La maison Chapoutier et ses Hermitage

hermitageQui ne connaît la Maison Chapoutier, l’un des noms les plus prestigieux de la Vallée du Rhône, de ceux dont la réputation a largement dépassé les frontières de l’Hexagone ?

Le domaine s’étend sur 240 hectares de vignes, entièrement convertis en biodynamie ; c’est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural exigeant, érigé en philosophie et traduisant une volonté farouche de préserver des sols vivants les plus expressifs possible. Les vignobles couvrent la majeure partie des appellations septentrionales de la Vallée du Rhône : Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côte-Rôtie, Condrieu, mais également plus au Sud, Châteauneuf-du-Pape, Banyuls, Coteaux d’Aix, Coteaux de Tricastin, Côtes du Roussillon… Le savoir-faire Chapoutier s’est par ailleurs étendu vers d’autres vignobles, dans le Roussillon mais aussi dans le Sud de l’Australie.
L’histoire familiale a débuté en 1808, date de la création du Domaine, mais c’est véritablement en 1879 que les contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier hermitageachète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu’à Michel, aujourd’hui à la tête de ce vignoble exceptionnel, ancré dans l’histoire et les traditions. Passionné par l’expression des sols, toujours en quête de perfection et du respect de la plante, il marque une rupture avec ses prédécesseurs, tant dans les méthodes culturales que dans ses choix personnels, sans pour autant transiger avec la tradition et l’esprit Chapoutier qui ont assis la réputation du domaine.

On trouve encore à la vente pour quelques jours, dans le cadre de l’Offre iDéale n°70, quelques beaux flacons d’Hermitage :

Cette pure syrah allie gourmandise et fraîcheur. Parfaitement équilibré, bien extrait et doté d’une belle concentration, le vin s’ouvre sur des notes de fruits rouges (framboise) et noirs (cassis), relevées d’une pointe de réglisse. En bouche, les tannins se révèlent souples et concentrés, la finale épicée et tendue.
Un grand vin qu’il faudra savoir attendre, mais votre patience sera largement récompensée lorsque vous le servirez sur
une poularde truffée …

Hermitage
Monier de La Sizeranne 2005

Bouteille (rouge)
39.90 € TTC au lieu de 54 € soit -25%

Note Robert Parker : 90-93/100
Note Bettane&Desseauve :15,5/20
Note RVF : 16/20
Note GaultMillau : 18,5/20

Presque un collector aujourd’hui, car elle n’est à ce jour plus commercialisée ! Vous serez surpris par sa trame précise et élégante, alliant gourmandise et fraîcheur. Parfaitement équilibré et doté d’une belle concentration, le vin s’ouvre sur des notes de figue, de prune et de chocolat, qui laissent transparaître des accents poivrés très discrets. La bouche bien structurée est assez étoffée avec des saveurs de figues et de noix qui persistent sur la finale.
Une valeur sûre, à déguster sur un filet de chevreuil ou tout simplement sur un rôti de bœuf.

Hermitage
Monier de La Sizeranne 2001
Magnum (rouge)
75 € TTC au lieu de 86 €
-11€ / Prix Domaine

Note Robert Parker : 88-91/100
Note Decanter : ****
Note RVF : 7/10

Confidentielle, cette cuvée a été saluée unanimement par la critique et gratifiée d’un 93-95/100 par Parker. Veloutée, parfaitement équilibré, elle se révèle en bouche complexe et richement extraite. Sa puissance aromatique n’a que peu d’équivalent, de même que sa structure crémeuse.
Pleine d’élégance et de finesse, elle accompagnera parfaitement les gibiers les plus fins, tels qu’un lièvre à la royale ou des bécasses aux cèpes, ou encore une poule faisane rôtie…

Attention, quantités très limitées…

Ermitage Le Pavillon
120 € TTC au lieu de 142 €
-22 € / Prix Domaine

Note Robert Parker : 93-95+/100
Note Guide RVF 9,5/10
Note La Revue du Vin de France (*****)
Note Decanter : ***

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