Les framboises reviennent sur le devant de la scène, c’est le moment de préparer ce dessert qui va réconcilier toutes les générations, surtout si vous l’accompagnez d’un beau vin liquoreux… Nous avouons une petite préférence pour les biscuits trempés dans l’amaretto, plutôt que dans le chocolat : à vous de juger !
Préparation :
30min
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de mélange de fruits rouges
- 12 biscuits à la cuillère
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 150 g de sucre semoule
- 4 cl de marsala
- 10 cl de chocolat chaud (lait + cacao)
- 20 g de sucre glace
- 20 g de cacao en poudre
Préparation de la recette
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marsala et le mascarpone, mélangez.
Montez les blancs d’oeufs en neige. Ajoutez le sucre glace, refouettez les blancs et incorporez-les délicatement à l’appareil.
Trempez rapidement les biscuits dans le chocolat chaud. Pressez-les légèrement.
Dans des verrines, superposez par couches les biscuits imbibés, un peu de fruits rouges et la crème au marsala. Saupoudrez-les de cacao.
Placez au réfrigérateur pendant 6 h au minimum avant de servir.
Remarque :
Vous n’êtes pas obligé de réaliser deux couches de chaque ingrédient, une couche de chaque peut suffire.
Une recette proposée en partenariat avec Goosto.
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