La recette de la semaine : tartiflette

reblochonUne petite pensée pour tous ceux qui sont partis à l’assaut des pistes ! En accord avec cette recette, privilégiez l’alliance régionale avec des vins de Savoie, rouges ou blancs feront l’affaire. Solution alternative pour tous ceux qui, en fait, ne sont PAS à la montagne : un côtes-de-roussillon rouge.

Ingrédients :
· 1 kg de pommes de terre Rattes
· 250 g de lardons
· 1 reblochon fermier entier
· 20 cl de crème fraîche
· 10 cl de lait
· Sel et poivre
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h

Préparation de la recette

Faites bouillir des pommes de terre.
Sortez-les de l’eau avant complète cuisson en veillant à garder la peau.
Coupez-les en rondelles d’1/2 cm environ d’épaisseur.
Faites revenir les lardons à la poêle et réservez-les en ne gardant pas le gras.

Dans un plat à gratin mettez une couche de pomme de terre, et dessus quelques lardons.
Coupez le reblochon en deux voire en trois afin d’avoir de fines galettes.
Posez la galette sans croûte sur le premier lit de pommes de terre, remettez des pommes de terres, des lardons et posez cette fois le Reblochon croûte vers le haut du four
Salez légérement et poivrez.
Versez une crème rallongée de lait sur l’ensemble et mettez la tartiflette au grill 15 mn environ jusqu’à ce qu’une croûte dorée recouvre le plat.

Accord iDéal
Roussette de Savoie (blanc)
Mondeuse (rouge)
Côtes du Roussillon (rouge)

En partenariat avec Goosto.fr

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