人像的一个Blogger：吴汩汩，绿色玻璃
2011年2月28日由韦罗妮克外冷内热 
她成为了葡萄酒的博客，对PIF凝血酶新酒的宠儿。 在这个姓的声音隐藏奥菲莉亚尼曼，一个三十谁曾讲话累了，爸爸决定，大约有一年半，他在教育酒 。 没有更多的冠冕堂皇的讲话，对葡萄酒惊人的，“伟大的土地在吐痰的地方，我们永恒的艺术令人钦佩的法国酒“，喝不打破银行或选择权的燕麦酒.*
在过去，巴黎洛林自2007年以来，欧菲是第一个记者和掌握所有的贸易技巧。 后在电视和网络上的各种合作，在这里1天急吹口哨边工作。 即使另一份工作，作为一个不错的选择了。 和酒？ 像她一样想，我永远不会觉得自己的工作... ...这就是你先说，那是另一个故事，你不奥菲莉亚？
当然，移动生态友好的世界的尽头（这仍然不能）的快活数字发言葡萄园及其所有珍宝，是一个简短的步骤。
而一跳，2009年9月，小姐就在网上引起一阵轰动。 世界报使得情书之间和记录，包括其博客。 所提供的音 - 不羁，自由和自发的 - 没有淡化。 视频（这部分是他的工作）是用来核算其旅行（其中的波那收容所 ，这里的葡萄园在家里）。
现在的独立，这是一个在相机看，在玻璃等，键盘上的第三位。 （是的，我知道，但女孩还是非常强）。 所以说好，并在您的地窖奥菲莉亚，那是什么好？
他说：“ 阿尔萨斯葡萄酒第一！ 我学会了在这一地区的葡萄酒。 我喜欢勃艮第南部也罗纳河谷的香槟 （我住两年兰斯！）“。 下一步？ 他说：“波尔多，我知道这么好。 “你的下一个假期，这是什么酒？”可能是朗格多克 ，一个为在明年三月Vinocamp绕道卡尔卡松。 “只是为了满足葡萄酒和网络朋友吗？”是的，它是完全的。 我不亲自有一定作用“的影响力或处方”玩，它是由读者来决定。 我和我的博客的目的是教育的酒，去发现那些谁不知道他。 “
“我为运动”花式酒“它不仅是昂贵的酒，酒是不是梦，这是一个产品，您买饮料。 这也是我们的遗产。 但他必须明白一个简单的方法。 “
而与棕榈，你喝什么呢？ 从“ 博若莱的博若莱是好的。 “
*不要笑，我知道至少有两个兴趣。 对于他们的指导下，汩汩小姐建议一科比耶尔或从南红，与可可提示。
汩汩的酒小姐磨难： http://missglouglou.blog.lemonde.fr/
寻找我们的最新画像：
简介COUNTER让-玛丽Guffens - Heynen，魔术师的霞多丽
另见：
每周的食谱：羊肉肩与鹰嘴豆和香肠
2011年2月27日通过编辑iDealwine 
这里的美味食谱和许多人指出，值得一帧美丽的葡萄酒。 罗纳的柯特斯杜会导致他，以及Bandol的，波尔多，对斯塔基的葡萄酒。
准备时间：20分钟
烹调时间：3小时
配料为4人
1可以鹰嘴豆
1肩羊肉（询问屠夫骨）
1汤匙。 小茴香
1汤匙。 咖啡RAS - EL - hanout1盒粉碎西红柿
100克香肠
1汤匙。 汤匙蜂蜜
1个洋葱
2汤匙。 汤匙橄榄油
1瓣大蒜
1汤匙。 普罗旺斯香草咖啡
盐和胡椒
制备的配方
切成立方体4厘米广场羊肉。 去皮，切碎的大蒜和洋葱。
切成片1厘米厚的香肠。
请棕色中的肉用橄榄油砂锅，加葱，蒜，蜂蜜和调料，煮5分钟。
加入香肠和西红柿就可以了，煮2小时覆盖 新增1小时的鹰嘴豆和厨师可以倒掉 如果需要调整调味。
在合作伙伴关系Goosto
该协议的理想：
寻找一个匹配的美食和葡萄酒
见我们就如何结合食品和酒的意见
职业：品尝者
2011年2月23日由韦罗妮克外冷内热
玛歌酒庄品酒在膜的- Cantenac为B＆D，2011年1月。 图文：让 - 伯纳德纳多
当我解释一下我与我的天呢，我经常听到：“幸运的是工作，我总是喜欢做”或变“，你呼叫的工作？ “... ...
好让它可以说，对品尝者的工作是一个真正的工作，需要全员培训和耐力，集中，纪律，心理和公正性。
1。 训练和耐力
享受数百个样品的日子里，几个星期百（含）以上的回报，使长途比赛。
两种情况：在品尝主题（一个名字，一个垂直，一种类型的酒 ...). 它的味道大多是盲目的传递一般在酒（我个人尝到了一个小时30例为每个评论）一到两分钟。 第二种情况：在属性的品酒会。 然后，你尝到了几个生产全系列葡萄酒 ，有时更古老的葡萄酒，并在桶或桶的葡萄酒。
2。 浓度和纪律
我们必须设法由同一标准同一系列的所有的葡萄酒，为倒数第一。 这就要求不要谈 - 对我来说是最困难的 
- 开始从每一个葡萄酒空白页。 而当你在第87年轻的红单宁和好是，我可以告诉你，这并不总是显而易见的！
3。 心理学
这种事很多时候你喜欢面对酿酒师 。 如果酒是卓越的，没问题，我们可以向他表示祝贺。 但是，如果它不是想象中的那么，即使它只是坏了，你要锻炼心理。
下面是亲的一些秘诀。
不要说，“嘿马塞尔，你拨的孟山都还是什么？ 而油的气味？ 它去的地方已经四车道？ “尝试外交”你在保护环境的兴趣？ 并没有稍有偏差，第二瓶我尝试向自己。“
不要说：“你已经削减所有Tronçais还是什么？ 你的父亲是一个木匠？ “尝试，而不是：”农业仍然是在这一点为标志，希望它会随着时间的推移交融... ...“
而避免的，如果他们让我们笑了很多，并不总是很客气直言不讳的比较，“哦，我有米其林城堡，这种轮胎的嗡嗡声小的味道太可怕了！ “
为了不被拆除，无论是男谁聚会格罗斯说剥离 - 这是生活！ ：
- 这是记者？
- 嗯，是我！
- 啊... ...但你会享受自己吗？
- 是啊。 为什么有问题吗？
- 不，不....
4。 公正
为酒的机会，这是一个大面积或一个完全陌生的，它是一个规则，我尝试效仿。
最后，你必须知道要品尝之间暂停，不吃所有的所有鸡尾酒蛋糕，不属于裁员的所有香槟 ，你往往即使放计数器。 不要停留在代替酒精一次，我都经历过，但在步骤... ...你来评估步骤的高度。
了解更多的品酒艺术
新：2011年六月在索泰尔纳马拉松
2011年2月22日通过编辑iDealwine 
在您的商标，被置...第一索泰尔纳马拉松比赛将于6月4日举行。 一个绝好的机会去发现，即使在运行中，支付使用费的称谓之美。
过时，过甜，坏的健康，索泰尔纳？ 这些负责AOC，在全市民间社会行动者共同决定拧通过创建活动这一负面形象的脖子。 第一个马拉松比赛将运行从而索泰尔纳葡萄园的道路，沿着称谓最美丽的城堡，6月4日。
开始将给予城堡Guiraud 。 亚军则通过村民苏玳 ，才进入院子里的Château de Fargues 。 他们长期在此之后， 城堡去马勒和Bastor拉蒙塔涅 ， Suduiraut ，浩特伯杰龙和克洛斯Dady。
他们的步骤，导致截至巴萨克，他们在那里可以欣赏城堡镇Coutet的Myrat和Climens 。 回到苏玳，前交叉的城堡，Lafaurie Peyraguey在加入， 伊夫堡Yquem在38公里。 到达位于城堡Filhot 。
该地区是动员活动： 品酒 ，在城堡开放参观，音乐，一切都到面食党的前一夜的车手，当然，这顿饭在比赛结束后，举行Filhot城堡公园。 一个很好的机会，重新与苏玳的奇迹。
欲了解更多信息和注册，请访问马拉松索泰尔纳 。
寻找一个葡萄酒评级索泰尔纳
提供了理想的：美丽的老式家庭佩兰Beaucastel
2011年2月21日通过编辑iDealwine 
自16世纪Courthézon安装，佩兰是少数主要南部罗纳葡萄酒。 很少人会达到这样高度的完善，特别是随着时间的推移。 在几代人，已经成为一个非常成功的诀窍是传播美丽。 今天，让 - 皮埃尔和弗朗索瓦，在雅克贝汉的儿子，和他们各自的孩子，马克，彼得，托马斯和马修，谁代表了第五代，拿起了火炬。
他们的理念很简单：“为了表达酒，必须有葡萄味”要完成这一挑战，禁止化学肥料和堆肥的“家”最小化处理取代通过这些方法，疾病和昆虫下降，回到了毫无意义的葡萄园 ，还应当指出的Château de Beaucastel是在罗纳河谷认证的第一个葡萄园的有机在1964年的方酿造，葡萄，手工采摘完全是经过精心排序。destemmed，他们则在发酵桶和橡木桶岁，所有的葡萄被放入水箱分开，以尊重的品格，味，以及每一个独特的。
酒庄的葡萄园去Beaucastel覆盖70公顷（60式），13种葡萄品种授权。 藤蔓有50年的平均产量从未超过每公顷30百升，往往要少得多。
15年来，被开发的Perrins与在其他收购结合自己的葡萄园产区的罗纳河谷南部的野心，成为在这个罗纳部分成功的专家。 130公顷，经营的是在酒窖酿造佩兰酒坊附近Vinsobres ，在Vinsobres（35公顷的一块山坡和梯田在一个平均海拔300米）和Gigondas（10.5公顷）。
目前发现的葡萄酒作为正在进行的罗纳河谷葡萄酒的一部分提供完美的产品：
 | PERRIN＆SON HOUSE 该Vinsobres Cornuda 2009 | |
| （90-93）/ 100罗伯特帕克 17/20 Jancis鲁宾逊 | 物业价格 €8.50 包容  | |
| 总理肋骨或黑橄榄烤小牛肉形成具有这种酒好协议 | ||
 | PERRIN＆SON HOUSE Vinsobres Vieilles Vignes的Les Hauts德朱利安2007 | |
| 95/100罗伯特帕克 百分之九十二葡萄酒观察家 15.5 / 20 Bettane＆Desseauve 15.5 / 20 RVF | 物业价格 25€TTC | |
| 与美味的红烧羊肉或猪肉微微抬起乳房 | ||
 | 城堡BEAUCASTEL Coudoulet DE Beaucastel 柯特斯杜罗纳红2004 -红色 | |
| 90/100罗伯特帕克 90/100葡萄酒观察家 17/20 Jancis鲁宾逊 百分之八十八IWC -斯蒂芬Tanzer 15.5 / 20 RVF | 物业价格 €14 TTC | |
| 烤肉用的药材，或与百里香羊肉乳房选择陪 | ||
 | 城堡BEAUCASTEL 堡笃佩普2008 -红色 | |
| 90/100罗伯特帕克 18-20/20裂谷热-特殊年份2008 裂谷热17/20 -指南 16.5 / 20 Jancis鲁宾逊 89-91/100 IWC -斯蒂芬Tanzer | 物业价格 €52 TTC €104 TTC -万能150cl | |
| 上一个完美的松露鸭，烤野鸡或游戏 | ||
一周食谱：Flamiche到maroilles
2011年2月20日通过编辑iDealwine 
你屈从于山呼吁，那些菜，温暖身体和心灵？ 这是给你的食谱。 不要只是吃早餐，留在棒:-)给我们的朋友。 该协议是很多的：雷司令，Vouvray秒，rully年轻.... 轮到你了！
成份：
- 1 / 2立方体的酵母
- 250克面粉
- 75克黄油，融化的盐和胡椒
- 200克maroilles
- 3个鸡蛋
- 25厘升牛奶
- 200克重霜
- 1捏肉豆蔻
- 1捏辣椒
- 1捏辣椒
注：
你可以使用这个面团，使配方。
准备工作：
20分钟
烹调时间：
35分钟
制备的配方
准备面团：溶解在温牛奶背景酵母。 放在一个碗里添加面粉和酵母，融化的黄油和少许盐。 拌匀，使球和传播它。
奶油馅饼盘和它一起去的面团。 静置1小时。
与鲜奶油混合牛奶和鸡蛋一次添加一个。 辣椒轻轻，添加肉豆蔻和辣椒和拂好。 加入切块maroilles，倒在面团混合物。
烘烤35分钟，在180度（气商标6）热炉，享受温暖。
另见：
厨房喝的奶酪？
厨房喝的奶酪？
2011年2月18号由韦罗妮克外冷内热 
如果这还不够，没有内容要过了饭后奶酪盘下滑，法国人也可以添加整个课程，越入口的甜点 。 无可避免地都渴... ...对于那些即将离开的芝士火锅和国家的一些想法美食和葡萄酒 。
我不会白道歉，但如果还是有点。 在三四个个案中，在白葡萄酒比红去更好。 一般情况下，不保持最好的奶酪瓶，谨防单宁的红葡萄酒，非常，木材，忽视精细勃艮和波尔多高档。 而保留按下红色水果和煮好的通心粉。
同一个菜，我喜欢小选择示范，有很多人，错过的地方。
洛克福敬酒：喝，他们是欢乐的甜型葡萄酒 ，就创纪录的费用停留在一顿饭开始，去具有良好的酸度的葡萄酒，像Pacherenc ，一个Vouvray半幅秒，一个小山去l'aubance ，一个巴萨克 。
粪便Chavignol沙拉：用甜葡萄酒的狗，尤其是山羊不是太干。 否则，地方味浓 ！ 桑塞尔当然，也味浓海纳 ，或两者之间的海域。 或者夏布利 ， 布衣，Fuisse ， Meursault或圣Veran。
火锅：单卷或组装各种（县，格鲁耶尔，螺，阿彭策尔，Morbier ...),它不适合进入不同的讨论硬奶酪的食谱 。 有一点是肯定的： 黄酒是完美的。 他的力量站起来的奶酪。 传统的萨瓦葡萄酒也无懈可击。 红灯（mondeuse，钥匙扣， 佳美 ，黑阿尔萨斯）也可能是合适的。
奶酪板烧：不敏感的区域，芝士条款风险-或厨房的零点和这样的一个典范的懒惰晚上，只要你还是有其他人-刮刀索赔相同的葡萄酒，其大姐火锅。 如上如此。 一个懒惰，懒惰写食谱。 但是，风格统一的过程中。
奶酪土豆杜齿痕，比换紧缩：家庭餐出类拔萃，谁在格勒诺布尔与否的生命。 当然，如果你是第九甚至更好，但我们不会每次都移动要发挥它的安全避难所。 虽然在第九收容所不乏... BREF。 白色。 令人耳目一新。 殿下的萨沃伊。 好便宜： 霞多丽自付D' OC。 红色： 博若莱 ， 圣Pourçain ，佳美DE图海纳。
巴马汤团：从Mâconnais霞多丽，一个Condrieu四，五年，或givry担任冷冻品乐阿尔萨斯。
Maroilles饼：一雷司令尖，干风格，白比诺，白葡萄酒红色，一个夏布利，干Vouvray或圣Péray。 或琼瑶浆干，阿摩尔杜罗纳还是很新鲜的年轻rully。
芝士蛋糕：对卢瓦尔河半干？
在巴黎销售：300来自波尔多美酒地段
2011年2月17日通过编辑iDealwine 
不是没有从波尔多大引用成功出售。 这是没有例外。 还包括在此销售的勃艮第和隆河谷几个漂亮的瓶子。
其中尤其是在当今市场上的葡萄酒追捧，注意首先批佩特鲁斯2005年 ，在瓶和美酒上的战斗非常激烈竞投。 此外如获至宝，城堡和1995年拉图尔1986年， 罗斯柴尔德拉菲 1988年，1997年，1983年和1985年玛歌，浩特，布利昂1996（在万能）和1998年Leoville拉斯维加斯案件1982年，1999 Ausone，毕盛拉朗德1982年， 木桐罗斯柴尔德 1990年或。 第二个酒，评级与明星们没有离开，特别是建议的拉菲Carruades德美酒（1996年，1998年）和德拉图尔堡垒 2004年。
在勃艮第，选择短，但高品质。 注a Vosne -罗曼尼康亨利Jayer CROS Parantoux 1983家，2002年的Domaine 乔治Roumier好，池，GC和Richebourg 2005年，2006年和2007年几瓶。 白色， 美美路易拉图尔是在聚光灯下，与GC Montrachet 2003年，2004年，富安- Montrachet 1998 GC，1999年，2000年和2002年，富安- Montrachet莱斯Demoiselles GC 1996年，1998年，1999年，2002地段。 还要注意，欢迎GC GC -私生子- Montrachet 2001（Chartron和投石机），在Puligny - Montrachet 1er酒店酒庄冠军增益1998年路易佳铎酒庄，和丰盛的玛土撒拉一个私生子GC - Montrachet 2002（Ramonet）。
在罗纳河谷，注意力都集中在新堡笃佩普 ，与1995年Cuvee酒庄拉Gardin代，和2006年份的Mordorée和马库斯等领域。 科特迪瓦- Rôtie我们发现从Mordorée Chapoutier的年份2000年。
在葡萄酒的瓶美丽的面容是dLatour \的Jayer，R，E的质量。 ，注意，在香槟，在2000年发表的有限的系列副本：1990年的葡萄酒Roederer Cristal的玛土撒拉，以及Cuvée勒Lalou 1982年，在玛姆马格南图片社。
在您的出价，销售截止2月24日下次iDealwine。
完美的发售：探索域Combier
2011年2月17日通过编辑iDealwine 
聚焦领域Combier，其产生的Crozes -归隐和圣约瑟夫葡萄酒作为球迷抢购。
故事开始在阿尔代什省：对劳伦斯的阿尔代什省高原爷爷回来住了三亩葡萄园在La Roche Glun。 酒店还拥有劳伦斯杏子和家长会选择树，种植葡萄和酿酒在附近的添合作。
1989年，新的方向。 他们离开的合作和在船上采取5公顷葡萄园 ，包括在1952年种植的一个包裹：在克洛斯DES鸫。 该油田增长缓慢至15公顷25公顷今日（主要Crozes，一点点圣若瑟 ）。 而就在1990年劳伦斯农场的到来标志着一个新的阶段。 一个酿酒毕业获得一个新的酒窖，并提出具体的，如amphorae坦克的新方法的完全独立的选择。 藤蔓一直进行有机 （甚至在因为它Combier莫里斯的父亲，洛朗，证明该产品在60年代这种方式）。 一切都在大规模种植和补植选择。
2002年，洛朗Combier，让-米歇尔日兰和彼得费舍尔已经联手生产Priorat葡萄酒... ...，对土地页岩精彩。
Combier领域：媒体说什么
Bettane＆Desseauve（3 / 5）
“作为对洛朗Combier葡萄酒成功的结果，最好是走在葡萄酒商店和酒吧享受，但将是一种耻辱错过，无论是入门级的水果酿造的非常有规律对克洛斯- DES -鸫年份，在这两种颜色，2008年增加一倍队采摘有助于保持必要的，2009年看起来很明显了。“
RVF指南法国最好的葡萄酒**
“洛朗Combier，一个人的天堂（完飞行员）和地球，Crozes -归隐产生了很大的一致性和质量水平的不断增长，同时调整了其有机葡萄园的理解。虽然克洛斯乐宫Grives一贯称谓之间的最好的葡萄酒 ，其老化的潜力是显着的，作为一个垂直的，我们叫她最近回来，但所有的葡萄酒都高口径和范围的条目现在慷慨deflower津津有味没有拥有特殊terroirs。， 洛朗Combier进入了两个工作通知力星俱乐部 。“
Gault Millau美食指南 （5 / 7）
“洛朗Combier发展之间的Crozes -归隐最好的葡萄酒，他扩展他的领域，提升它的工具，使得作为挑战的葡萄园有机地进行选择。自1970年以来，由于当地的三部曲 - 植物 - 环境和寻求平衡的葡萄酒更“真实”。“
发现Combier地区目前作为完善产品的一部分提出的葡萄酒：
 | 场COMBIER 2009 Crozes -归隐红 | |
| 15.5 / 20 Bettane＆Desseauve 15.5 / 20 RVF | 物业价格 16€TTC | |
| 在一个完美的烤黑布丁， a红烧羊肉肩或 a炒鸡肉猎人 | ||
 | 场COMBIER Crozes -归隐红克洛斯DES Grives 2009 | |
| “杰出成就” -裂谷热-特别发行2009年份 16.5 / 20 RVF -指南 16/20 Bettane＆Desseauve | 物业价格 €30 - 75毫升瓶 €60 TTC -万能150cl | |
| 野兔或一个不错的牛排是强烈推荐！ | ||
在农业部国际葡萄酒展亭
2011年2月16日通过编辑iDealwine 
这是第一，输入电压及公司结构可以自豪：农业国际展览会将于今年凉亭100％专注于葡萄酒。
这怎么可能？ 葡萄酒专业人士并不真正代表迄今在农业沙龙。 葡萄酒及公司决定纠正这种情况，今年将 - 并第一次 - 这在农业，2月19日国际展览在凡尔赛门至27日。 对于10天，于2007年创建的保卫和促进行业协会的宗旨葡萄酒在法国，将迎来一个450平方米内专门为世界葡萄酒领域的公众和专业人士。
这个想法？ 简化了法国葡萄酒的关系，以及召回了在预防和负责任的消费部门的承诺。 该计划包括发现和启动不羁，会议和交流的时刻。
询问计划！
由FranceAgriMer共同出资，展馆将提供酒，在一个450平方米，专门为世界三大空间的葡萄酒发现 ：厨房，客厅，休息室。 舒适，宽敞，温馨，展馆设计，使每个人都觉得“在家”。
烹饪，葡萄酒和公司提供每天的车间开始品尝作为惊人的盲测试或全权委托给一个博客，和一些惊喜。
在沙龙，市民可参加主题...葡萄酒及发展趋势，文化，高科技，妇女，平衡会议和公开辩论！ 交谈的机会举办许多专用专业人士，如让 - 罗伯特Pitte，洛朗Baraou（我们有幸采访到这里），让 - 米歇尔Peyronnet（调酒师和前主编，国际葡萄酒评论，项目总监Edonys），让-皮埃尔Corbeau，（消费社会学教授和“权力”图尔大学），多米尼克莺（ 酿酒师和化学家），鲁道夫Wartel，（董事写作葡萄酒地政）或奥利维尔Malnuit，（对大领主- Technikart编辑器）。
转到农业，19个国际展2011年2月27日。
巴黎凡尔赛门展览。
更多信息： http://www.salon-agriculture.com/
另见：
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