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Château Hostens Picant, chronique d’un succès confirmé

A l'origine du renouveau de l'appellation, cette magnifique propriété familiale représente ce que l'on fait de mieux à Sainte-Foy-Bordeaux. Ses vins sont aujourd’hui présents sur les plus grandes tables, de Guy Savoy à Michel Rostang, en passant par Le Ritz, Ledoyen, Taillevent et Petrossian. Plébiscité par la presse, il talonne les meilleurs Bordeaux dans les dégustations. Le Château Hostens-Picant est un superbe vignoble de 42 hectares situé en plein cœur de l’appellation Sainte-Foy Bordeaux, à 24 kilomètres de Saint-Émilion. Acquis par Nadine et Yves Picant en 1986, le domaine était sous contrat avec…

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les secrets de la lamproie à la Bordelaise

Cuisinier hors-pair, Yves Picant, propriétaire du Château Hostens Picant, s'est glissé derrière les fourneaux pour réinterpréter à sa façon la fameuse, sinon mythique, recette de la "lamproie à la bordelaise". "Tout simplement géniale" commente sa plus fidèle admiratrice, son épouse Nadine. Mais attention, l'exercice est difficile, Yves Picant a placé la barre très haut ! Il se chuchote d’ailleurs qu'il n'existerait pas dans la région meilleure table que la sienne... Philippe Faure-Brac, meilleur sommelier du monde 1992 et auteur du livre « Bordeaux le Choix du Sommelier », un ouvrage où vous retrouverez…

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