四侍酒师访问Meilleur工人报法国冠军
2011年5月31日通过编辑iDealwine记住我的代表:在侍酒师安托万佩特鲁斯(拉萨尔,巴黎),曼努埃尔Peyrondet(皇家蒙索,巴黎),本杰明Roffet(特里亚农宫,凡尔赛宫)和布鲁诺Meril(在恙螨,卢森堡)成为财政部觊觎冠军, Meilleur工人报法国。
在巴黎,在这个星期一聚光灯下,2011年5月16日肯定:评委会,经过一个小时的磋商,授予Meilleur工人报法国四名胜利者称号,三是从巴黎大区! 根据教育部的支持下并与杜瓦尔乐华香槟和Eurocave支持主办,比赛标志着一个已存在的事件自2000年以来第四个版本。 今年,该会议由侍酒师菲利普富尔 - 布拉奇。
去年十一月,55候选人站在了第一阶段的比赛,其中12人入选参加决赛。 这些测试主要集中在协议,使葡萄酒 ,分析和修正的酒单,书面的一般知识,并品尝三盲葡萄酒。 的服务也证明下进行的奥利维尔Poussier,头调酒师组勒诺特严厉的眼睛。 每名候选人在表中的服务承诺
二月至四月在覆盖品牌嘉宾出席:米歇尔TRAMA,埃米尔荣和René伯杰,著名的厨师和骑士勋章。 在iDealwine我们知道他们中的一些人才,我们不能过于访问建议在这场竞争中荣获巴黎的表!
福雷总统菲利普布拉奇终于宣布与评审委员会秘书长让 - 玛丽Panazol先生获奖者的名字。 恭喜他们! 同时也为最终值:阿德里安猎鹰(在巴黎的兰开斯特),弗兰克Ramage(Lycée伟业德门私人酒店在巴黎,谁与这么多的人才主持的在巴黎大品酒的大师班),Yannick Rizi(洞第十五葡萄酒在格勒诺布尔),克里斯托弗桑托斯(La Maison酒店图中价),弗雷德里克沙夫(沙夫洞弗雷德里克,Ecully),菲利普Troussard(在Arbois的Caudalies),丹尼斯Verneau(香格里拉在里昂仅仅火盆)和安托万Woerle (Lycée大仲马酒店,斯特拉斯堡)。
另见:
本杰明Roffet的特里亚农宫,被选为法国最佳侍酒师2011
曼努埃尔的Taillevent Peyrondet,当选为2008年法国最佳侍酒师
好表,发现Arbois (约决赛菲利普Troussard)
欲了解更多信息:
在线销售:超过3000手1880年至2009年!
2011年5月31日通过编辑iDealwine
尼斯的选择上,提出一个网上销售,占本月初,刚刚超过3,000手的主要法国葡萄酒产区,波尔多和香槟,到位于罗纳河和勃艮第。 在您的出价! 此次出售关闭星期四,从11:00 2011年6月9日...
在伟大的波尔多葡萄酒目前的目录,我们注意到特别是1990年的存在,在拉斯维加斯的Chateau Leoville案件体现的成就, 拉团浩特布利昂 ,Calon塞居尔, Giscours和Gruaud拉罗斯 ,等等。 论质量始终顶部,我们注意到存在玛歌酒庄在未来的1982年,1989年,2000年,2003年和2005年和浩特布里翁酒庄2005年。 该酒庄木桐罗斯柴尔德本身就是在1989年和2008年的葡萄酒中。 还要注意,其中的经典之作, 毕盛Longueville伯爵夫人拉朗德1982年 ,Branaire迪克吕2003年, 林奇Bages 1986年,蒙特罗斯2003年,教皇克莱门特Rauzan Ségla 2005或2000。 在签名过程中发现的旗舰波美侯珀翠 ,提出包括1998年葡萄酒,也是理事会2003年。 在Saint - Emilion的,请注意在2008年存在的白马和Ausone ,请注意,一种罕见的双城堡三钟经祈祷万能的1982年,2000年和2005年Troplong Mondot和BEAU - Sejour酒店Becot 1989年。
收藏家将在党的老年份,用几瓶
1896年浩特布里翁酒庄,膜的Cantenac 1928年, 蒙特罗斯 1929年,Beychevelle 1945年Leoville拉斯维加斯案例 1945年,1955 迪克吕Beaucaillou。 请注意毕盛Longueville酒庄拉朗德伯爵夫人 1965年,1967年,直走出了波尔多葡萄酒酒窖酒庄范围。
要完成与勃艮第,最后,我们要指出的存在副牌酒 ,如拉菲Carruades (1996年,2000年,2005年,2008年), PAVILLON高棉DE玛歌酒庄 (1989,1990,2003,2005,2006),但也德拉图尔堡垒 2003。
在勃艮第地区的罗曼尼康帝是由一个旧时代的一些年份,因此非常特殊的:Richebourg GC 1961年,2000年,任务GC 1955年,1957年,1959年,1978年,大Echézeaux GC 1959年,Echézeaux 1959年,1989年,2000年,2005年罗曼尼康圣Vivant 1982 GC,1989年,2007年。 在对科特迪瓦德Nuits的大牌,也会有这些灵光Rouget (Vosne -罗曼尼康1er酒店酒庄的CRO Parantoux 1999年,2006年,Echézeaux GC 1999)的Domaine乔治Roumier (GC 1995女佣,母马,1998年),场阿尔芒卢梭 (2001 Chambertin GC,2007年,Chambertin克洛斯DE Beza GC 2006,GC 2005沙尔木- Chambertin ...)域MEO - Camuzet (Vosne -罗曼尼康1er酒店酒庄的Les Chaumes)和几瓶不可避免的签署地区Dujac ,DE时尚孔德的Lambrays, 路易佳铎或安妮格罗斯。 白色,大面积满足这一点,包括Sauzet,Leflaive,Roulot,布沙尔的Père酒坊和Bonneau杜Martray。
在罗纳河谷的选择是严格的,但它有一些很好的参考,以杜堡佩普与城堡, Rayas (2003,2006), Beaucastel (2003), Gardin ,对Mordorée领域或选择帕特里克Lesec。 在科特迪瓦,Rôtie ,除了三大葡萄酒包裹Guigal ,有2003的Mordorée报告Chapoutier 2008年从家里Jamet一些。 北罗纳河谷的总是,有一个(拉礼拜堂 - Jaboulet,Chave)数修砌,角(该Ruchet - 科伦坡)和Crozes -归隐(CLOS DES鸫 - Combier)。
在香槟 ,目录提供一些香槟酩悦香槟帝国庞大的大小。 有机会修改自己的知识瓶尺寸 :的确有在编目巴尔萨泽(12升),一个撒缦以色(9升)和玛土撒拉(6升)。 最后,卢瓦尔河谷,在朗格多克丘陵一些好的签名,阿尔萨斯和汝拉正在关闭这个美丽的销售,随着白兰地和阿马尼亚克老瓶。 在您的出价!
| 2011年6月9日11:00:500地段 | |
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美食之旅,在朗格多克葡萄园
二○一一年五月三十零号由韦罗妮克外冷内热
每年夏天,在节日和旅游季节葡萄种植,直到九月。 圣乔治的兽人和梯田Larzac朗格多克terroirs尤其沸腾。 第一个提出的电路将于周日,6月5日!
第一个提供了一个dragonale徒步旅行- “龙的路径” -星期日,6月5日与停止贪婪。 一个步行 和混合品酒和食品准备在协议当时(现在在其今年第四版)首先是节日。 你会发现这个城市的古老的石头,在一个手饮料和在其他笔记本和葡萄园五个阶段(部分性的,在城堡等)品尝葡萄酒和菜式:地中海菜,炖安康鱼和苹果馅饼。 你会发现或重新发现的Saumarez,Marfee,美丽的石头,亨利,Claud贝尔维尤,克洛斯D'伊西多尔,圣朱莉娅,藤蔓忘记孔蒂街,散文,Guizard,Engarran,Fourques的葡萄酒区。
在上午11时准备第一次启动。
>信息04 67 75 45 03 -价格:25欧元。
第二个邀请您来发现在该Larzac灿 烂的风景“Circulade葡萄园,”周六7月2日。
一天突出葡萄和葡萄酒,分享和美食,如圣兽族乔治挂接在葡萄园周围密集的步骤。 该circulade俯瞰山谷的埃罗并提供了Larzac山麓的独特景致。 这项活动将采取徒步的地方16:00和19:30之间,打破食品和葡萄酒将由Fabienne佩雷,马斯Cambounet到吉尼亚克炮制。 洋葱拖鞋,料理鼠王或冰焦糖鹌鹑网是一些食谱等着你... ...红色,粉红色和白色将在调!
>信息04 67 06 04 44 -价格:48欧元。
了解更多的朗格多克葡萄酒
见销售葡萄酒的朗格多克
寻找食物和葡萄酒搭配
周二,五月31日,法国和意大利葡萄酒对所有人开放品尝!
二○一一年五月三十零号是Editor iDealwine 米歇尔
Bettane和Thierry Desseauve,在品尝法国明星,举办演讲明天从40法国和意大利葡萄酒。 此事件将在特殊环境中进行:报纸世界报。 一个美好的时刻不容错过!
这是第一个值得充分重视的。 Bettane&Desseauve投资明天晚上的节日为借口完全报纸世界报:法国和意大利之间的比赛,参加的品酒领域的地方,星期二,5月31日18:30至21:00。
其中被发现葡萄酒,伟大的法国葡萄酒产区将代表:在罗纳的卢瓦尔河 ,在西南 ,在朗格多克 ,拉科西嘉 ,拉香槟 ,拉勃艮第和波尔多 ...甜,气泡或红色,这是你的选择:多样性是去芳香!
业余爱好者或好奇? 这是有组织的品酒与杂志Gambero二队的伙伴关系。 您还将有机会穿越阿尔卑斯山发现或重新发现与提供的阿布鲁佐大区,坎帕尼亚,拉齐奥,伦巴第大区,皮埃蒙特大区,普利亚,撒丁岛,托斯卡纳,翁布里亚和Venetto ...礼炮二十多个葡萄酒的意大利葡萄园!
要参与品尝, 打印您的邀请!这将需要访问这个晚上。
下面的酒厂代表:
每周的食谱:绿色Tapenade
2011年5月29日通过编辑iDealwine
这食谱将直接带您到凉棚,在酒小时的夏夜。 转到与此... ...从南酒,当然! 为了留在大气中,杜吕贝龙的柯特斯或普罗旺斯的葡萄酒,也是红色或粉红色Bandol的强烈建议。
配料为碗:
- 250克进站绿橄榄
- 50克鳀鱼片石油
- 50克松子
- 2汤匙刺山柑倒掉
- 1瓣大蒜
- 10厘升的橄榄油
- 2 herbes普罗旺斯捏
- 现磨胡椒
准备时间15分钟
制备的配方
大蒜去皮和砂砾。
温水冲洗下刺山柑长度剥夺了他们最大的醋和盐。 他们干的纸巾。
沥干凤尾鱼彻底的石油
在食品搅拌机或搅拌切碎大蒜,松子,刺山柑,并粘贴凤尾鱼。
加入橄榄,在喷混(tapenade应该不会一帆风顺)。
新增通过斜槽小而不停止机器人混合橄榄油,普罗旺斯香草和胡椒磨几圈小。
混合逐步直到面团香。
服务与吐司或作为蔬菜(生的或与蒸蔬菜浸)伴奏。
理想的协议:
见完善提供持续的Bandol的葡萄酒 。
见我们的秘诀美满的婚姻和平面酒
酒葡萄在高卢到多米提安历史(第一世纪)
2011年5月27日由韦罗妮克外冷内热
经过我们的传奇故事! 来吧,它长到多米田,罗马皇帝谁统治从公元81-96。 JC正是他改革了罗马谁管理,点缀罗马(弗拉维安宫,宙斯神庙,提图斯,维斯帕先的论坛拱)几栋,主张通过一项法令,意大利葡萄酒。 不是很好,有点自大狂,他被暗杀。
波尔多葡萄园无
在公元一世纪时, 葡萄园地中海进展北上。 或者调整到寒冷的气候,为单一的解决方案藤 :变质或其他纬度来。 因此出现的新品种的嫁接或杂交,包括在维也纳地区的Allobroges技术开发。 这些新的植物可以再增加冷却器纬度。 最有名的是Allobrogica,可能是我们目前的黑皮诺的祖先。
在波尔多地区在帝国时代的开始,不包括葡萄,只有湿地称为(即斯特拉波说,我们可以信任他沼泽,反正也没那么...). 居民,Bituriges(不要与不满的布尔人糊涂了!我看你了!),是非常活跃的交易者。 他们还希望在其境内实施的藤,使大量补贴... ...他们从西班牙进口的西 - 一个国家,享受条件类似的阿基坦 - 一种植物叫biturica,想必一个相对我们的赤霞珠今天。 农业创新和增长的藤蔓在这个时间是一种文明的标志。 “文明化它,罗马人在同一时间,确保秩序,传播葡萄和橄榄种植园创建山水,其中似乎很难,人们可以品尝到生活的喜悦”罗杰翁写道。
因此, 波尔多成为一个重要的贸易港口,其葡萄酒出口到欧洲北部。 对于酒,这些北方民族(包括爱尔兰)是声望(很好的帮助也互送掴和青铜盾蛞蝓一次出)强烈的象征。
技术进步和发明,在第一世纪的帮助下,一个在罗讷河和周围的吉伦特河口优质葡萄酒实施委屈,可以理解,向伟大的葡萄园意大利人 ,尤其是那些坎帕尼亚,也是希腊文,谁出口多以高卢和北欧。 这些酒来,与他们的葡萄园业主的利润的价格。 在某种程度上,是应该的葡萄酒“新世界”(如果你原谅过时)的竞争严重地中海葡萄酒高卢葡萄酒。 现在进口的葡萄酒从高卢到意大利,包括罗马,在那里他们也由西班牙葡萄园罗马殖民创建。
这就是为什么皇帝多米提安,急于保护意大利葡萄酒,禁止在92年在意大利的所有新的种植,并下令至少一半的高卢省的葡萄园连根拔起。 后来,我们将会看到,Probus刚好相反(像做什么,其前身相反,它并没有发明任何东西... ...)
这并不会减少到零高卢葡萄园之间的多米提安的统治和Probus,维也纳葡萄酒继续在高需求和勃艮第葡萄园周围Beaune和Nuits是与连续性操作。
事实上,多米提安采取了一系列的机会和学习的藤蔓植物由它高卢人的很大一部分(你当时的理解比一本小册子更好)。 但在现实中,多米提安从来不想破坏葡萄园。 它往往导致不轨嗜血暴君,这真的不公平的。
事实上,皇帝下令拉的藤蔓,特别是那些质量低劣,发生过的麦田优先的一半。 这些葡萄生产的葡萄酒是迄今并不可怕,它必须承认在大城市工人阶级,(因为便宜)。 多米提安它是从平原的葡萄园,以推广优质葡萄种植。
另见:
历史的藤:葡萄酒在罗马时代的高卢 (22/04/2011)
百尺竿头更进一步:
罗杰翁, 法国的葡萄及葡萄酒历史,在19世纪从它的起源,CNRS版本。
伟大的葡萄酒的邦多尔:关于Bégude领域的重点
2011年5月26日通过编辑iDealwine关于地中海和拉西约塔湾海岸的美景,一百年的酿酒历史... ...让我们来探讨崇拜Bandol的领域之一。
该Bégude是500公顷,其中只有一小部分是专门巨额财产藤 。 该地区涵盖了Cadière蓝色海岸地区,在附近的瓦尔卡斯特雷特。 它也有一个大的橄榄林。 在葡萄园中,Bandol的称谓,与对Bandol的称谓,400米的最高点位于17.5英亩,保持新鲜度的葡萄酒激烈。
1996年,塔里家庭(拥有建筑面积的土地使用Giscours酒庄 , 玛歌)购买的财产。 威廉管理塔里地区。 历史悠久,这个地方是一个开放的书。 老龄化是一个古老的教堂地窖和墨洛温七世纪。 他们发现坦克的痕迹酿酒历史可追溯至14日! “地方,他们喝”的Bégude因此,一个地方的Bandol的高与八, 品种种植( Mourvedre , 歌海娜 , 神索 ,为佳丽酿红酒 ,白玉霓,克莱雷特,Bourboulenc和罗尔为白葡萄酒 )。 土壤主要是粘土和石灰石基岩泥灰岩。
地产有机认证(ECOCERT)。
Bettane&Desseauve(2 / 5)
这个区域属于一个家族在波尔多著名的很长一段时间导致城堡Giscours。 巨大(超过五百公顷,其中只有十七与葡萄种植),用大橄榄园,物业已经恢复了活泼威廉TARI继1996年收购。 这些材料被标记优秀农场,但需要耐心。 2009年尝试上涨,它肯定会着迷。
高尔特-米洛(5 / 7)葡萄中的500属于家庭塔里(也拥有酒庄Giscours)从Bandol的1996.Les橄榄树公顷梯田中间15公顷被重建,建筑恢复并在任何颜色优雅大Bandols生产。 在红葡萄酒,具有很高的Mourvèdre大部分葡萄被打破,和酒,约18个月在橡木桶带来的,既不罚款,也不过滤。
裂谷热是法国最好的葡萄酒指南 *自1996年安装的,TARI,外籍家庭波尔多酒庄Giscours,玛歌,现在的普罗旺斯风景的一部分。 在13年中,威廉TARI已恢复这500公顷,15个葡萄园和一个美丽的橄榄树林公顷美丽的地区,可以俯瞰整个400高度的拉西约塔海湾米。 该Bégude产生揭示与伟大品格红色,而没有落入过重的失败和维护非常地中海Mourvedre易消化的平衡。 玫瑰还提供了真实身份和一个非常特定的字符。 远离这一切香味的技术,他们的区别在于葡萄酒的美味和奇妙在两三年内移动。
发现该地区的葡萄酒目前在销售上Bégude iDealwine

| 邦多尔 现场Bégude 2010 -罗斯 | |
| 百分之八十八葡萄酒观察家 | 物业价格 €16.00 包容 瓶子- 75CL | |
| 粉红,循规蹈矩的,激烈的,浓郁,味道鲜美。 这甚至可以保持! 一个真正的美食发现。 | ||

| 邦多尔 现场Bégude 2007 -红色 | |
| “注意瓶子的梦想! “高尔特-米洛 18/20高尔特-米洛 16.5 / 20 RVF 14.5 / 20 Bettane&Desseauve | 物业价格 €22.00 包容 瓶子- 75CL | |
| 一个伟大的保健酒 ,在一个美丽的年份。 耐心。 您将享受香草羊排,炖或鹧鸪一只兔子它 | ||

| 邦多尔 现场Bégude 该Brûlade 2005 -红色 | |
| 16.5 / 20 RVF 14/20 B&D | 物业价格 €40.00 包容 瓶子- 75CL | |
| Bandol的一个电话,结束和修长轮廓。 Mourvèdre在其所有的荣耀。 | ||
在里昂销售:400多一点,很多讨价还价的猎人
2011年5月26日通过编辑iDealwine
在这个目录中,球迷们可以在单位附近狩猎,从波尔多,勃艮第,罗纳河谷和卢瓦尔河葡萄酒瓶,等等... ...我们必须设法知道了!
本目录,当然,一些核心价值,开始与两个最杂色情况下波尔多的葡萄酒 。 这些软件包提供的威信年份 2005年和2007年。 还要注意的酒庄木桐罗斯柴尔德2000年和存在玛歌酒庄 2003年酒的第二PAVILLON高棉去玛歌酒庄 1989年。 阿苏玳 ,注意的Château de Fargues 1967年和1985年或1955酒庄Filhot。
在勃艮第的 Domaine de LA罗曼尼康帝为代表的特级Richebourg 1957年和1972 Echezeaux 1972年又是地产标志,葡萄酒1981年。
注意为好,Vosne -罗曼尼康2005 Chaumes域MEO - Camuzet ,白,Meursault 1er酒店酒庄Goutte D'或地区拉芳计数或Chassagne - Montrachet 1er酒店酒庄2008 Boudriotte家Ramonet 。
在罗纳河谷,两个名字脱颖而出: 科特迪瓦,Rôtie与土耳其在2006年(一方面Guigal ),紫色1999年和2005年( 皮埃尔盖拉德 ),Cuvée帝国2007( Usseglio )和2008年签署Jamet葡萄酒, 堡教皇另一方面的Château de Beaucastel与2000和2001年(在万能两者)或1999年旧电报。 在卢瓦尔河谷,我们停止Sancerres爱德蒙1998年份的阿方Mellot ,以及1998年的诅咒山帕斯卡Cotati 。 还要注意,一些如威廉道依茨1999年年份香槟的房子几个漂亮的瓶子道依茨和国外,意大利Barolos和一些有趣的复古港口1952(哈钦森)。
在鲁昂销售:波尔多和勃艮第收藏家
2011年5月25日通过编辑iDealwine
其中包括经典的波尔多目录,但罕见的大瓶从旧年份。
除了波尔多,如拉图尔酒庄1989年,木桐罗斯柴尔德酒庄2001年,玛歌酒庄1999和Chateau Ausone 2002大牌有葡萄酒,其现在被认为是较有吸引力的,早在2009年蔬菜价格上涨,可能不久,在2010年:毕盛拉朗德1997年,Pontet的Canet 2004年,Giscours 2005年,教皇克莱门特1997年,2001年,2005 Rauzan Gassies,Cantemerle 2005年,数字Carbonnieux 2003蓝筹股。
在稀有,在梅多克1947年酒庄拉菲,木桐罗斯柴尔德酒庄1917年,拉图尔酒庄1919年,1927年在Yquem苏玳,1945年塔,Lafaurie Peyraguey Rieussec 1923年和1918年在科特迪瓦的波那注意条款,注意已有不少特殊Volnay 1er酒店酒庄克洛斯公爵宫域Angerville 1920年在科特迪瓦德Nuits,Vosne -罗曼尼康的Vosne -罗曼尼康城堡1923年。
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