Spécial Réveillon : le hamburger de foie gras !
décembre 31st, 2010 by Rédaction iDealwine
Un brin provocant, notre partenaire Prodégustation a détourné la recette du hamburger, version chic, version terroir. Découvrez en vidéo ce très joli plat, à servir sur une belle cuvée de Champagne, bien sûr… Tous nos remerciements à Thomas Cabrol pour ce joli clin d’œil !
Accédez à la vidéo de Prodegustation.
Toute l’équipe d’iDealwine vous présente ses meilleurs vœux pour l’année 2011 !
En video : un Beaune 1er cru Clos des Avaux 2008 des Hospices
septembre 16th, 2010 by Rédaction iDealwine
Cette semaine, dégustez en vidéo le Beaune 1er Cru Clos des Avaux 2008 des Hospices, une cuvée élevée pour iDealwine par la Maison Louis Latour.
Gros coup de cÅ“ur de ProDégustation®, leader du cours d’oenologie ludique en France, pour ce beaune 1er Cru… Thomas Cabrol, qui a réalisé la video, avoue un faible pour son caractère sensuel… Tout un programme !
Vous découvrirez ainsi dans cette video l’une des cuvées les plus connues et les plus réputées du domaine des Hospices. Les beaunes premiers crus sont la marque de fabrique de cette vénérable institution des Hospices de Beaune, un « must-have » en quelque sorte ! Cette parcelle des Avaux appartenait, avant la Révolution, à l’Hospice de la Charité.
Cette cuvée est issue d’un terroir qui tient son nom de son inclinaison en pente, en « aval ». Près de la moitié du vin est produit à partir de vignes âgées de plus de cinquante ans. L’élevage en fûts de chêne, que nous avons confié à la Maison Louis Latour, a duré 14 mois.
A la dégustation :
La robe
Vive, d’une belle teinte rubis brillant, aux nuances framboise.
Le nez
Le nez est frais, on y distingue de typiques notes de cerise, mais aussi de fruits noirs (cassis) agrémentées de délicats arômes de torréfaction et de sous-bois.
En bouche
La bouche est voluptueuse et les tanins puissants. Sous une belle structure transparaissent de délicates nuances épicées.
Garde
Cette belle cuvée de Beaune des Hospices présente un potentiel de garde important, de l’ordre d’une quinzaine d’années. Mais le vin peut être apprécié dès maintenant, il sera intéressant de suivre son évolution dans le temps.
Nos conseils de dégustation
Cette cuvée peut se prêter à de multiples accords, d’un simple filet de bœuf (truffé quand même, ce sera encore plus savoureux) à un gigot d’agneau.
Ce beaune premier cru est d’ores et déjà délicieux, mais vous pourrez continuer à l’apprécier jusqu’en 2020, au bas mot.
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Découvrez la dégustation de ce vin en video, avec Prodegustation !
Accédez à l’Offre iDéale en cours sur les vins des Hospices de Beaune
Une video réalisée en partenariat avec PRODEGUSTATION, numéro un du cours d’œnologie en France.
Interview : Georges Pertuiset – meilleur sommelier 1980 … 30 ans après
juillet 7th, 2010 by En partenariat avec PRODEGUSTATIONDepuis 30 ans, les règles de la dégustation ont-elles évolué ? Découvrez en video l’interview de Georges Pertuiset, meilleur sommelier du monde 1980.
Meilleur Sommelier de France 1980, Président de l’Union de la Sommellerie Française de 1995 à 2004, Georges Pertuiset a reçu chez lui, à Beaune, Thomas Cabrol, président du site Prodegustation, partenaire d’iDealwine.
Découvrez l’interview en video.
| Cet article vous est proposé en partenariat avec |  |
Grâce à ProDégustation® – leader du cours d’œnologie en France -, apprenez à déguster le vin simplement avec la méthode pédagogique VOG®.
Cette séance ludique vous permettra de partager avec vos proches votre passion de l’œnologie.
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