Les vendanges comme si vous y étiez

Château Moulin-à-vent a filmé ses vendanges en caméra subjective pour vous faire vivre cet évènement depuis votre ordinateur ! Cette année, session de rattrapage pour vivre les vendanges 2015 en HD, comme si vous y étiez.

Les vendanges, c’est avant tout la récolte des raisins à maturité dans les vignes. Un nouveau jour pas comme les autres, le soleil se lève sur les vignes alors que au domaine tout le monde se prépare à enfin « rentrer » le raisin, après des mois d’attente.

Le Château a donc posté une courte vidéo explicative, sous forme de time-lapse détaillant le parcours du raisin de la vigne à la cuve en passant toutes les étapes : vendange, tri, foulage, éraflage, et mise en cuve.

Petit point vocabulaire avant de regarder la vidéo :

  • La vendange, terme très connu, est le mot qui est utilisé pour désigner la récolte du raisin. De la même manière que le terme « moisson » est employé pour désigner la récolte des céréales.
  • Le tri, comme son nom l’indique, consiste à séparer les bonne baies des mauvaises et d’enlever ce qui ne doit pas être vinifié, aussi bien des baies fatiguées que des escargots !
  • Le foulage consiste à faire tomber délicatement les baies pour qu’elles s’ouvrent légèrement. Ainsi quand elles seront mises en cuve le jus se libérera mieux.
  • L’éraflage n’est pas du tout un passage obligatoire pour faire du vin, de nombreux vignerons vinifient « en rafles entières », donc sans passer par cette étape. Ceci consiste à séparer la baie, de la « rafle » qui est la tige d’une grappe de raisin. Ajoutée aux baies pendant la vinification elle va contribuer à donner plus de tanins mais donne le risque de créer de l’astringence et un gout « vert » très acide.

Nous vous laissons savourer ces très belles images et assister à la première étape de la mue d’un grand raisin en un grand vin.

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