Recette de la semaine : Menu spécial Saint-Valentin
février 5th, 2012 by Rédaction iDealwine
Attention, ne gaffez pas ! On en connait qui n’apprécient pas qu’on oublie que le 14 février c’est la Saint-Valentin… Pour l’occasion, concoctez un menu approprié, saupoudrez-le d’une note émoustillante, à base d’épices qui invitent à l’évasion…
Plat principal
Poulet au gingembre
Préparation : 30mn
Cuisson : 15mn
Ingrédients (pour deux, pas plus J)
Deux blancs de poulet
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
10 gr de gingembre frais émincé
1 échalote émincée
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Sauce de poisson « Nuoc mam »
Poivre
Préparation
Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir l’échalote, le sucre et le gingembre.
Ajouter les blancs de poulet coupés en morceaux.
Tout en faisant revenir, assaisonner de sauce de soja.
Verser un demi verre d’eau.
Assaisonner de quelques gouttes de « nuoc mam » et poivrez.
Laisser mijoter jusqu’à la cuisson du poulet.
L’Accord iDéal :
Dessert
Salade de fruits exotiques au sirop épicé
Préparation
30 minutes
Cuisson (sirop)
15 minutes
Ingrédients
Sirop
25 cl d’eau
40 g de sucre roux
Le zeste d’un citron vert
Le jus d’1/2 citron vert
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
1 gousse de vanille
Quelques grains de poivre
Fruits
1 mangue
3 bananes
1 grenade
200 g de raisins blancs
2 fruits de la passion
Préparation
Sirop
Versez l’eau et le sucre dans une casserole.
Ajoutez le zeste, le jus de citron, la cannelle, la badiane et le poivre.
Fendez la gousse de vanille en deux, raclez les graines et mettez graines et gousse dans la casserole.
Portez à ébullition puis laissez frémir pendant 15 minutes.
Laissez refroidir puis réservez au frais.
Salade de fruits
Pelez, coupez la mangue en deux en longeant le noyau.
Retirez le noyau puis coupez la chair en cubes.
Mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez les bananes coupées en rondelles et les grains de raisins coupés en deux.
Coupez la grenade en deux, retirez la peau puis dégagez toutes les graines.
Ajoutez-les aux fruits.
Coupez les fruits de la passion en deux, retirez les graines et la pulpe et ajoutez-les aux fruits.
Servez la salade de fruits dans des bols et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe du sirop aux épices que vous aurez filtré.
L’accord iDéal :
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février 12th, 2010 by Veronique Raisin
Ah, le 14 février…. Il y en a qui ne le louperaient pour rien au monde, d’autres à qui ça file de l’urticaire, d’autres enfin qui essaient de passer outre (de plus en plus difficile de nos jours avec le matraquage commercial…).
A son approche les sites de rencontre font le plein, et le jour J les verres se vident. Le meilleur étant bien sûr d’avoir su quoi y mettre car à ce stade, la faute de goût ne pardonne pas.
Si vous êtes un romantique absolu, optez pour un Champagne, la cuvée Amour de Deutz est faite pour vous
Option alternative, ou si vous souhaitez poursuivre la romance à table : un côtes du rhône « Mon coeur » signé Jean-Louis Chave, ou un gevrey-chambertin Coeur de Roy du domaine Dugat-Py, en Bourgogne
Si vous êtes célibataire, optez pour le château La Désirante, un vin de pays sauvignon (on fait ce qu’on peut)
Si vous prenez vos désirs pour une réalité, le château Fantasme en Côtes de Bourg
Si vous avez une panne (d’imagination) : du Saint-Amour, toujours !
Si vous êtes désabusé, le château Lamourette en sauternes suffira
Si vous êtes sur Meetic, Rendez-Vous à Vouvray (un effervescent blanc)
Si vous êtes riche, appelez-moi… Non bien sûr, ce n’est pas possible, je n’ai pas le droit de faire ça je vais me faire virer. Optez donc pour le Saint-Estèphe Calon-Ségur dont un joli coeur orne l’étiquette…
Enfin si vous êtes chaud comme la braise, le Domaine Ott en Provence ; est-il besoin de le préciser ? Ou, plus allusif mais quand même assez clair : un vin de la côte de Nuits…
Pour la petite histoire, lisez la très instruite présentation que fait le site Ecce Vino de la Saint-Valentin, fête populaire dédiée à Lupercus, le dieu de la fertilité.
http://www.eccevino.com/fr/content/le-vin-de-votre-saint-valentin
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