“Pape” du chenin avec magnifiques blancs de Montlouis et Vouvray et ses rouges de Bourgueil, Jacky Blot vient d’ajouter une nouvelle corde à son arc en ouvrant un restaurant à Tours. Un entrepreneur infatigable.
Ceux qui ont rencontré un jour Jacky Blot connaissent l’énergie incroyable qui habite cet homme. Il a été à l’origine, avec François Chidaine, du renouveau de l’appellation Montlouis, puis il s’est lancé dans l’acquisition de parcelles à Vouvray puis à Bourgueil avant de racheter il y a trois ans un des plus grands domaines de Montlouis, le Clos de Mosny. Une croissance formidable qui ne s’est jamais faite au détriment de la qualité de ses vins, au contraire, ils se sont même affinés au fil du temps et de l’expérience du vigneron. Mais impossible d’arrêter cet entrepreneur infatigable. Il possédait déjà plusieurs caves sous l’enseigne Les Belles Caves où il vend de belles bouteilles de tous les vignobles de France. Le dernier de ses magasins, acquis au centre de Tours, lui offrait l’occasion d’acheter en même temps un restaurant voisin, Le Rive Gauche, ancien étoilé de la ville. Aussitôt dit, aussitôt fait et fin septembre dernier, le Bistrot des Belles Caves était né ! Que les amateurs de ses vins se rassurent, Jacky restera dans ses vignes et ne passera pas aux fourneaux ! Il a mis dans ce nouveau restaurant un directeur et un cuisinier déjà expérimentés. Le restaurant compte 50 places et propose des menus de 18 à 38 €, 40 vins à déguster au verre et plus de 300 références sur la carte des vins. Tous choisis avec l’expertise de Jacky Blot, grand dégustateur comme se doit de l’être un grand vigneron !
Le Bistrot des Belles Caves, 23 rue du Commerce, 37000 Tours
Tél. : 02 47 05 71 21
Site : www.lebistrotdesbellescaves.fr
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