Le domaine Combier ou la syrah généreuse

Laurent Combier produit des vins de Crozes-Hermitage et de Saint-Joseph caractérisés par le fruité généreux de ses syrahs cultivées en bio depuis plus de 30 ans. De vrais vins de plaisir mais aussi de garde, comme la célèbre cuvée du Clos des Grives !

L’histoire commence en Ardèche : Camille, le grand-père de Laurent descend en 1936 de son plateau ardéchois pour venir s’installer sur trois hectares de vignes à La Roche de Glun. La propriété compte aussi des abricotiers (4 ha). Le vin se vend mal et les parents de Laurent feront le choix de l’arboriculture, cultivant les raisins et les apportant à la cave coopérative voisine de Tain mais se consacrant avant tout à leurs vergers. Ils possèdent alors 5 hectares de vignes, dont une parcelle plantée en 1952, le futur Clos des Grives, et 15 hectares de pêchers et d’abricotiers. Le père de Laurent, victime d’allergies avec les produits de traitement, devient un pionnier du bio dès les années 1970. Le domaine sera au point sur ce plan et entièrement converti à partir de 1980. En 1989, nouveau tournant. Les parents de Laurent quittent la coopérative et reprennent à leur compte les 5 hectares de vignoble. Le domaine s’agrandit peu à peu à 15 hectares, jusqu’à 25 hectares aujourd’hui (essentiellement sur Crozes, un petit peu sur Saint-Joseph). L’arrivée de Laurent sur l’exploitation en 1990 marque une nouvelle étape. Ce diplômé d’œnologie se dote d’une nouvelle cave et fait le choix de l’indépendance totale (c’est lui qui a poussé le domaine à quitter la coopérative), avec de nouvelles méthodes aussi comme, depuis quelques années, l’introduction de cuves/amphores en béton pour donner encore plus de soyeux à ses vins.

Aujourd’hui le domaine est arrivé à un sommet : en pointe sur la culture bio et le travail des sols, maîtrise des élevages sans excès, préservation de la fraicheur et du fruit dans l’ensemble des cuvées, difficile de faire mieux à Crozes-Hermitage ! Difficile, mais pas impossible puisque Laurent Combier a commencé à travailler avec l’œnologue espagnole Veronica Ortega sur des sélections parcellaires de Crozes et de Saint-Joseph. Avec de premiers résultats qui semblent très prometteurs pour ceux qui ont eu la chance de goûter à ces cuvées d’exception qui ne sont pas encore commercialisées.

Domaine Combier, ce qu’en dit la presse

Le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2012

** sur 3

Laurent Combier, homme de ciel (fin aviateur) et de terre, réalise des crozes-hermitage d’une grande régularité et d’un niveau qualitatif qui n’a cessé de progresser en parallèle d’une compréhension ajustée de son vignoble bio. Certes, le Clos des Grives figure régulièrement parmi les meilleurs vins de l’appellation et son aptitude au vieillissement est remarquable, comme une verticale récente nous l’a rappelé. Mais tous les vins sont de haute volée et les entrées de gamme se déflorent désormais généreusement avec gourmandise. Sans posséder des terroirs d’exception, Laurent Combier fait partie du club des plus brillants vignerons de la région.

Le Guide Bettane & Desseauve des Grands Vins de France 2012

3 BD sur 5

Conséquence du succès des vins de Laurent Combier, il est préférable de s’adresser chez les cavistes et bars à vins pour les savourer. Mais ce serait dommage de passer à côté, tant des entrées de gamme vinifiées sur le fruit que de la très régulière cuvée du Clos des Grives, dans les deux couleurs. Il ne faut pas rater les 2009 puissants, ni les 2010 un peu plus frais. Dans ce millésime, les bons conseils de l’œnologue Veronica Ortega ont permis la mise au points de prometteuses sélections parcellaires. Nous vous en reparlerons quand elles seront en bouteille.

Les vins du domaine Louis Combier actuellement en vente sur iDealwine

 

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Domaine Combier 

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« Grande réussite » RVF Spécial Millésime 2010 

16,5/20 Jancis Robinson

15/20 RVF (Mill. 2009)

14,5/20 Bettane & Desseauve

88/100 Robert Parker (Mill. 2009)

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Prix propriété 

17.00€ TTC

la bouteille – 75 cl

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Un beau crozes tout en fruit, un vin spontané à marier 

à une cuisine de bistrot

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Domaine Combier 

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15,5/20 RVF (Mill. 2009) 

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Prix propriété 

19.00€ TTC

la bouteille – 75 cl

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Un beau Saint-Joseph de fruit à marier à des grillades, 

iDealwine.com

 

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Domaine Combier 

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« Réussite exceptionnelle » RVF Spécial Millésime 2010 

16,5/20 Jancis Robinson

15,5/20 Bettane & Desseauve

90/100 Robert Parker (Mill. 2009)

17/20 RVF (Mill. 2009)

iDealwine.com

Prix propriété 

30.00€ TTC

la bouteille – 75 cl

iDealwine.com

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Domaine Combier 

iDealwine.com

« Réussite exceptionnelle » RVF Spécial Millésime 2010 

16,5/20 Jancis Robinson

15,5/20 Bettane & Desseauve

90/100 Robert Parker (Mill. 2009)

17/20 RVF (Mill. 2009)

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Prix propriété 

64.00€ TTC

le magnum – 150 cl

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