Grands Bourgogne blancs

coche-duryJean-François Coche-Dury est l’une des grandes figures de la vinification de vins blancs dans le monde.

coche-duryIl prend la suite du domaine et de son père en 1972, et achète au fil des années des parcelles de vignes pour arriver aux 10,5 ha de vignes que possède le domaine actuellement, dont 8,5 ha en sont plantés en blanc en chardonnay et aligoté. Il applique une vinification apte à renforcer l’expression naturelle du terroir sans jamais la modifier : pressurage délicat, bâtonnage régulier durant l’élevage en fûts, dont 50% sont renouvelés chaque année. Ses extraordinaires talents lui valent une réputation mondiale. Il lui est impossible de satisfaire à la demande, c’est un privilège de pouvoir goûter ses vins. Son style est inimitable, il crée des vins purs et élégants, avec des arômes de fleur de vigne et de noisette grillée, ils ont une finesse et une persistance hors du commun.

Le Meursault en particulier développe des arômes intenses de miel et de tilleul, avec une saveur ronde et soyeuse et une très longue persistance évoquant la prune et le pain d’épices.

Riche et gras, le Corton-Charlemagne du domaine possède une intensité rare ainsi qu’un caractère généreusement fruité. De magnifiques arômes de fruits tropicaux, de vanille et d’épices caractérisent ce vin rare d’une grande pureté.

Pour consulter :
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