nouveau blanc de noirs de la maison De Sousa

Les amateurs des champagnes De Sousa seront ravis d’apprendre la sortie d’une nouvelle cuvée, un blanc de noirs brut. iDealwine a goûté, et approuvé J. Voilà un champagne de gastronomie, ...