La recette de la semaine : carpaccio de bœuf

Carpaccio mit Parmesan,RucolaLe soleil serait-il de retour, et l’été en bonne voie ? C’est le moment de penser aux recettes fraîches. Vous accompagnerez celle-ci de quelques brins de rucola pour le relever d’une saveur poivrée. Attention : afin de conserver à cette recette toute sa légèreté, n’ayez pas la main trop lourde sur l’huile d’olive. A accompagner d’un joli vin du val de Loire ou d’un pinot noir.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 600g de boeuf (filet) coupé en tranches très fines
  • 2 citrons jaunes non traités
  • 2 tomates grappa bien mûres
  • 1 échalotte nouvelle
  • 200g de parmesan entier
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation:
20 mn
Préparation de la recette

Préparez la marinade:
Ouvrez les tomates et épépinez-les.
Coupez les tomates en petits dès.
Hachez l’échalotte nouvelle.
Dans un bol, mélangez huile d’olive jus du citron, dès de tomates.
Salez et poivrez.
Répartissez la moitié de la marinade sur un grand plat

Disposez les tranches fines de viandes sur le plat.
Nappez la viande de la marinade restante.

Ajoutez quelques copeaux de parmesan.

Servez accompagné de salade verte et de pommes de terre frites.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez assaisonner la marinade avec des épices: curry, safran, poivre rose…

L’astuce d’iDealwine : apprenez à déléguer : à moins de disposer d’une machine à trancher, demandez à votre boucher de découper votre filet de bœuf en tranches fines, il le fera sûrement mieux que vous !

Accord iDéal

En partenariat avec Goosto.fr

Retrouvez tous nos conseils d’accords entre un plat et un vin.
Recherchez un accord mets et vins.

Tags:

  • Voir les commentaires (0)

Your email address will not be published. Required fields are marked *

commentaire *

  • name *

  • email *

  • website *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Vous aimerez aussi

Il faut sauver le soldat Sauternes

Lui aussi est en état de confinement ! Sortons notre vaillant sauternes de la cave et faisons-en notre invité d’honneur en cette période troublée !

La recette de la semaine : Magrets de canard miel, échalotes et figues

Savoureuse, l’alliance entre la viande du canard et les figues ! Et la recette est facile, vous la préparerez en un tour de main. Pour l’accompagner, prévoyez un vin souple, ...

Quels accords avec les poissons crus exotiques, sushis, sashimis et autres ceviches ?

Les poissons crus sont consommés toute l'année, mais ils sont vraiment rois en été. On vous dit tout sur les meilleurs accords mets et vins en la matière.