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Didier Dagueneau (Pouilly-sur-Loire), Antony Perrin (Château Carbonnieux) : le monde du vin en deuil

Le monde du vin vient perd deux de ses grandes figures. Didier Dagueneau, talentueux vigneron de Pouilly-sur-Loire, est mort d'un accident d'ULM mercredi 17 septembre. Iconoclaste, adepte des sports extrêmes, cheveux longs mais jamais à court d'idées, "le génie de la butte de Saint-Andelain" était célèbre dans le monde entier pour ses mythiques sauvignons, notamment ses cuvées Silex et Astéroïde. Il possédait également des parcelles sur Sancerre (Côte des Monts Damnés) et produisait du Jurançon avec son ami Guy Pautrat. Connu pour ses prises de position directes, il attisait les jalousies de certains…

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Le Rivesaltes, un médicament ?

Après un XIX° siècle chaotique, marqué par un déclin de la consommation des vins doux naturels, puis par la crise du phylloxéra, le Docteur Henri de la Fabrègue, grand-père de l’actuel propriétaire du Château Rombeau, a été le premier à étudier le « French paradox » (qui n’avait bien sûr pas encore trouvé son nom actuel…) et surtout l’effet positif de ces vins doux naturels sur l’organisme. Après ces expériences menés sur le domaine, il a réussi à faire introduire ces vins doux naturels au Codex médical comme médicaments : ils ont été…

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Tarte au chocolat et noix de pécan

Voilà une recette destinée à nous aider à passer en douceur le cap de l’été… L’automne pointe le bout de son nez, alors, on sort le grand jeu : un dessert raffiné et savoureux, qui rendra hommage au somptueux Rivesaltes 1958 objet de notre Offre iDéale du moment. Ingrédients pour 6 personnes: • 1 rouleau de pâte sablée • 100 g de chocolat noir en morceaux • 200 g de noix de pécan • 10 cl de crème • 1 noix de beurre • Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte…

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