Haut Brion : l’éternel Premier

Le prestigieux Château Haut-Brion semble occuper systématiquement la plus haute marche sur le podium, tous palamrès confondus. Implanté sur un domaine constitué à partir de 1553 par Jean de Pontac, Haut-Brion fut le 1er cru du bordelais de l’histoire à porter le nom de son domaine, à une époque où la plupart des vins étaient vendus anonymement. Il est le premier château à mettre en pratique des techniques de vinifications devenues incontournables comme le soutirage ou le vieillissement en fût de chêne. En 1855, la propriété accède au rang de premier grand cru…

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 Dégustation : les trois règles d’or d’un dîner réussi

Les conseils de Philippe Margot pour recevoir et déguster vos vins sans fausse note. Règle numéro 1 : choisissez vos vins à la veille. Règle numéro 2 : soignez l’apéritif ! Règle numéro 3 :apprenez les gestes indispensables. L’essentiel se passe la veille. Préparez vous à recevoir ! Choisissez vos bouteilles à la cave au moins 24 heures à l’avance. Les rouges tanniques anciens avec dépôt doivent être manipulés délicatement. Placez-les dans un endroit frais, en position verticale, à cause du dépôt. La cave est l’endroit propice pour les rouges, avant de passer…

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