L’univers des spiritueux d’iDealwine (1) – Les whiskies

Spiritueux-iDealwineLa réputation d’iDealwine en matière de vin n’est plus à faire, mais savez-vous que nous avons aussi développé une très belle offre de spiritueux ? On vous présente ici nos magnifiques whiskies, sélectionnés avec soin, parmi les signatures les plus réputées.

Cette distillerie écossaise se trouve sur les rives du Cromarty Firth à Alness, face à la presqu’ile Black Isle, dans les Highlands (au Nord du pays). Fondée en 1839 par Alexander Matheson – un riche marchand ayant fait fortune dans le commerce de la soie en Chine et dans la contrebande d’opium -, elle tire son nom du gaélique écossais signifiant « Le grand champ ». De 1867 à 1960, cette distillerie est restée la propriété de la famille Mackenzie. C’est cette dernière qui a fourni à la maison son emblème : une tête de cerf (provenant des armoiries du clan Mackenzie). En 1960, la famille Mackenzie cède la distillerie aux propriétaires de la marque de blend Whyte and Mackay.

Cette maison possède les plus vieux alambics de la région (1874). Différents alambics en cuivre (utilisés pour le seconde distillation) sont utilisés, ce qui permet d’obtenir un single malt (whisky provenant de l’assemblage de whiskies de malt d’une seule distillerie) très équilibré et d’une grande complexité.  Le vieillissement se fait en grande partie en fûts de xérès de différents types provenant de la bodega Gonzales Byass en Andalousie. Ils sont ensuite assemblés.

Le résultat est à la hauteur de l’ambition et des efforts de cette distillerie qui se place parmi les meilleurs whiskies écossais.

Whisky Dalmore Vintage 2007

Whisky Dalmore Cigar Malt Reserve

Whisky Dalmore King Alexander III

Cette maison de négoce écossaise est située à Elgin au cœur du Speyside, dans les Highlands. Fondée en 1895, elle s’est aujourd’hui imposée comme l’une des plus renommée du pays. Jusque dans les années 1960, Gordon & MacPhail était le seul embouteilleur de la distillerie emblématique The Macallan. Cet éleveur-embouteilleur fait remplir ses propres fûts soigneusement sélectionnés au sein de ses distilleries partenaires. Il est passé maître dans l’art de faire vieillir les whiskies et possède un stock exceptionnel de single malts millésimés.

Ces whiskies sont particulièrement réputés pour leur douceur et leur grande complexité.

Whisky Caol Ila Reserve Aged 12 Years

Kavalan est une distillerie Taïwanaise récente (fondée en 2005), située dans le Comté de Yilan, au nord-est de l’île. Créée d’emblée avec une volonté de produire des whiskies haut de gamme, la distillerie s’entoure des meilleurs spécialistes, comme Jim Swan.

Le vieillissement se fait dans des fûts de chêne d’exception. La qualité des whiskies Kavalan a très vite été remarquée et saluée par la presse spécialisée, qui lui a octroyé de nombreuses médailles. Ceux-ci sont notamment réputés pour arriver plus rapidement à maturité que les whiskies écossais.

Whisky Ex-Sherry Oak

Située à Rothes, dans la région du Speyside (Highlands, Ecosse), la distillerie Glenrothes fut fondée en 1878 par James Stuart & Co qui possédait à l’époque Macallan. Sa particularité est d’opter pour un mode de distillation très lent, gage d’un distillat particulièrement doux et fruité. Ces whiskies se caractérisent par leur douceur, leur finesse et leur élégance.

Whisky 2004

Whisky Peated Cask Reserve

Whisky Single Vintage 1988

Située sur l’Ile Jura, au large de la côte occidentale de l’Écosse, la distillerie éponyme est clairement l’une des plus isolée d’Ecosse. Elle fût créée en 1810 par le Laird (seigneur) Archibald Campbell. Ces whiskies sont uniques en leur genre, à la frontière entre le style classique des Highlands et celui des malts insulaires.

Whisky Aged 16 Years

Whisky Prophecy

Cette distillerie japonaise tire son nom du petit-fils du fondateur de la célèbre distillerie Hanyu, Ichiro Akuto, qui a par la suite fondé sa distillerie à Chichibu, récupérant certains fûts de Hanyu et travaillant de manière artisanale, avec seulement deux petits alambics. Il s’agit d’ailleurs de la plus petite distillerie du Japon. Ces whiskies sont parmi les plus recherchés au monde et certains d’entre eux enflamment les enchères.

Whisky Malt & Grain Ichiro’s Malt

Whisky Wine Wood Reserve Ichiro’s Malt

Célèbre distillerie japonaise, la maison Nikka fut créée par Masataka Taketsuru, l’un des grands maîtres du whisky japonais. Après des études de chimie à Glasgow, il travaille dans plusieurs distilleries écossaises et épouse une écossaise, puis retourne au Japon en 1923. Là, il travaille pour le groupe Suntory, où il est en charge de créer la première distillerie japonaise, Yamazaki. Par la suite, en 1934, il créa sa propre distillerie sur l’île d’Hokkaido. A partir de 1969 et pour répondre au succès de la marque, une deuxième distillerie est ouverte près de Sendai. Les whiskies Nikka sont restés marqués par la tradition écossaise

Whisky Nikka From The Barrel (70cl)

Whisky Nikka Coffey Grain (70cl)

Whisky Nikka The Nikka Aged 12 Year

Située à Craigellachie, sur les bords de la rivière Spey, dans la région du Speyside en Écosse, la distillerie Macallan fut créée en 1824 par Alexander Reid. Elle est aujourd’hui l’une des plus importantes et des plus réputées de la région. Cette maison fait vieillir ses whiskies en fût de Xérès. Les whiskies Macallan se démarquent par leur puissance et leur complexité.

Whisky Sherry Oak 12 years Old The Macallan (70cl)

Whisky Rare Cask The Macallan (70cl)

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Nouveauté iDealwine : cognac, armagnac, rhum et whisky en achat direct

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