On le savait, encore fallait-il le démontrer scientifiquement ! Des scientifiques de l’INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) ont démontré les effets protecteurs d’une consommation modérée de vin rouge.
Des études empiriques avaient montré une relation positive entre la réduction du risque de maladies cardio-vasculaires et une consommation modérée de vin rouge. Cependant, aucune preuve véritablement scientifique n’avait pu être apportée sur le mécanisme d’action des polyphénols en cause.
La cellule mixte INSERM 771 – Université d’Angers Biologie Neurovasculaire Intégrée est donc parvenue « à identifier les polyphénols du vin comme responsables d’un effet vasodilatateur via la production de monoxyde d’azote (NO) par les cellules endothéliales ».
Une bonne nouvelle pour ceux qui aiment la preuve scientifique, mais qui ne doit pas faire oublier que ces conclusions sont valables uniquement dans le cadre d’une consommation modérée de vin rouge.
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