Le Château Palmer produit aujourd’hui du vin bio après un processus de reconversion qui a nécessité plusieurs années.

Situé sur le plateau des Brauzes, le Château Palmer a entamé depuis 2008 un processus de reconversion de son vignoble en biodynamie. Pour rappel la biodynamie est un mode de culture qui consiste d’une part à cultiver la vigne en se passant d’engrais chimiques, et d’autre part à créer une harmonie entre la culture et son environnement. Le but est de renforcer la vitalité des vignes en utilisant les seules ressources de la nature. Dans le cas précis du Château Palmer, fini les désherbants, ce sont désormais des moutons qui se chargeront de l’herbe poussant aux milieux des vignes. De plus, le célèbre château bordelais a recours à des poules pour évincer les escargots, ces derniers raffolant des feuilles de vigne. En outre, trois vaches devraient bientôt être acquises, afin de produire du fumier.

La propriété a déjà annoncé que le prix de revient de sa production ne changera pas. En effet, quand bien même le passage à une culture bio nécessite d’engager davantage de main-d’œuvre, le fait de ne pas employer de produits phytosanitaires permettra de réaliser d’importantes économies.

La production annuelle de la propriété avoisine les 200 000 bouteilles et son encépagement se compose de cabernet sauvignon (47%), de merlot (47%) et de petit verdot (6%).

Cote iDealwine du Château Palmer :

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