Non, un cheesecake n’est pas un gâteau compliqué à réaliser ! Celui-ci tout particulièrement. A déguster en l’accompagnant d’un gewurztraminer, d’un rivesaltes ou d’un cognac. Anorexiques s’abstenir…
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h
Ingrédients pour 6 personnes
1 rouleau de pâte sablée
300 g de fromage blanc
2 œufs
70 g de sucre en poudre
50 g de poudre d’amandes
20 g de cacao en poudre
1 sachet de sucre vanillé
• Abaissez la pâte sablée dans un moule à gâteau préalablement beurré.
• Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre et les 2 jaunes d’œufs, puis ajoutez le fromage blanc, le sucre vanillé, le cacao, la poudre d’amandes et mélangez.
• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule garni de pâte sablée et enfournez 1 h dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).
• Laissez refroidir ce cheesecake dans le four avant de le sortir.
• Servez bien froid.
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