20 vins pour débuter une cave patrimoniale : les conseils d’iDealwine

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Il y a les vins pour votre consommation de tous les jours et votre consommation à court/moyen terme et il y a les vins à laisser reposer de nombreuses années en cave, pour le plaisir de les savourer à maturité ou, tout simplement, pour les transmettre à vos enfants, par exemple. iDealwine dresse sa liste idéale des 20 premières bouteilles à mettre dans votre cave dans une optique patrimoniale et de longue conservation.

* Château Siran 2018 (32€): l’une des plus belles opportunités de Margaux, un vin réputé pour sa finesse de tanins et son prix doux. Attention à ne pas dépasser l’apogée, c’est-à-dire 20 ans.

* Château Quinault l’Enclos 2016 (37€) : produit par les équipes du château Cheval Blanc, mais à un prix bien moindre, ce saint-émilion grand cru a toute sa place dans votre cave, dont il pourra être l’un des joyaux. Si sa finesse, sa gourmandise et son équilibre le rendent délicieux dès sa jeunesse, il n’en dispose pas moins d’un bon potentiel de garde avoisinant la vingtaine d’années.

* Château Le Puy Emilien 2017 (27€) : l’un des bordeaux les plus en vogue ces dernières années. Produit naturellement (sans soufre ajouté) et grâce à une culture biodynamique, il n’en est pas moins apte au vieillissement, du moment qu’il est conservé dans de bonnes conditions.

* Château Raymond Lafon 2018 (35€) : même si les sauternes se valorisent plus longuement que les autres vins de Bordeaux (la rareté se créant avec les années), ils ont tout de même l’avantage de disposer d’un potentiel de garde immense, presque centenaire. Ce domaine voisin d’Yquem livre de très beaux vins, épurés et équilibrés, à prix très raisonnables.

* Rully 2018 de Vincent Dureuil-Janthial (26€) : l’une des références de l’appellation, un pinot noir frais et énergique, juteux, acidulé. Le potentiel de garde est de 5-8 ans.

* Mâcon Cruzille Aragonite 2018 du Clos des vignes du Mayne (34€) : une signature qui a le vent en poupe, biodynamique et nature. A laisser vieillir entre 8 et 15 ans.

* Savigny-lès-beaune Aux Grands Liards 2018 de Simon Bize et Fils (35€) : produit par un domaine à suivre de près, ce vin, particulièrement racé, dispose d’un potentiel de garde d’une bonne dizaine d’années.

* Volnay 2016 de Joseph Voillot (38€) : un beau vin proposé à prix sage pour cette prestigieuse appellation bourguignonne. Il peut patienter une quinzaine d’années en cave.

* Côte-Rôtie du domaine Jamet (140€) : l’une des valeurs sûres de Côte-Rôtie et l’un de ses domaines les plus prisés. Un conseil ? Choisir un beau millésime pour le Rhône nord et faire lentement vieillir cette merveille durant bien trois décennies…

* Côte-Rôtie Améthyste 2018 du domaine Levet (35€): une côte-rôtie issue de petite serine et produite par l’un des domaines reconnus de l’appellation. Soyeuse et harmonieuse, elle peut, elle aussi, vieillir de nombreuses années.

* Châteauneuf-du-Pape 2017 de Pierre André (42€) : un grand châteauneuf-du-pape biodynamique et à prix raisonnable. Il pourra vieillir une bonne vingtaine d’années et, quel que soit son âge, surprend toujours par sa grande finesse.

* Savennières Les Vieux Clos 2019 du domaine de la Coulée de Serrant (34€) : un vin biodynamique emblématique de la vallée de la Loire, au profil puissant et aromatique. C’est un vin blanc qui dispose d’un bon potentiel de garde (il peut se garder jusqu’à 20 ans) et mérite d’être aéré de nombreuses heures avant son service avec des mets de caractère.

* Saumur Les Cormiers 2018 de La Porte Saint-Jean (38€) : une cuvée parcellaire de Saumur produite par une étoile montante du vignoble, reconnue pour son travail de vinification nature. Sa concentration et son équilibre permettront de le garder une quinzaine d’années en cave.

* IGP Pays d’Héraut 2018 du Mas Juliien (39€) : valeur sûre du Languedoc, cette cuvée parcellaire de blanc produite en biodynamie peut se garder une dizaine d’années.

* IGP Côtes Catalanes La D18 2018 d’Olivier Pithon (38€) : un grand vin blanc du Roussillon, produit par une étoile montante de la région, ligérien d’origine. Parfaitement équilibré entre jolie matière et noble acidité, ce vin pourra se garder une bonne dizaine d’années.

* Côtes du Jura Chardonnay sous Voile 2015 de Jean Macle (32€) :  un chardonnay élevé sous voile (oxydatif) produit par l’un des plus grands noms de Château-Chalon, très réputé pour ses vins jaunes et ses vins oxydatifs. Son type de vinification lui confère un grand potentiel de garde.

* Bandol 2018 du domaine Tempier (29€) : l’icône de Bandol, qui a toute sa place dans une cave patrimoniale et peut se garder une vingtaine d’années. La puissance méditerranéenne…

* Patrimonio Grotte di sole 2018 de Jean-Baptiste Arena (28€) : produit par l’une des familles de vignerons les plus connue et reconnue, ce patrimonio alliant caractère et finesse pourra patienter jusqu’à 15 en cave et n’en sera que meilleur !

* Riesling grand cru Brand 2017 de Josmeyer (42€) : Riesling biodynamique, racé et complexe, minéral, tendu, très précis et épuré. A garder une quinzaine d’années.

* Langhe Rosso 2015 de Roagna (35€) : produite par l’un des plus grands noms de la viticulture italienne, ce vin fin et puissant à la fois pourra vieillir dans votre cave une quinzaine d’années.

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