Henriot et Drappier en Champagne : à chacun son style

Deux grandes institutions de Champagne, deux styles, deux réussites : les Maisons Henriot et Drappier sont aujourd’hui réunies sur iDealwine… Pinot Noir ou Chardonnay ? Pureté ou vinosité ? Minéralité ou complexité ? Le choix s’annonce cornélien…Analyse croisée du style ces deux maisons qui perpétuent, chacune dans son genre, l’excellence champenoise.

Henriot, brillant interprète d’une partition nommée Chardonnay
Implantée dans cette région depuis le 16ème siècle, la famille Henriot a bâti l’une des plus belles marques de Champagne. En 1808, Apolline Henriot, veuve de Nicolas Simon Henriot, entreprend de commercialiser ses vins sous le nom de Veuve Henriot Aîné. Le succès se montre vite au rendez-vous : son Champagne est apprécié des grandes cours, dont celle du Prince de Hollande. À la fin du 19ème siècle, le vignoble Henriot, considérable, se répartit sur les plus grands crus de la Côte des Blancs de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. Mais le phylloxera puis la Grande Guerre vont l’anéantir. En 1926, Étienne Henriot reprend la direction et débute une politique d’achats pour reconstituer le domaine. Depuis 2004, c’est son petit-fils Stanislas qui préside la Maison.
Henriot cultive un style bien particulier, avec pour obsession le perfectionnisme : élevés longtemps sur lattes, seuls les meilleurs vins des meilleurs crus entrent dans les cuvées. Parallèlement, Champagne Henriot s’approvisionne auprès de vignerons implantés sur les meilleurs terroirs de la Champagne : Verzy, Verzenay, Avenay, Mareuil, Mailly pour les crus de Pinot Noir, Chouilly, Oger, Avize, Mesnil, Vertus, Cramant pour les chardonnays.
Laurent Fresnet, le Chef de cave, perpétue avec brio le « goût » Henriot : des vins fins, précis et très purs, à dominante Chardonnay, de grands vins d’apéritif. Henriot a en effet assis sa réputation sur ses cuvées de Chardonnay, fleurons de la Maison et régulièrement classées parmi les meilleures. A découvrir absolument !

Drappier, grand artisan du pinot noir

Installée à Urville, au cœur de la Côte des Bar depuis 1808, la famille Drappier cultive 40 hectares de vignes en propre. Charles de Gaulle appréciait déjà les vins de la Maison et passait en voisin pour enrichir sa cave des plus fameuses cuvées… Les cuvées au caractère bien affirmé qui mûrissent actuellement dans les caves sont expédiées vers les meilleures tables des cinq continents. Car sans aucun doute, Drappier fait partie des meilleurs artisans du Pinot Noir, qui représente 70% de la plantation du domaine contre 15% pour le Chardonnay (15%) et autant pour le Pinot Meunier. Autre spécificité de la maison : une prise de mousse dans le flacon d’origine pour tous les contenants, de la demie aux rarissimes Primat (27 litres) et Melchizédec (30 litres). Drappier est la seule maison au monde à pratiquer cette méthode. À l’issue de cette opération particulièrement lente, les millésimes mûrissent de longues années dans la fraîche obscurité des caves de Reims creusées dans la craie au siècle dernier. Les caves d’Urville abritent les cuvées spéciales ainsi que les gros flacons. Le remuage se pratique encore essentiellement à la main.
Le style Drappier, c’est avant tout un choix de vinification résolument orienté vers la légèreté et l’authenticité : les dosages de soufre et de sucre se font plus que discrets, laissant toute sa place au vin. Pas de maquillage, ces grandes cuvées appellent les mets les plus fins. Vineux, enlevés, ces Champagne sont de ceux qui laissent une magnifique empreinte.

En vente actuellement, dans le cadre de l’Offre iDéale n°68

Champagne Drappier Brut Nature Pinot Noir (bouteille)

19.90€au lieu de 23.90 €

Gault&Millau

Bettane&Desseauve : 16/20

Champagne Drappier Blanc de Blancs Grand Cru 2000 (bouteille)

28.90€ au lieu de 34.90€

Champagne Henriot Millésimé 1996 (bouteille)

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15/20 Guide Fleurus des Vins

93/100 Guide Gilbert & Gaillard

17/20 Vinum

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