Un »Cheese Day » à Paris : quand les fromages flirtent avec les vins

 

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Chez iDealwine,  on vous fait découvrir les affaires sur de bonnes bouteilles, mais on aime aussi vous parler des évènements qui en appellent à votre goût pour tout ce qui touche à la gastronomie. Une journée entière à déguster du fromage accompagné de bons vins, ça vous tente ?

« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? », s’interrogeait le général de Gaulle. Remarquez, il aurait tout autant pu jaser sur le nombre d’appellations viticoles en France (plus de 300, aux dernières nouvelles). Mais il est vrai que le « jardin français » regorge d’une mosaïque de terroirs en matière de fromages. Epoisses, brillat-savarin, maroilles, comté… Pas sûr que vous les connaissiez tous :). Autant dire que vous feriez mieux de na pas rater le premier « Cheeseday », qui se déroulera lundi prochain, 25 janvier, à Paris. Logé au Pavillon Ledoyen à Paris, ce nouveau « salon » vous invite à découvrir les fromages de France et du monde… le tout, en compagnie des meilleurs sommeliers, histoire de ne pas rester la bouche sèche ! Ce sera l’occasion de passer en revue les idées reçues sur les accords vins et fromages

Le Cheeseday vient combler un vide sur le « marché » des salons. Il existait bien des salons de vins, des salons de fromages, mais rien à ce jour pour marier les deux ! C’est désormais chose faite grâce à l’initiative de Jean-François Hesse, fondateur de l’agence Transversal.

Au programme de cette jolie journée, des tas d’animations sont prévues :

  • Un atelier dégustation organisé par le magazine Elle à Table, autour d’une meule de Comté, un cheese cake et des gougères de fromage Noglu
  • Un stand des sites 750g et Feuille de Vigne autour de la Fourme d’Ambert et des vins moelleux et demi-secs de l’appellation Vouvray
  • Des master class permettant de parler de l’univers des fromages (le Grana Padano par le chef Denny Imbroisi ; les accords bières et fromages par Pierre Guigui, brasseur de la Mousse à Zigui, etc.)
  • Un menu 100% fromage à 35 euros (entrée + plat + dessert + verre de vin), disponible midi et soir dans les deux bistrots Terroir Parisien de Yannick Alléno
  • Pour les plus raisonnables d’entre vous, le Cheeseday a pensé à tout en prévoyant… des vélos elliptiques ! Grâce à une application, vous pourrez contrôler le niveau des calories en direct du salon, et les éliminer. Un bon moyen de ne pas culpabiliser, car on est toujours en phase détox après Noël…

Les amateurs de vin et de fromage pourront donc se retrouver le lundi 25 janvier entre 11h et 19h. Et tous ceux qui travaillent un peu loin  ne seront pas négligés, puisqu’une « Cheesenight » prend la relève à partir de 19h jusqu’à 23h. Il est possible de réserver ses places sur : https://www.weezevent.com/

Vous allez voir, tout au long de ce cheeseday vous serez en excellente compagnie : Jean-François Hesse a en effet réuni Yannick Alléno (Pavillon Ledoyen), Pierre Gagnaire(restaurant Pierre Gagnaire), Arnaud Lallement (L’Assiette Champenoise), Mathieu Pacaud (Hexagone et L’Ambroisie), Guy Savoy (restaurant Guy Savoy), Alain Dutournier (Carré des Feuillants), Guy Martin (Grand Véfour), Alain Pégouret (Laurent), Frédéric Vardon (39V), Jean-Pierre Vigato (Apicius), Sylvestre Wahid (hôtel Thoumieux), Denny Imbroisi (IDA), Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde et propriétaire du Bistrot du sommelier), Olivier Poussier (meilleur sommelier du monde et chef sommelier de la Maison Lenôtre et du Pré Catelan).

Informations pratiques :

Pavillon Ledoyen – 1 avenue Dutuit 75008 Paris

Lundi 25 janvier. Entrée pour le « Cheeseday » (de 11h à 19h) : 15 euros. Entrée pour la « Cheesenight » (de 19h à 23h) : 10 euros.

 

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