Le millésime correspond à l’année de la récolte d’un vin.
Le millésime est généralement mentionné sur l’étiquette des vins d’appellation et des vins de pays. Depuis toujours, l’année de production du vin est considérée comme étant très importante et notée par les producteurs.
Déjà dans l’Égypte ancienne des tablettes en faisaient état. L’importance du millésime comme nous le connaissons aujourd’hui s’est particulièrement développée depuis les années 1960, depuis la sortie de guides des vins spécialisés et des notations attribuées pour chaque vin dans chaque millésime.
La notion de porto issu d’un seul grand millésime. Pour ces deux derniers, seules les grandes années sont déclarées « millésimé », Les vins non millésimés sont des vins de table plus courants ou qui proviennent d’un assemblage de divers millésimes.
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