Un vin du Jura millésimé 1774 prochainement aux enchères

Une bouteille de vin jaune du Jura, produite en 1774, sera prochainement adjugée chez Christie’s en Suisse. Un flacon qui n’est pas sans rappeler celui qui avait enflammé les enchères de la Percée du vin Jaune en 2011.

Serait-ce le même flacon ? Ou plus vraisemblablement son frère ? Un vin jaune d’Arbois de la maison Vercel avait en effet suscité des enchères record lors de la traditionnelle Percée du Vin Jaune en février 2011. Au point qu’iDealwine l’avait placé dans le TOP 10 des enchères les plus exceptionnelles de l’année ! Ce flacon ancien avait en effet été adjugé, 57000€ (soit 65179€ frais compris), à Arbois. Un prix rarement atteint dans cette vente aux enchères de vin.

Les questions se multiplient autour de ce lot dont on pouvait jusque-là penser qu’il était d’une absolue rareté : La famille propriétaire, descendante des Vercel, en possède-t-elle d’autres ? Combien dans ce cas ? Autant de questions qui pèseront, lors de la vente, sur le prix que ce flacon d’une contenance de 87 cl est susceptible d’atteindre. Réponse en mai prochain à Genève.

Quelques belles enchères enregistrées lors de la vente de la Percée du vin jaune :

Percée du vin jaune – Edition 2012

Vin jaune de Château-Chalon 1870 : 6289€

Percée du vin jaune – Edition 2011

Vin Jaune d’Arbois 1821 – Maison Vercel : 8004€

Côtes du Jura vin de Paille 1893 – Domaine Bourdy (1/2 bouteille) : 3659€

Marc du Jura 1868 – Domaine Bourdy : 2744€

Percée du vin jaune – Edition 2010

Vin jaune 1929 – Domaine Pelletier : 709€

Vin jaune de Château-Chalon 1971 – Juste Macle : 549€

Vin jaune 1928 – Caves Jean Bourdy : 457€

Vin jaune 1934 – Caves Jean Bourdy : 515€

Le vin jaune, c’est quoi ?

Favori de Henri IV, Nicolas II et Metternich, le vin jaune du Jura est un défi aux techniques modernes de vinification. Les méthodes employées s’apparentent à celles adoptées pour la production de Xeres. Les vignerons attendent le plus tard possible pour vendanger des raisins en sur-maturité, dont le taux d’alcool avoisine les 15%. Une fois les fermentations achevées, le vin est placé dans de vieux tonneaux de chêne que l’on ne remplit pas complètement. Il vieillit pendant six ans et trois mois conformément à la réglementation. Progressivement, un voile de levures apparaît en surface et prend toute sa consistance au bout de deux à trois ans. Le vin se transforme ainsi lentement en vin jaune. Le bouquet s’amplifie et développe des arômes de noix d’une exceptionnelle persistance. Avis aux amateurs : le vin jaune, qui doit être ouvert une bonne demi-journée avant d’être dégusté, se boit chambré, autour de 17°. A vin unique, format unique : le célèbre clavelin, d’une contenance de 62cl, censée représenter ce qui reste d’un litre de vin à l’issue de six ans de conservation en fût. La qualité gustative du vin jaune (élaboré seulement dans les grandes années) n’a d’égal que son incroyable capacité de vieillissement (cinquante ans au minimum, et jusqu’à cent pour les meilleurs domaines tels que le Château d’Arlay).

Consultez les plus belles enchères de l’année 2011 dans le Baromètre des enchères iDealwine

A lire également :

La Percée du Vin Jaune à l’épreuve du froid

Château-Chalon : vers une enchère record ?

Enchère historique pour une bouteille de vin jaune d’Arbois de 1774

Voir les ventes de vin du Jura sur iDealwine

Quels accords sur un vin jaune ?

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