De par leurs flaveurs exotiques, les gewurztraminers accompagnent à merveille les plats épicés et la cuisine marocaine ou asiatique. A tester cette semaine, un tajine de poulet savoureux et parfumé.
De par leurs flaveurs exotiques, les gewurztraminers accompagnent à merveille les plats épicés et la cuisine marocaine ou asiatique. A tester cette semaine, un tajine de poulet savoureux et parfumé.
Tajine de poulet au riz et pistaches
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet coupé en 8
150 g de riz
50 g de pistaches
20 g de raisins secs
2 tomates hachées
2 oignons hachés
2 gousses d’ail hachées
50 cl de bouillon de volaille
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe d’épices à couscous
1 cuil. à café de gingembre frais râpé
2 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
sel, poivre
Préparation: 30 min Cuisson: 1h
Préparation
Faites colorer les morceaux de poulet dans une poêle avec l’huile d’olive.
Placez le riz dans un tajine ou une cocotte avec l’ail, les tomates, les pistaches, les raisins secs, les oignons, le gingembre et posez la viande par-dessus. Saupoudrez d’épices à couscous et assaisonnez.
Ajoutez 50 cl de bouillon de volaille ou d’eau, couvrez et faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C pendant 45 min.
Saupoudrez le tajine de coriandre et servez-le chaud.
Accords recommandés :
· Gewurztraminer
· Saint-Joseph (rouge)
· Griotte-Chambertin
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