août, 2015

Un plat, une histoire, un vin (5) : le couscous et le côtes-du-rhône Château de Fonsalette 2004

Contrairement à une idée répandue, le couscous, aujourd’hui un des plats préférés des Français, n’est pas arrivé chez nous dans les valises des rapatriés d’Algérie au début des années soixante. ...

Vente à prix fixe : Bourgogne, grands crus et prix doux (derniers jours)

Attention, derniers jours de cette sélection de délicieux pinots noirs et chardonnays, avec de nombreuses nouvelles références, des millésimes prêts à boire et des vins sublimes à prix doux (à ...

Pour conserver mon vin, ma cave ne doit pas dépasser 14°. Vrai ou faux ?

Chaque été, la question se pose. Quand la température extérieure monte parfois jusqu’à 35° voire plus, de nombreuses caves d’amateurs frôlent ou dépassent les 20°. Est-ce grave docteur ?

Les vins grecs au sommet de leur forme

Puisqu’on entend énormément parler de la Grèce ces temps-ci, on aimerait alimenter les discussions avec une note plus joyeuse, en vous parlant de ses vins … Les Grecs peuvent en ...

Un plat, une histoire, un vin (4) : la daube et le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Cuvée Centenaire

Il n’y a qu’une seule daube, elle est forcément de bœuf et obligatoirement provençale, qu’on se le dise ! Un plat de pauvre, cuisiné à partir de bas morceaux, mais ...

Une balade au Château Siran, à Margaux

Le chemin de vos vacances vous emmène vers le sud-ouest ? N’hésitez pas à prévoir un crochet par le Médoc, pour faire halte au Château Siran, pépite de l’appellation Margaux. ...

Vente à prix fixe : tour du monde de nos coups de cœur et découvertes

Chez iDealwine on est amateurs de grands vins, d’où qu’ils soient. Et des grands vins, il faut bien avouer qu’il y en a désormais sur tous les continents, c’est pourquoi ...

Petrus, Leroy, Jamet, Krug en tête du palmarès des enchères on-line du 29 juillet

Les enchères qui se sont achevé on-line le 29 juillet dernier ont vu la cote de certains vins s’envoler. Le catalogue comptait notamment une belle collection particulière, comprenant entre autres ...

L’impact de la note Parker sur les prix du vin en primeur modélisé par des chercheurs américains

Des chercheurs américains ont bâti un modèle mathématique capable de déterminer avec précision le prix d’un vin en fonction de la note attribuée par Robert Parker en primeur. Les vérifications ...

Recette de la semaine – Escabèche de rougets

Encore une petite escapade estivale autour de la Méditerranée avec cette recette qu’on peut appliquer également à des sardines. A accompagner d’un blanc sudiste ou d’un rosé de la même ...

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