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Le restaurant du mois : La branche d’olivier

mai 8th, 2010 by Veronique Raisin

restaurant-la-branche-d-olivier Certes vous y trouverez les traditionnels kébés, houmos et moutabbal cependant là n’est pas le propos. Karim Haidar et son associé Joseph Issa aiment travailler les produits de la pêche pour faire connaître la cuisine libanaise de poisson.

Le premier a quitté sa robe d’avocat pour se vouer à sa passion, la gastronomie. Auteur de nombreux ouvrages, conseiller auprès de plusieurs restaurants, ce dynamique et sympathique propriétaire s’est adjoint les talents du chef Stéphane Balene, passé 5 ans chez Liza.

Qui concocte par exemple de petites fritures en fonction des arrivages, un carpaccio de gambas au poivre de Madagascar, suivis d’un bar rôti avec un riz au cumin ou un mi-cuit d’espadon aux épices avec une écrasée de pommes de terre au citron et à l’aneth.

Attendez-vous aux oursins ou aux palourdes en guide de trou normand, c’est la surprise du chef. Un peu d’iode et tout repart !

Côté liquides, le champagne Gonet y est à l’honneur, certains d’entre vous le connaissent déjà à travers les Offres iDéales. Pour les vins blancs tranquilles, vous aurez le choix entre les alsaces du Domaine Barmès-Buecher, la mâcon Cruzille des Bret Brothers, le Rully de Montille frère et soeur ou la Doriane de Guigal pour les plus ambitieux… En rouge, le trousseau de Tissot, le Gigondas de Guigal, le Savigny-les-Beaune de Nicolas Potel, le Moulis de Maucaillou ou le Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien…

Le prochain dîner consacré aux accords mets et vins aura lieu le 26 mai autour des vins du domaine bourguignon Bret Brothers. A vos fourchettes et vos verres !

Adresse
44 rue de Naples
75008 Paris
Tél. : 01 45 63 28 92
Ouvert du mardi au samedi
www.labranchedolivier.fr

A découvrir dans le cadre de l’Offre iDéale en cours consacrée au Champagne, le blanc de blancs et le rosé de la Maison Gonet :