3500 lots magnifiques et rares, une vente on-line au sommet !
février 7th, 2012 by Rédaction iDealwine
En cette période de froid intense la nouvelle vente en ligne devrait réchauffer le cœur des amateurs… et l’ardeur des combats d’enchères ! Des prix alléchants, des flacons rares, mythiques et parfois quasi introuvables, une avalanche de millésimes… Bref, une vente à ne rater sans aucun prétexte !
Commençons le tour de cette superbe vente en ligne par l’offre bordelaise, comme toujours de très haute qualité, ainsi qu’en témoignent la série de caisses acquises en primeur auprès du négociant bordelais Millésima : caisse panachée 1999 (2 bouteilles Château Lafite Rothschild, 2 Château Latour, 2 Château Margaux , 2 Château Mouton Rothschild, 2 Château Haut Brion 2 Château Cheval Blanc) et des caisses 1988, 1992 et 1993 avec, pour chacune, 2 Château Lafite Rothschild, 2 Château Latour, 2 Château Margaux, 2 Château Mouton Rothschild, 2 Château Cheval Blanc et 2 Petrus.
Les crus classés du Médoc sont présents en abondance. Parmi eux les châteaux suivants : Giscours 1975, Beychevelle 1972, 1974 et 1988, Calon Ségur 1994 et 2005, Duhart-Milon 2004, Gruaud Larose 1975, Lagrange 1978 et 1986, Pichon Longueville Baron 1978, Léoville Las Cases 2003, Cos d’Estournel 1997, Brane Cantenac 1964, Branaire Ducru 1970, d’Armailhac – Mouton Baron Philippe 1976, Haut Batailley 1993, Lynch Bages 1985, Talbot 1966, Montrose 1982, Cantemerle 2000, La Lagune 1979, Léoville Poyferré 1997, Ducru Beaucaillou 1966 et Palmer 1990. Quelle série !
Parmi les crus classés des Graves nous trouvons : Domaine de Chevalier 1984, Carbonnieux 1993, Pape Clément 1976 ou encore La Mission Haut-Brion 1976.
Passons sur la rive droite à présent, cap sur Pomerol : Petrus est présent dans les millésimes 1955, 1978, 1982, 1987 et 1989, aux côtés de La Conseillante 1987, ou encore La Fleur Petrus 1955. A Saint-Emilion citons les châteaux Cheval Blanc 1982, Figeac 1975, Belair 1985, Canon 1976 et Pavie 1957 parmi bien d’autres.
Dans le Sauternais enfin, nous retrouvons le Château d’Yquem en 1999 et 2005, accompagné par d’autres grandes signatures : Rabaud Promis 1986, Guiraud 1996, Climens 2002, Lafaurie Peyraguey 1996, Coutet 1987 ou encore Clos Haut Peyraguey 1986.
A vente exceptionnelle, flacons exceptionnels, et la Bourgogne n’est pas en reste. Magnifiques pinots noirs et grands chardonnays sont au rendez vous.
Débutons par les flacons mythiques du domaine de la Romanée Conti : Romanée-Conti GC 1967, 1986 et 1998, Grands-Echézeaux GC 1970, 1974, 1979 et 1986, Echézeaux GC 1961, 1964, 1967 et 1986, Romanée Saint-Vivant GC 1986, Richebourg GC 1970, 1977 et 1986, La Tâche GC 1937, 1978, 1982 et 1986. Poursuivons avec un Echézeaux GC 1990 du domaine Henri Jayer. Notons également : Chambertin Clos de Bèze GC et Chambertin GC 2004 et 2006 d’Armand Rousseau, Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 1995 Comte Georges de Vogüé, Clos de la Roche GC 2007 du domaine Dujac, Bonnes-Mares GC 2002, 2004 et 2009 et Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2002 du domaine Georges Roumier, Clos de Vougeot GC 1999 et 2006 du domaine Méo-Camuzet ou encore Chapelle-Chambertin GC 2006 du Domaine Trapet.
Côté chardonnay les amateurs trouveront à se battre sur les flacons suivants : Meursault Chaumes des Perrières 2000 du domaine d’Auvenay, Meursault 1er Cru Les Perrières 1999 du domaine des Comtes Lafon, Corton-Charlemagne 1999 de la maison Verget, Chablis GC Les Clos 2000 René & Vincent Dauvissat, Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1989 et 1992 Domaine Ramonet, Meursault 2007 Domaine Coche-Dury ou encore Bâtard-Montrachet 2006 et 2007 du domaine Etienne Sauzet.
En Vallée du Rhône, de très belles références figurent au catalogue. Parmi celles-ci notons les incontournables (et exceptionnels) côtes-rôties du domaine Guigal : La Mouline 2000, La Turque 1999 et 2004 et La Landonne 1986 et 2007. Signalons aussi, toujours chez Guigal, un hermitage Ex Voto 2003. Immanquable, l’hermitage 2004 de Jean-Louis Chave.
Superbes également, les châteauneufs-du-pape 1982, 1998, 2002, 2004 et 2005 du Château Rayas et ceux du Château de Beaucastel, dans les millésimes 1994 et 1999. Notons aussi : châteauneuf-du-pape « Cuvée XXL » 2007 Domaine de la Janasse ou encore châteauneuf-du-pape Cuvée Da Capo 2003 du Domaine du Pegaü.
Cette propose également une magnifique sélection de champagnes : Cristal 1990 et 2004 de Roederer, Dom Pérignon 1947, 1966, 1985, 1988, 1996 et 2002 de la maison Moët & Chandon, Comtes de Champagne 1990, 1994 et 1995 de Taittinger, Cuvée S 1969 et 1999 de Salon, Veuve Clicquot Brut 1932 et 1934, Pol Roger 1934, Collection Krug 1973 ou encore Bollinger R.D 1959.
Les autres régions regorgent aussi de jolies références, que les amateurs aiment aller chiner dans le premier catalogue.
En vallée de la Loire, abondance de Clos Rougeard en saumur-champigny : le Clos 2004 et 2007, Les Poyeux 1996, 2002, 2003 et 2004, Le Bourg 1996, 2003, 2004, 2005 et 2007 et enfin, parmi les blancs de Saumur, Brézé 2001, 2003 et 2007. En blanc toujours, on note la présence du pouilly-fumé Pur Sang 2004 et 2005 du domaine Didier Dagueneau ou encore celle des vouvrays Le Haut-Lieu 1938 et Cuvée Constance 1995 du domaine Huet.
Dans le Languedoc-Roussillon , signalons les cuvées 2005 et 2006 du domaine de la Grange des Pères, une belle série de millésimes issus du Mas Daumas Gassac (1995, 1998, 1999, 2001 et 2003), et aussi la cuvée La Muntada 2008 du domaine Gauby, en Côtes du Roussillon.
A noter en Alsace : les Grands Crus Altenberg de Bergheim 2003, 2004 et Schoenenbourg 2004 du domaine Marcel Deiss, le riesling Sélection de Grains Nobles 1998 du domaine Hugel et le pinot gris Sélection de Grains Nobles 1990 du domaine Trimbach.
Ne manquez pas en Provence, le Vin de Pays des Bouches du Rhône 2000 domaine de Trévallon et Bandol 2004 du Château de Pibarnon.
Sans oublier une très belle offre de vins étrangers, issus de magnifiques terroirs : Klein Constantia 2005 (Afrique du sud), Santa-Helena Phelps Insignia 1997 Joseph Phelps Vineyards et Oakville Opus One 1997 et 2001 (Etats-Unis), Ribera Del Duero Vega Sicilia 1973, 1991 et 2000
(Espagne), Costa Russi 1988 Gaja et Bolgheri Ornellaia Le Serre Nuove 2007 (Italie), Alta Vista Alto 2006 (Argentine) ou encore Astralis Shiraz 2001 Clarendon Hills (Australie).
Enfin, concluons ce tour d’horizon par de grands spiritueux : Cognac Rémy Martin X.O, cognac Vieille Réserve sélectionnée par Lafite, armagnac Lafontan et Seppeltsfield Para-Liqueur 1908 (magnifique et rare).
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| 15/02/2012 10:00 : 330 lots | Diverses régions |
| 15/02/2012 11:00 : 336 lots | Diverses régions |
| 15/02/2012 12:00 : 407 lots | Vallée du Rhône |
| 15/02/2012 13:00 : 332 lots | Bourgogne |
| 15/02/2012 14:00 : 447 lots | Bourgogne |
| 15/02/2012 15:00 : 442 lots | Bordeaux |
| 15/02/2012 16:00 : 421 lots | Bordeaux |
| 15/02/2012 17:00 : 405 lots | Bordeaux |
| 15/02/2012 18:00 : 432 lots | Bordeaux |
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Vente en salle : bordeaux et bourgognes se partagent la vedette
janvier 25th, 2012 by Rédaction iDealwine
Bordeaux et Bourgogne se partagent l’affiche de cette très belle vente parisienne. En effet, à quelques lots près, le catalogue est exclusivement consacré à de grandes signatures de ces deux grandes régions viticoles.
Le fait marquant de cette vente est sans aucun doute la collection de flacons du mythique domaine Armand Rousseau en Bourgogne. La diversité des références proposées sur ce domaine est particulièrement impressionnante et rare.
Nous commencerons donc le tour de cette vente par les grands pinots noirs bourguignons et les merveilleuses bouteilles du domaine Armand Rousseau : Gevrey-Chambertin 1982 ; Gevrey-Chambertin 1er cru Clos Saint-Jacques 1980, 1988, 1989, et 1991 ; Chambertin GC 1971, 1983 et 1985 ; Charmes-Chambertin GC 1982 et 1997 ; Ruchottes-Chambertin GC Clos des Ruchottes 1980 ; Chambertin GC Clos-de-Bèze 1970, 1979, 1984, 1985, 1986 et 1993 et Clos de la Roche GC 1983.
La vente propose également d’autres grands noms de la Bourgogne: Musigny GC 1976 du Domaine Comte Georges de Vogüé, Griotte-Chambertin GC 1983 et Beaune 1er cru Clos des Mouches du Domaine Drouhin, Bonnes-Mares GC 1978 et 1983 et Corton Clos de la Vigne aux Saints 1979 de la Maison Louis Latour.
Une seule référence en blanc mais pas des moindres, un Montrachet GC 1973 de la Maison Louis Latour.
Dans le Bordelais, une sélection au sommet également. Dans le Médoc, on y trouve les plus grands châteaux : Haut Brion 1979, Beychevelle 1975, 1981 et 1985, Prieuré Lichine 1978 et 1995, Léoville Las Cases 1980, Cantemerle 1990, Brane-Cantenac 1978, Cos d’Estournel 1985, Pichon Longueville Baron 1970, 1975, 1982 et 1983, Lynch Bages 1982 et 1986, La Lagune 1983 et enfin Montrose 1975, 1978, 1981 et 1986.
Parmi les crus classés des Graves, citons les châteaux Pape Clément 1970, 1975 et 1989, Carbonnieux 1978, 1980 et 1999, et La Mission Haut-Brion 1967, 1980 et 1983.
Rive droite à présent, Saint-Emilion compte quelques belles références également : Figeac 1976, Ausone 1969, 1970, 1975, 1976 et 1983 ainsi que Bélair 1971. Peu de pomerols mais signalons néanmoins : Vieux Château Certan 1986 et Château Petit Village 1986.
Enfin concluons par le Sauternais. Le château d’Yquem est bien entendu présent avec deux millésimes,1967 et 1975, accompagné des châteaux Sigalas-Rabaud 1970, Suduiraut 1970, d’Arche 1970, Climens 1976 et 1979 ainsi que Doisy Daëne 1970.
A vos enchères !
Vente en salle de Morlaix : grands bordeaux et superbes millésimes !
janvier 16th, 2012 by Rédaction iDealwine
Cette toute première vente en salle de l’année est magnifique. Pratiquement que des bordeaux mais la collection de crus classés du Médoc est impressionnante. Une vente rare, débordante de beaux flacons et de grands millésimes dont quelques uns parmi les plus grands du 20e siècle comme 1970, 1982, 1989 et 1990. Les enchères s’annoncent très relevées !
Bordeaux à l’honneur donc, et la qualité est au sommet. Dans les crus classés du Médoc, parmi lesquels l’on ne compte plus les pépites de cette vente, on note en particulier les châteaux suivants : Haut Brion 1967, 1985 et 1994 ; Lafite Rothschild 1988 ; Margaux 1975, 1981, 1983, 1990, 1991 et 1992 ; Latour 1985 et 1990 ; Mouton Rothschild 1987, 1990, 1993, 1994, 1995 et 2000 ; Brane Cantenac 1970, 1990 et 1999 ; Giscours 1989 ; Prieuré-Lichine 1970 et 1990 ; Cos d’Estournel 1988, 1990 et 1996 ; Léoville-Poyferré 1979 ; Montrose 1979 et 1986 ; Ducru Beaucaillou 1986 et 1988 ; Léoville Las Cases 1983 ; Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1990, 1995 et 1996 ; Talbot 1982 ; Lynch Bages 1990 ; Beychevelle 1996 et 2002 et enfin Sociando-Mallet 1990. Quelle série !
Dans les crus classés de Graves nous trouvons le château Pape Clément 1955, 1988, 1990, 1996 et 1997, le Domaine de Chevalier 1970, 1991 et 1996 et le château La Tour Haut Brion 1994.
Rive droite, place aux merlots de Saint-Emilion et de Pomerol. A Saint-Emilion citons les châteaux Angélus 1979, Pavie 1974, Cheval Blanc 1928, 1988, 1992 et 1996, Troplong-Mondot 1975 et terminons par un Clos Fourtet 1976. Peu de lots à Pomerol, mais néanmoins Petrus 1983 et 1986.
A noter également quelques seconds vins : Carruades de Lafite 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004 et 2005 ; Pavillon Rouge du Château Margaux 1995, 1996, 1998, 1999, 2000 et 2003 et Les Forts de Latour 1995.
Concluons cette sélection de bordeaux avec le Sauternais où château d’Yquem est bien entendu présent avec un 1989. Il sera accompagné d’autres très grands noms de Sauternes : Château Coutet 1988 et une impériale du millésime 1989 ; Château Rieussec 1985 ; Château Rabaud-Promis 1990 et Château Suduirault 1997.
Dans les autres régions, quasiment pas de lots. Nous décelons cependant en Vallée du Rhône un châteauneuf-du-pape 1990 du Château de Beaucastel et deux hermitages La Chapelle 1985 et 1995 de la Maison Jaboulet ainsi que deux très belles références en Champagne : Dom Pérignon 1969 (Moët et Chandon) et Comtes de Champagne 1969 (Taittinger)
A vos enchères !
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| 20/01/2012 12:00 : 200 lots |
| 20/01/2012 12:05 : 181 lots |
Vente on-line : grands champagnes et flacons d’exception
janvier 3rd, 2012 by Rédaction iDealwine
La vente on-line qui démarre l’année 2012 place d’emblée la barre très haut avec près de 3500 lots à se partager. Des vins de très haut niveau dans toutes les régions, avec une mention particulière pour la Champagne où l’offre est véritablement extraordinaire !
Dans cette offre, toutes les appellations sont représentées par les meilleurs domaines de référence. La bataille risque donc d’être rude et les enchères vont mériter toute votre attention !
Commençons par la Champagne où l’offre est une fois encore extraordinaire avec une très jolie sélection de cuvées de prestige et de vieux millésimes. Mentionnons par exemple le Clos des Goisses 1999 de la maison Philipponnat, la cuvée des Enchanteleurs 1995 et 1996 de la maison Henriot, le Dom Ruinart 1978, le Dom Pérignon 1947, 1978, 1988, 1992 et 2002 de Moët & Chandon, Krug Vintage 1976, 1985 et 1989, Krug Collection 1973, Cristal 2002 et 2004 de Roederer, Cuvée S 1959, 1969 et 1997 de Salon, Champagne Pol Roger 1934, Champagne Extra-Brut 1961 et Champagne R.D 1959 de Bollinger, Comtes de Champagne 1997 de Taittinger, Cuvée Grand Siècle 1990 de Laurent Perrier, Belle Epoque 1996 de Perrier-Jouët et bien d’autres encore ! Les amateurs de bulles ne peuvent pas manquer ce rendez-vous !
A Bordeaux la sélection est également exceptionnelle. Signalons en premier lieu la présence rare de superbes caisses du négociant bordelais Millésima dans les millésimes 1988, 1993 et 1995. L’offre en grands crus est très vaste avec, entre autres, les châteaux suivants : Mouton Rothschild 1981, 1983, 1984, 1985, 1988, 1989, 1992, 1994 et 2005, Lafite Rothschild 1972, 1976, 1983 et 2003, Margaux 1977, 1982, 1984, 1988, 2001 et 2006, Haut-Brion 1982, 1988 et 1995, Talbot 1998, Cos d’Estournel 1994 et 1998, Beychevelle 1975, Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1981, Ducru-Beaucaillou 1998 et 2001, Léoville Las Cases 1995, Léoville Barton 2005, Lynch-Bages 2006 et Palmer 1979.
Rive droite à présent, on note à Pomerol Petrus 1982, 1986 et 2008, Château l’Évangile 1988 et Château La Conseillante 1966. A Saint-Emilion, pour ne prendre que quelques châteaux : Ausone 1997,1998 et 2004, Pavie-Macquin 1981 et 1996, Figeac 1985 et 1994, Beau-Séjour Bécot 1994 ou encore Cheval Blanc 1970, 1990, 1993 et 1996.
Enfin, dans le Sauternais, citons L’Extravagant de Doisy-Daëne 2003, Château Rieussec 1999 et Yquem 1986, 1997 et 2005.
En Bourgogne l’offre est tout aussi remarquable avec, en particulier, de très grands pinots noirs. Notons en priorité plusieurs caisses panachées absolument magnifiques du domaine de la Romanée Conti sur le millésime 2000. Egalement le Clos des Lambrays GC 1989, Richebourg GC 1998 d’Anne Gros, Bonnes-Mares GC 1969 de Mommessin , Chambertin Clos de Bèze GC 2009 d’Armand Rousseau, Musigny Vieilles Vignes GC 1988 du domaine Comte de Vogüé, Clos de Vougeot GC 2005 du domaine Denis Mortet et Mazis-Chambertin GC 2002 de Bernard Dugat-Py.
Côté chardonnay de très beaux flacons également : Criots-Bâtard-Montrachet GC 2001 de Louis Jadot, Meursault 1er cru Les Perrières 1999 et Montrachet 1998, 2001, 2003 et 2004 du domaine des Comtes Lafon, Bâtard-Montrachet GC 1989, 1991 et 2005 du domaine Ramonet, Montrachet Marquis de Laguiche 1996 GC du domaine Joseph Drouhin, Meursault 1997 du domaine Coche-Dury, Bienvenues-Bâtard-Montrachet GC 1995 du domaine Etienne Sauzet et Chablis GC Les Preuses 2001 du domaine Vincent Dauvissat.
En Vallée du Rhône un panel de premier choix avec les incontournables côtes-rôties de Guigal : La Turque 1995 et 1998 et Côte Brune et Blonde 1995, 2001 et 2003, mais aussi Côte Blonde 1999 René Rostaing et La Landonne 2006 Jean-Michel Gerin. A Châteauneuf-du-Pape à présent : Château Rayas 1998,1999, 2000, 2002 et 2004, Réserve 2000 du domaine Le Clos du Caillou, Cuvée de la Reine des Bois 2002 et 2005 du domaine de La Mordorée et domaine du Vieux Télégraphe 2007.
A noter également le Cornas 2006 d’Auguste Clape et le Saint-Joseph Vignes de l’Hospice 2003 et 2004 de chez Guigal.
Les autres régions proposent également de très belles références. Dans le Val de Loire : Montlouis « Remus Plus » 2006 du domaine de La Taille aux Loups, Saumur-Champigny Les Poyeux 2001, 2002, 2004 et 2005 du Clos Rougeard, et Sancerre Génération XIX 2002 d’Alphonse Mellot.
Dans le Languedoc-Roussillon : Mas Daumas Gassac 1994, 1995, 1999, 2000, 2002, 2006 et 2007, Faugères Jadis 2000 du domaine Léon Barral, La Muntada 2008 du domaine Gauby et domaine de La Grange des Pères 2007.
En Alsace notons le grand cru Schoenenbourg 1997 du domaine Deiss et une Sélection de Grains Nobles (Riesling) 1998 du domaine Hugel.
Sans oublier une grande référence de la Provence avec le domaine de Trévallon 2003 et 2004.
Enfin nous pouvons noter également de grands vins étrangers : Bolgheri Ornellaia Tenuta Dell’Ornellaia 2004 et Bolgheri Ornellaia Le Serre Nuove Tenuta Dell’Ornellaia 2007 en Italie ; Santa-Helena Phelps 1997 Insignia Joseph Phelps Vineyards et Oakville Opus One 2007 dans la Napa Valley, Madère Nicolas 1835 au Portugal et Riesling Heinz Ames-Ehlen Kinheimer Hubertuslay Spatleses Trocken 1986 et Halbtrocken 1988 en Allemagne.
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Quels accords avec le foie gras ?
décembre 21st, 2011 by Veronique Raisin
D’accord c’est vu et revu. Cela dit, le foie gras, c’est quand même la fête, et à moins d’être un sacré snob ou de vivre dans une ferme du Gers, s’en lasser me paraît difficile. Voici quelques idées d’accords pour vous changer les idées.
En gelée, en terrine, en pâté, en brioche, poêlé, épicé, le foie gras ouvre le repas avec brio. Les vins blancs sont les plus à l’aise, surtout sur un palais neuf, et pas uniquement les vins liquoreux. Grands classiques, servis jeunes, les sauternes ou jurançons, voire gewurztraminer VT se glissent à merveille sur un foie gras en terrine. Les plus frais, à l’acidité la plus prononcée, s’en tireront le mieux car le sucre encombre la bouche ; nul besoin donc de chercher la surenchère dans le sucre résiduel.
A l’opposé, un blanc sec fera un bon point d’ancrage pour le début du repas. Meursault, graves charnu, pinot gris sont de délicieuses alternatives.
Un champagne vineux, à dominante de pinot noir, un millésimé de quelques années pour rivaliser avec le gras du foie en terrine.
Entre les deux, un pacherenc-du-vic-bilh à l’amertume prononcée, un vouvray ou montlouis demis secs feront merveille sur un foie gras en chausson ou cru.
Les rouges sont aussi envisageables mais dans un autre registre. Un médoc, un pauillac un peu évolué, s’accorde bien avec un foie légèrement épicé, un saint-émilion ira plutôt avec un foie gras truffé. Plus au sud, les madirans et cahors, voire ermitage ou châteauneufs feront l’accord sur un foie gras poêlé à condition d’avoir quelques années de bouteille et des tanins raffinés. Ils feront alors la transition avec le plat de viande ad hoc.
Autre possibilité avec une escalope de foie gras de canard, un vin à la rondeur généreuse. Evitez les liquoreux trop opulents, les vins au caractère boisé trop démonstratif, les rouges trop tanniques. Un rouge aux tanins enveloppés, de cinq ou six ans au moins, qu’il soit de Bordeaux, du Rhône (Côte-Rôtie, Crozes ou Hermitage), du Sud-Ouest. La Bourgogne est aussi une piste à ne pas négliger : volnay, ladoix, beaune, santenay de trois ou quatre ans voire davantage.
En blanc le condrieu est une alliance raffinée, de même qu’un blanc de Loire moelleux, relevé d’une belle fraîcheur (anjou, vouvray, montois, coteau de l’Aubance…).
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Vente à Cannes : caisses panachées, flacons rares et champagnes de prestige
décembre 20th, 2011 by Rédaction iDealwine
La traditionnelle vente en salle de Cannes, toujours placée fin décembre est, cette année encore, une vente bien en phase avec la période des fêtes. Un véritable festival de flacons prestigieux qu’on pourra ouvrir pour Noël… 2012 !
Noël approche à grands pas et, comme tous les ans, la période est propice à de très belles ventes. Cette vente de Cannes en fait partie. A circonstances exceptionnelles, enchères exceptionnelles : une sélection de merveilleux flacons pour cette vente dont le fait marquant est incontestablement la présence rare de magnifiques caisses panachées de grands crus bordelais et de flacons de la Romanée Conti qui ravira à coup sur les collectionneurs. A noter aussi de nombreuses cuvées de prestige en Champagne.
Commençons avec les grands crus du Médoc présents dans de très nombreux millésimes. Parmi eux, plusieurs châteaux prestigieux : Mouton Rothschild 1970 et 1993 ; Lafite Rothschild 1973, 1982 et 1990 ; Margaux 1974, 1975 et 1989, Latour 1974 et 1982 ; Haut Brion 1985 ; Ducru-Beaucaillou 1945, 1962 et 1986 ; Montrose 1970 et 1990 ; Pichon Longueville Baron 1975 ; Léoville Las Cases 1975, 1989 et 1990 ; Cos d’Estournel 1986 ; Palmer 1986 et 1988 ; Beychevelle 1989 et enfin Léoville Poyferré 1990.
Dans les crus classés de Graves nous trouvons : château Pape Clément 1985 et 1998 ; château Carbonnieux 1988 et 2004 et château La Misssion Haut Brion 1978.
Passons sur la rive droite. A Saint-Emilion nous retrouvons les châteaux Cheval Blanc 1975, 1976 et 1978 ; Angélus 1970 et 1990 ; Figeac 1961 et 1990 ; La Gaffelière 1982 et Canon 1988 et 1990.
A Pomerol de très grands flacons également : Petrus 1982, 1984, 1985, 1989 et 2004 ; château Le Pin 1998 ; château L’Evangile 1989 ; château La Conseillante 1990 et Vieux Château Certan 1964.
Dans le Sauternais citons l’incontournable château Yquem en millésime 1976, 1980, 1981, 1983 et 1990 ainsi que les châteaux Climens 1986, Suduiraut 1988, Rieussec 1983 et Coutet 1989.
La Bourgogne n’est pas en reste et nous offre de merveilleuses références avec, pour commencer, les cuvées mythiques du domaine de la Romanée Conti : Romanée Conti 1966, 1976, 1988, 1990 et 1991 ; Richebourg 1988, Romanée Saint-Vivant 1988, La Tâche 1988, Echezaux 1988 et Vosne-Romanée 1er Cru cuvée Duvault Blochet 1999. Poursuivons avec le Musigny 1979 et 1985 du domaine Comte Georges de Vogüe ; un Clos des Lambrays 1985 domaine des Lambrays ; un Clos Vougeot Denis Mortet 1998 et un Romanée Saint-Vivant 2000 du domaine Leroy.
Côté chardonnay citons le Corton Charlemagne de Bouchard P. et F. 1989, le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 1998 du domaine Ramonet, le Montrachet 1998 de Jacques Prieur, le Bienvenues-Bâtard-Montrachet 2000 du Domaine Leflaive et le Meursault 1er cru Les Perrières 1987 de chez Coche-Dury.
De très belles cuvées prestiges en Champagne : Krug Vintage 1976, Dom Pérignon 1978, 1983, 1988, 1990 et 1995 (Moët et Chandon), La Grande Dame 1998 (Veuve Cliquot-Ponsardin), la cuvée Winston Churchill 1998 (Pol Roger), Dom Ruinart 1988, la cuvée Belle Epoque 1986 et 1994 (Perrier-Jouët) et un Cristal 1997 (Roederer).
Peu de lots en Vallée du Rhône mais les incontournables côtes-rôties de la Maison Guigual : La Mouline 1983, La Turque 1995 et 1997 et La Landonne 1995. Signalons également les châteauneufs-du-pape Marie Beurrier d’Henri Bonneau, du Château de Beaucastel cuvée “Hommage à Jacques Perrin” 1995, 1999 et 2000 ainsi que l’hermitage 2005 du domaine Chave.
Concluons avec de belles références étrangères. En Espagne, Ribera Del Duero Vega Sicilia Unico Locando Chaves Gran Reserva en 1960, 1995 et 1999 et Ribera Del Duero Flor de Pingus 2000. En Italie, Bolgheri Sassicaia Famille Incisa della Rochetta 1975 et aux Etats-Unis Opus One 1985.
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Cadeaux de Noël : notre sélection de livres
décembre 19th, 2011 by Veronique Raisin
C’est reparti pour la course aux cadeaux. A quelques heures du jour J et de son inénarrable farandole de présents, il est temps de se creuser la cervelle et de choisir ses cadeaux. Un geste écolo : un livre. Oui, pour sauver une espèce en voie de disparition, la culture.
Dans l’ivresse il y a livre.
Raison de plus pour dégoter quelques blanches pages d’un ouvrage érudit ou des planches plus colorées d’un manuel du savoir boire.
Voici quelques idées de (beaux) et bons livres à (s’)offrir.
LES BEAUX LIVRES
Saint-Émilion, par Philippe Dufrenoy et Jean-Marie Laugery. Un tableau haut en couleurs du vignoble le plus mignon au monde, ses vignes, son village, son histoire, ses églises, ses gabares, ses lamproies, ses châteaux chics et chocs, ses figures locales, ses artistes… Un travail de fourmi à consulter en cigale dilettante.
Gigondas, ses vins, sa terre, ses hommes. Ce bel ouvrage collectif retrace l’histoire séculaire de l’appellation rhodanienne, fouille la magie de ses terroirs et dresse le portrait de ses vignerons. A lire un verre à la main.
LES DIDACTIQUES
Le Grand Larousse du Vin, la bible des amateurs qui passe au crible, de façon claire et synthétique, les grandes régions viticoles du monde entier. Nombreux et judicieux conseils sur le choix et la conservation des vins.
Le nez du vin de Jean Lenoir. Un classique pour apprendre à repérer les arômes des vins rouges et blancs, tout en s’amusant. Un ouvrage bien senti.
Le goût du vin d’Emile Peynaud. Le ponte de l’oenologie fournit-là un éclairage complet et subtil sur l’élaboration du vin, ses terroirs, ses mystères. Pour amateur éclairé et éclairant.
Le grand atlas des vignobles de France. Revu et corrigé dans son édition 2011, le superbe ouvrage de Benoît France perce les secrets des terroirs français au millième près. Une cartographie précise et précieuse, agrémentée de textes très complets. A feuilleter comme un millefeuille.
L’atlas mondial du vin de Hugh Johnson. Avec une vision un peu plus large, le critique britannique nous emmène à la découverte des vins de France et du monde, avec un irrésistible art de la narration. Indispensable.
LES GOURMANDS
Au Champagne ! 40 accords mets et champagne. Collectif de chefs & Sophie Brissaud. Editions de la Martinière. Des idées pour tous les jours et toutes les occasions pour faire pétiller vos mariages avec la bulle. Les chefs Hissa Takeuchi, Flora Mikula, Jean-Marc Notelet, les Frères Pourcel, Jacques Le Divellec, Daniel Rose, Mauro Colagreco et Mickaël Féval vous souffleront leur inspiration. Réjouissant.
Savoir marier le vin. Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde millésime 2007 trouve encore le temps de s’atteler à la rédaction d’un traité d’accords entre son restaurant parisien Il Vino et sa table de Courchevel. Cet ouvrage remplit sa mission avec clarté et simplicité et enseigne les pièges à éviter pour éviter la case divorce. De 7 à 77 ans ou à peu près.
ET TOUJOURS, les guides et revues spécialisées. Comme le Guide Bettane+Desseauve ou les guides Rouge et Vert de la Revue du vin de France.
EN PISTE. Oenotourisme en France : les 100 plus belles routes des vins. Une balade gourmande au coeur du vignoble français, vu par le Petit Futé. Un travail de recensement utile et agréable.
HORS PISTE. Pour les cuisiniers dans l’âme, un très beau livre de recettes sénégalaises : La cuisine de ma mère de Youssou N’Dour, photographiée par Isabelle Rozenbaum.
ET… Pour vous aussi, des cadeaux !
N’oubliez pas non plus qu’iDealwine vous offre des livres avec votre commande de décembre ! Pour 150 euros de commande vous recevrez la B
D Château Bordeaux, et, si votre panier atteint 600€, vous pourrez feuilleter avec délices les pages du pavé de Jacques Dupont Le Guide des vins de Bordeaux, une vraie bible.
Consultez vite les ventes de vin sur iDealwine
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Recette de la semaine : chapon fermier aux marrons et potimarrons
décembre 18th, 2011 by Rédaction iDealwine
Le classicisme a parfois du bon. Une belle volaille de qualité à la peau craquante et dorée pour un repas de Noël en famille, cela reste une valeur sûre. Cette recette permet de nombreux accords, par exemple avec des bordeaux rouges, un beau champagne vineux, ou même un vin légèrement liquoreux.
Pour 8/10 personnes
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
2h 30
Ingrédients :
1 chapon fermier de 2,7 kg prêt à cuire
800 g de marrons décortiqués et précuits
800 g de pulpe de potimarron
75 g de miel d’acacia
1 gousse d’ail
1 brin de thym
Jus de citron
75 g de beurre
Préparation
Cuisson du chapon :
Allumez le four thermostat 6 (180°).
Salez et poivrez le chapon à l’extérieur et à l’intérieur et posez-le sur la grille du four au-dessus de la lèchefrite.
Glissez-le dans le four.
Laissez cuire 2h30, en l’arrosant régulièrement du jus qui se forme dans la lèchefrite.
Si le jus caramélisait trop vite, ajoutez quelques cuillerées d’eau.
Au bout de la première heure de cuisson baissez le thermostat à 5 (150°).
Préparation des marrons :
Pendant ce temps, préparez les marrons.
Faites chauffer la moitié du miel dans une grande poêle et ajoutez les marrons.
Laissez-les caraméliser en les retournant sans cesse. Poivrez. Réservez.
Préparation du potimarron :
Coupez la pulpe de potimarron en cubes de 2 cm de côté.
Faites-les dorer dans le reste de miel avec le beurre, le sel et le poivre, en les retournant délicatement, pendant 10 min environ.
Mélangez le potimarron avec les marrons et réservez au chaud.
Préparation de la sauce :
Lorsque le chapon est cuit, dressez-le sur un plat et couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Réservez-le dans le four éteint.
Réservez le jus du chapon dans une petite casserole et éliminez le gras qui surnage.
Versez 3 à 4 cuillerées à soupe d’eau dans la lèchefrite afin de détacher les sucs de cuisson de la volaille.
Versez dans la casserole et faites réduire le jus jusqu’à ce qu’il soit sirupeux.
Salez et poivrez si nécessaire et ajoutez quelques gouttes de jus de citron
Une recette proposée par Goosto
L’accord iDéal :
Parmi les vins de l’Offre iDéale en cours :
- Saint-Emilion Château Grand Corbin-Despagne 2008
- Saint Julien Château Talbot 1990
- Vouvray Domaine de La Taille aux Loups Clos de Venise 2010
- Champagne Jacquesson Brut Millésime 2002
- Champagne Bollinger Grande Année Rosé 2004
Retrouvez les bordeaux rouges actuellement en vente sur iDealwine
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Retrouvez les vouvrays actuellement en vente sur iDealwine
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Tous nos conseils pour bien marier un plat et un vin
Vente en salle : Bordeaux en vedette
décembre 12th, 2011 by Rédaction iDealwine
Cette vente qui clôture le mercredi 14 décembre sur iDealwine à 10h propose de nombreux lots intéressants, particulièrement dans les grandes appellations et châteaux bordelais.
Bordeaux est à l’honneur sur cette très belle vente avec de jolis flacons et de nombreux lots issus des châteaux Mouton Rothschild et Lafite Rothschild. A ne surtout pas manquer : Petrus et le château La Fleur Petrus sur le millésime 1947, mythique à Bordeaux, et probablement l’un des plus grand millésimes de tous les temps. Peu de lots dans les autres régions mais quelques belles pépites.
Les crus classés de Bordeaux sont une nouvelle fois sur le devant de la scène avec plusieurs grands châteaux : Haut Brion 1961, 1981 et 1988, Mouton Rothschild 1976, 1983, 1988 et 1996, Lafite Rothschild 1970 et 1982, Latour 1952, 1956, 1995, 1996 et 1997, Margaux 1969, 1982, 1984 et 1999, d’Armailhac – Mouton BaronPhilippe 1959, Beychevelle 1971, Grand Puy-Lacoste 1989, Ducru-Beaucaillou 1961, Pontet-Canet 1966 et d’Issan 1970.
Dans les crus classés de Graves, on peut noter le Château Smith Haut Lafitte 1988
Rive droite, on trouve quelques belles références. A Saint-Emilion les châteaux Cheval Blanc 1949 et 1952, Ausone 1959
La Gaffelière 1982 et Angélus 1988. A Pomerol, un rarissime et légendaire Petrus 1947 ! Petrus est également présent avec les millésimes 1982, 1989 et 1997. Parmi les autres châteaux de Pomerol, on note les châteaux La Fleur Petrus 1947, L’Évangile 1982 et Petit Village 1943 et 1996.
Dans le Sauternais nous décelons Château d’Yquem dans les millésimes 1976, 1986, 1995, 1999, 2000 et le Château Suduiraut 1958 et 1962.
En Bourgogne peu de lots mais de très jolis flacons. En rouge par exemple le Corton GC de Bouchard Père & Fils 1992 (en jéroboam), le gevrey-chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 1968 du domaine Armand Rousseau et le gevrey-chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques 2001 du domaine Denis Mortet. Du côté des chardonnays citons le meursault 1962 de Mommessin et le meursault 1er Cru Les Perrières 2001 du domaine des Comtes Lafon.
Un choix réduit en Vallée du Rhône mais quelques belles références, en particulier en Côte-Rôtie : Brune et Blonde 1996 de Guigal, « La Serine Noire » 1999 et « La Barbarine » 1999 de chez Yves Gangloff et René Rostaing 1998. En Hermitage, notons La Chapelle 1996 de la Maison Paul Jaboulet Aîné.
Seulement trois lots en Champagne mais de grande qualité : Cristal 2004 de Roederer et, pour les amateurs de flacons anciens, Charles Heidsieck 1961 et Taittinger Brut 1947.
Enfin concluons avec quelques grands spiritueux : un Cognac Rémy Martin Louis XIII et un Porto Fonseca Vintage 1977.
A vos enchères !
L’actrice chinoise Zhao Wei investit à Saint-Emilion
décembre 9th, 2011 by Rédaction iDealwine
La célèbre actrice chinoise Zhao Wei vient de s’offrir un château à Saint-Emilion. Très connue et très populaire en Chine, cette star du cinéma chinois vient d’acheter le château Monlot, une propriété de sept hectares sur l’appellation Saint-Emilion grand cru.
Le montant de la transaction n’a pas été divulgué. Néanmoins, la propriété, située au pied du versant sud du coteau de Saint-Emilion, et qui appartenait à Beatrice Musset Rivals et Bernard Rivals, est estimée entre 4 et 5 millions d’euros.
La nouvelle propriétaire est ambitieuse et elle souhaite investir dans la modernisation de Monlot. Désireuse de garder l’équipe de vinification actuelle, l’actrice a pour projet la montée en gamme du domaine. Cette ligne de conduite semble d’ailleurs avoir séduit le couple Rivals : « Son projet de valoriser le domaine nous a beaucoup plu ».
L’intérêt des chinois pour le vignoble bordelais n’est pas nouveau, et si nous avons beaucoup parlé de l’engouement des consommateurs chinois pour les vins issus des terroirs girondins, il les Chinois achètent également de plus en plus de propriétés dans la région. Parmi celles déjà acquises : Latour-Laguens (AOC Bordeaux), Château de Richelieu (Fronsac), Viaud (Lalande-de-Pomerol), Laulan-Ducos (Médoc) ou Chenu-Lafitte (Côtes de Bourg). Par ailleurs, il semblerait qu’une quinzaine de propriétés puissent s’ajouter à cette liste dans un futur proche : « Une bonne douzaine de clients chinois recherchent actuellement des châteaux dans la région de Bordeaux » commente Eric Groux directeur de l’agence Conseil Patrimoine qui a négocié la vente de Monlot.
Affaire à suivre…
Source : Decanter
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