Non, un  cheesecake n’est pas un gâteau compliqué à réaliser ! Celui-ci tout particulièrement. A déguster en l’accompagnant d’un gewurztraminer, d’un rivesaltes ou d’un cognac. Anorexiques s’abstenir…

Préparation: 20 min

Cuisson: 1 h

Ingrédients pour 6 personnes
1 rouleau de pâte sablée

300 g de fromage blanc

2 œufs

70 g de sucre en poudre

50 g de poudre d’amandes

20 g de cacao en poudre

1 sachet de sucre vanillé

• Abaissez la pâte sablée dans un moule à gâteau préalablement beurré.

• Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le sucre et les 2 jaunes d’œufs, puis ajoutez le fromage blanc, le sucre vanillé, le cacao, la poudre d’amandes et mélangez.

• Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans le moule garni de pâte sablée et enfournez 1 h dans un four préchauffé à 180 °C (thermostat 6).

• Laissez refroidir ce cheesecake dans le four avant de le sortir.

• Servez bien froid.

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