Enchères | Inspirations d’automne en 4 500 flacons

Encheres iDealwine chateau rayas

Chers lecteurs, chers amateurs, il faut bien vous l’avouer, l’éclectisme s’est donné rendez-vous au sein de cette première vente aux enchères d’automne et est entré dans la joyeuse farandole des 4 532 flacons qui la constitue. Rêvez un peu et écoutez les accords mets-vins automnaux qu’elle nous a inspirés pour les semaines à venir.

L’automne, c’est avant tout des sons et des odeurs. Peut-on imaginer mieux que de vieux millésimes empreints d’arômes évolués pour faire écho à ces sensations. Cahors 1978 du château de Haute Serre, côte-rôtie La Landonne 1981 de Guigal et château-prieuré-lichine 1988 vous dévoileront alors leur bouquet de sous-bois, de champignon, de cuir et de gibier.

En parlant de gibier, la saison de la chasse à d’ailleurs commencé depuis quelques semaines déjà. Avec du petit gibier, nous vous recommandons la délicatesse du pinot noir bourguignon (volnay 1er cru Clos des Santenots 2010 de Jacques Prieur et chambolle-musigny 1er cru Les Feusseulottes 2010 de Georges Mugneret-Gibourg) ou la gourmandise d’un rouge ligérien (saumur-champigny La Marginale 2005 du domaine des Roches Neuves et sancerre La Moussière 2012 d’Alphonse Mellot). Si vous préférez le caractère de la chair des plus gros gibiers et des mets puissants comme une daube de sanglier ou un cuissot de chevreuil rôti aux airelles, nous avons LA (ou plutôt les) solution(s) ! Optez pour un vin tannique qui soutiendra le profil massif du mets comme un vin de la vallée du Rhône septentrionale (côte-rôtie 2005 du domaine Jamet) et méridionale (châteauneuf-du-pape 2005 du Château Rayas), de Provence (bandol Cabassaou 2003 du domaine Tempier) et du Roussillon (La Muntada 2001 du domaine Gauby).

Alors attention, quand on nous parle chasse, chez iDealwine nous avons le reflexe « champignons ». Quel ingrédient pourrait ainsi mieux symboliser cette saison ? Avec des cèpes bordelais, pensez à un cru bourgeois médocain comme château-le-crock 1990. Pour accompagner la finesse des girolles, tournez-vous vers la délicatesse du grain de tanin d’un vin rouge du Jura (côtes-du-jura Cuvée de l’Enfant Terrible 2016 de Jean-François Ganevat). Alliez l’aromatique intense des truffes noires avec le caractère d’un cru languedocien (2015 de la Grange des Pères).

Nous ne parlons que de crus rouges et pourtant il existe de superbes blancs, vifs, onctueux, persistants, complexes à sortir pour l’occasion. Potimarron en gratin, veloutés de châtaignes, volaille aux morilles, poissons nobles en sauce crémée feront des mariages heureux avec des vins blancs du Jura (château-chalon 1999 de Jean Macle), de la Loire (savennières Clos de la Coulée de Serrant 2007), de Bourgogne (puligny-montrachet 1er cru Les Combettes 2010 d’Etienne Sauzet) ou du Rhône (châteauneuf-du-pape 2016 du clos Saint-Jean).

Les températures adoucies voire plus fraîches ne sont-elles pas l’occasion idéale pour ressortir du fond de votre cave vos liquoreux préférés, ces nectars méditatifs et chaleureux qui concluent toujours un repas en beauté ? Altenberg de Bergheim grand cru 1999 de Marcel Deiss, sauternes Crème de Tête 1953 du château Gilette ou tokay Aszu 5 Puttonyos 2011 du domaine Disznoko sont nos incontournables.

Nous espérons que nos associations prestigieuses et gourmandes inspireront vos dîners et repas conviviaux pour les semaines à venir. N’hésitez pas à consulter l’intégralité des vins aux enchères sur iDealwine pour découvrir ceux qui vous feront de l’œil… Et pensez à nous partager vos coups de cœur sur les réseaux sociaux en nous identifiant !

Voir le catalogue de la vente aux enchères :

09/10/2019 – 10H30 : Divers France 1938-2018

09/10/2019 – 11H00 : Languedoc Roussillon 1936-2016

09/10/2019 – 11H30 : Alsace Jura 1929-2016

09/10/2019 – 12H00 : Champagne 1975-2014

09/10/2019 – 12H30 : Loire 1959-2017

09/10/2019 – 13H00 : Bourgogne 1959-2007 – Blanc

09/10/2019 – 13H30 : Bourgogne 2008-2011 – Blanc

09/10/2019 – 14H00 : Bourgogne 2012-2017 – Blanc

09/10/2019 – 14H30 : Bourgogne 1953-2001 – Rouge

09/10/2019 – 15H00 : Bourgogne 2002-2009 – Rouge

09/10/2019 – 15H30 : Bourgogne 2010-2013 – Rouge

09/10/2019 – 16H00 : Bourgogne 2014-2017 – Rouge

10/10/2019 – 10H00 : Rhône 1982-2018 – Blanc

10/10/2019 – 10H30 : Rhône 1981-2009 – Rouge

10/10/2019 – 11H00 : Rhône 2010-2017 – Rouge

10/10/2019 – 11H30 : Bordeaux 1926-1981 – Rouge

10/10/2019 – 12H00 : Bordeaux 1982-1988 – Rouge

10/10/2019 – 12H30 : Bordeaux 1989-1994 – Rouge

10/10/2019 – 13H00 : Bordeaux 1995-1999 – Rouge

10/10/2019 – 13H30 : Bordeaux 2000-2003 – Rouge

10/10/2019 – 14H00 : Bordeaux 2004-2007 – Rouge

10/10/2019 – 14H30 : Bordeaux 2008-2009 – Rouge

10/10/2019 – 15H00 : Bordeaux 2010-2016 – Rouge

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