Préparation: 30 min
Cuisson: 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de saumon frais
200 g de saumon fumé
20 cl de crème
1 œuf
1/4 de courgette
1 échalote
sel, poivre
Mixez le saumon frais avec l’œuf et ajoutez la crème petit à petit. Coupez la courgette en petits dés. Épluchez et hachez l’échalote.
Tapissez une terrine avec le saumon fumé.
Mélangez les dés de courgette et l’échalote hachée avec la farce de poisson, assaisonnez. Versez la préparation dans la terrine, sur le saumon fumé et rabattez les bords.
Faites cuire la terrine au bain-marie dans un four à 180 °C (thermostat 6) pendant 40 min. Servez très frais.
Accords mets et vins conseillés
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Bandol blanc
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