La vente de la Tour d’Argent comme si vous y étiez !
décembre 11th, 2009 by Lionel Cuenca
Découvrez en diaporama les temps fort de la vente de la Tour d’Argent. Deux journées d’enchères non-stop, que les amateurs ont également pu suivre via Twitter.
Mythique et inoubliable, la vente des vins de la Tour d’Argent. iDealwine était dans la salle durant ces deux jours riches en émotions et belles enchères. Accédez au diaporama pour revivre les temps forts de la vente.
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- Salons Hoche à Paris. L’étude PIASA est sur le pont.
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- 7 décembre, 10 heures. La vente aux enchères des vins de la Tour d’Argent va débuter.
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- Le commissaire-priseur de l’étude PIASA répond aux questions des journalistes. La vente est sur-médiatisée.
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- Alex de Clouet, expert de la vente, en pleine forme !
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- David Ridgway, sommelier de la Tour d’Argent, en compagnie d’Aymeric de Clouet.
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- La vente démarre, la salle est comble.
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- Un acheteur familiers des forums, grand amateur de vieux millésimes.
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- Les enchères se succèdent sous l’œil des caméras.
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- Le carnet d’ordres d’iDealwine, très rempli !
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- Lot 807 : un flacon de Fine Clos du Griffier 1788 vendu au profit de l’Association les Petits Princes.
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- Adjugé ! 25.000€ au marteau, soit 30980€, frais compris. Le lot est acquis par un jeune amateur français résidant à Londres.
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- Derniers lots de la vente. Les acheteurs sont moins nombreux, mais les prix toujours soutenus !
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- Fin de la vente. Tous les lots sont vendus, 1,542M€ de produit final : les protagonistes sont satisfaits !
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Joël Robuchon, « Pape » 2010 pour le Château Pape Clément
novembre 12th, 2009 by Rédaction iDealwine
Le 24 novembre prochain, le chef étoilé Joël Robuchon sera intronisé « Pape » par Bernard Magrez au Château Pape Clément.
Rien ne l’arrête ! En écho à l’histoire de son domaine, dont l’illustre propriétaire fut élu Pape en 1306, Bernard Magrez, propriétaire du Château Pape Clément et de près de 35 vignobles en France et dans le monde, s’est arrogé le droit d’introniser « Pape » des personnalités pour en faire les ambassadeurs de ce cru classé de Graves. Joël Robuchon prendra ainsi la suite de Gérard Depardieu (actuel « Pape »), Patrick Poivre d’Arvor (2004), Charles Aznavour (2001) ou encore du commandant Cousteau (1995). Cette nomination intervient après la signature entre les deux parties d’un partenariat « haut en saveurs pour offrir aux épicuriens des accords mets-vins audacieux et inattendus ».
En savoir plus sur le Château Pape Clément
L’histoire de Pape-Clément remonte au 13ème siècle, lorsque Bertrand de Goth, alors archevêque de Bordeaux, reçoit ces terres en cadeau. Elu Pape en 1306, il prend le nom de Clément V et rebaptise sa propriété « Pape Clément », avant de la léguer au clergé bordelais, qui garda la production pour sa propre consommation. Après la révolution, le domaine connaît une longue succession de propriétaires, qui semble le mener lentement à la déchéance, puis un épisode de grêle douloureux en 1937, qui manque de mettre définitivement un terme à sa légende. Par bonheur, les terres sont rachetées en 1939 par l’ingénieur agronome Paul Montagne, qui signe la renaissance du domaine en replantant les vignes et rénovant les chais, avant de passer la main à son fils Léo. Dès 1953, les millésimes réussis fleurissent de nouveau, mais une fois de plus, à partir de 1975, un déficit d’investissements nuit à la qualité pendant une dizaine d’années. C’est l’arrivée en co-propriété de Bernard Magrez, figure bordelaise emblématique, qui marquera en 1985 le retour définitif à une production de haut niveau, un essor désormais conforté par les talents du célèbre oenologue consultant, Michel Rolland. Ce dernier pratique la vinification séparée, gage de complexité et de raffinement pour le vin : les raisins des différentes parcelles sont vinifiés dans des cuves à part pour leur permettre d’exprimer pleinement leur spécificité avant l’assemblage. Bénéficiant du même micro-climat que son voisin Haut-Brion, Pape Clément produit des vins rouges très aromatiques, souples et incroyablement raffinés. Le Merlot en grande proportion, source d’un velouté remarquable, les rend accessibles dès leur jeunesse, quoi que leur aptitude au vieillissement s’avère exceptionnelle dans les grands millésimes.
| Cote iDealwine du Château Pape Clément | |
| Château Pape Clément 2005 |
116 €
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| Château Pape Clément 2004 |
52 €
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| Château Pape Clément 2003 |
60 €
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| Château Pape Clément 2002 |
53,33 €
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| Château Pape Clément 2001 |
59 €
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Une soirée Champagne au Bristol ? immanquable !
octobre 17th, 2009 by Cyrille Jomand
Non loin de la salle à manger Régence et du « Camp du Drap d’Or » (nom de la salle à manger d’été) cher à François 1er, c’est une autre période qui se fêtait jeudi au Bristol : la Belle Epoque.
La célèbre bouteille dessinée par Emile Gallé, re-designée par David Lachapelle il y a peu, était la reine de la 305° soirée du Wine and Business Club.
Début des travaux pratiques avec un Belle-Epoque 2002, tout récemment dégorgé, qu’accompagne un velouté de potimarron, nage de cèpes. En dépit d’une très légère réduction au nez, ce champagne aérien, subtil, se marie parfaitement avec la matière souple et légère du plat. En bouche, ressortent des notes automnales de sous-bois et de fraises.
Un Grand Brut 1998 au bel équilibre vient ensuite se marier avec une noix de st jacques marinée au jus de carottes, fruit de la passion et coriandre. Un plat d’une finesse exquise, où les textures comptent autant que les saveurs. On voyage, et les notes exotiques d’épices douces du 1998 nous accompagnent.
Après l’iode, retour dans les terres avec un quasi de veau nourri d’un beurre d’herbes, sauté de girolles, jus de cuisson. Pas moins de deux champagnes pour faire face à ce plat de saison, le veau est cuit avec une précision toute bristolienne. Le Champagne Belle Epoque 1998 tout d’abord, vineux, de gastronomie, sur le pinot noir. Viens ensuite l’invité mystère : il présente à la dégustation un nez toasté et brioché, noisette grillée, suivi d’une grande ampleur en bouche et d’une longue finale… le mythique 1996 se laisserait presque reconnaître facilement.
Pour finir enfin, « le » Fraisier 2009, dessert bourgeois revu façon haute couture, suivi d’un Blason Rosé – série confidentielle de 5000 bouteilles – à la robe rose orangée, au nez cuivré et, en bouche, les fruits des bois. Là encore une union réussie !
On repart heureux d’avoir connu un tel plaisir gustatif et conscient qu’un semblable perfectionnisme habite les deux chefs du soir : Eric Fréchon pour le Bristol et Hervé Deschamps pour la maison Perrier-Jouët. Quelle belle époque…
En savoir plus sur le Champagne Belle Epoque de la maison Perrier-Jouët.
En savoir plus sur les accords mets et vins.
La Tour d’Argent se sépare de 18 000 flacons
octobre 7th, 2009 by Rédaction iDealwine
La Tour d’Argent prévoit de se séparer d’une partie des 450 000 bouteilles qui renferme sa précieuse cave. Les 18 000 bouteilles qui seront vendues sont estimées pour une valeur totale de un million d’euros.
David Ridgway, chef sommelier du restaurant, estime que « pour que la vigne repousse avec vigueur, il faut la tailler ». En d’autres termes, le résultat de la vente devrait lui permettre de faire l’acquisition de nouveaux flacons. L’objectif annoncé par André Terrail, le directeur de la Tour d’Argent, est de réduire le stock et surtout le diversifier.
Parmi les flacons qui seront mis en vente, on peut d’ores et déjà annoncer :
-   Bourgogne : Vosne Romanée 1988 Henri Jayer, Meursault Clos de la Barre 2004 Domaine des Comtes Lafon, Puligny Montrachet Les Referts 1992 Etienne Sauzet
-   Bordeaux : Château Latour 1975, 1982, 1985, 1988, 1989, 1990, 1994, Château Lafite Rothschild 1970, 1982, 1997, Château Cheval Blanc 1928, 1949, 1966, Château Margaux 1970, 1990.
-Â Â Â Loire : Vouvray Le Haut Lieu 1919 Domaine Huet, Chinon Coteau de Noire 1999 Domaine Alliet
A noter : le résultat de la vente du flacon le plus ancien (Cognac Fine de Champagne Clos du Griffier 1788) sera entièrement reversé à des œuvres caritatives.
Quelques cotes de Bordeaux…
Cote iDealwine au 06/10/2009
Château Latour 1975 185€
Château Latour 1982 1166€
Château Latour 1985 177€
Château Latour 1988 196€
Château Latour 1989 200€
Château Latour 1994 165€
Château Lafite Rothschild 1970 140€
Château Lafite Rothschild 1982 1556€
Château Lafite Rothschild 1997 242€
Château Cheval Blanc 1928 853€
Château Cheval Blanc 1949 721€
Château Cheval Blanc 1966 236€
Château Margaux 1970 111€
Château Margaux 1990 594€
En savoir plus sur la cave de la Tour d’Argent :
La cave du célèbre restaurant parisien contient environ 450 000 bouteilles. Parmi celles-ci, on trouve de mythiques flacons et de très vieux millésimes, comme ce Château d’Yquem 1871.
La cave fut murée par Claude Terrail, de ses propres mains dans la nuit du 14 juin 1940. Une partie de la cave a ainsi été préservée de l’invasion allemande.
En savoir plus sur le Château Latour :
Créé vers 1680, le vignoble de château Latour est l’un des plus anciens du Médoc. Au coeur du domaine, la parcelle principale, nommée « l’Enclos », est constituée de 47 hectares de vieilles vignes qui sont précieusement entretenues, car seules capables de donner naissance au « Grand Vin ». Les 18 hectares de parcelles extérieures, les pieds de vigne de moins de 10 ans et les cuvées éventuellement déclassées produisent le deuxième vin du domaine, « Les Forts de Latour ». Le vin de Latour est un exemple de régularité quelle que soit la qualité du millésime. Ferme, tannique et concentré dans sa jeunesse, il nécessite un long vieillissement pour révéler toute sa profondeur, sa puissance et sa richesse extraordinaire. A parfaite maturité, le vin se distingue par un incroyable bouquet mêlant les arômes de cassis, de noisette et de cuir. Un vin monumental.
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