Parution : un beau livre consacré au vin et à l’amour
février 11th, 2010 by Rédaction iDealwine
Puisque la Saint-Valentin se profile… comment ne pas associer l’amour à la dive bouteille ? La maison Féret s’y est essayée avec succès, dans un bel ouvrage intitulé Le vin et l’amour, entre littérature, sexe et sentiment. Tout un programme…
« Le vin est multiple, il est infini, comme le sont les êtres de chair et de sang, comme le sont les hommes et les femmes, les amants, les maîtresses. » Dans un livre abondamment illustré, comme savent si bien le faire les éditions Féret, le psychiatre Philippe Brenot établit le parallèle intime de sentiments et de sensations que procurent la découverte d’un vin et la naissance de l’amour, jusqu’à l’ivresse. Première approche, séduction, description du corps et de la robe… Coup de foudre, désir, plaisir et extase, ou dépit amoureux… que d’analogies passées au crible et décryptées pour nous par ce natif de Bordeaux par son père et de Jurançon par sa mère, façonné depuis l’enfance aux doux plaisirs de la table et du divin breuvage !
Ce livre est richement documenté, nourri de tout de que les plus grands écrivains ont pu écrire sur le vin et l’amour : plaisirs interdits, délicieuse jouissance, ivresse et bacchanales, l’auteur n’omet pas pour autant la dimension mystique du vin, ce ferment d’une communion divine telle que la décrit Paul Claudel. Philippe Brenot passe en revue également la mise en scène du vin et de l’amour au théâtre, à l’opéra ou au cinéma, de la Traviata de Giuseppe Verdi aux films de James Bond, en passant par Le charme discret de la bourgeoisie de Buñuel ou Scènes de la vie conjugale de Bergman.
Si le choix de certaines illustrations ne laisse que peu de place à la poésie ou la suggestion – la reproduction de L’origine du monde, de Gustave Courbet, était-elle indispensable à cet ouvrage ? On lui préfère, quelques pages plus loin, le follement sensuel Baiser de Rodin ! -, les textes à eux seuls nous emportent dans une douce ivresse.
Laissons Proust résumer ce lien intime qui unit le vin et l’amour, dans un passage célèbre de son roman Du côté de chez Swann :
« … à l’instant même où la gorgée mêlée des miettes du gâteau toucha mon palais, je tressaillis, attentif à ce qui se passait d’extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m’avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. Il m’avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indifférentes, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu’opère l’amour, en me remplissant d’une essence précieuse : ou plutôt cette essence n’était pas en moi, elle était moi. »
Le vin et l’amour, de Pulippe Brenot. Editions Féret. 49€
Pour en savoir plus, consultez le site des Editions Féret.
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Le vin et la musique, un accord idéal.
A lire : l’armagnac pour les nuls
janvier 6th, 2010 by Veronique Raisin
Si comme moi, l’armagnac ne vous évoque que quelques vagues paysages doucement vallonnés de Gascogne, un alambic rutilant et un verre rondouillard, le dos collé au feu, ce livre s’impose à vous.
Son auteur, Chantal Armagnac (il paraît que certains ont des noms prédestinés, on appelle cela de l’aptonymie) en connaît un rayon sur le sujet. Elle nous conte avec simplicité et néanmoins beaucoup d’anecdotes la richesse de cette eau-de-vie, la plus ancienne eau-de-vie de vin est-il précisé.
Mais je vous vois venir : n’allez pas vous figurer que cet ouvrage soit, ou trop docte, ou trop réducteur. Car outre l’élaboration du produit, sa distillation, ses origines, son élevage en fûts de chêne, ses fragrances et ses accords à table, j’en passe et des meilleures, vous apprendrez certainement beaucoup de choses sur notre belle histoire de France.
Comme quoi on est toujours le nul de quelqu’un. Et ça, pour débuter l’année, c’est une bonne leçon d’humilité. Par exemple : les Armagnac étaient les souverains du comté du même nom, qui donnèrent à la France d’illustres personnages dont le troubadour Bernard Arnault (oui moi aussi je me pose la même question que vous, mais non en fait). Mais aussi de valeureux guerriers qui se fâchèrent très fort contre les Bourguignons (du temps de Charles VI).
Vous saurez tout également de la Novempopulanie, le pays des neuf peuples qui sont douze en fait, en recomptant bien, et d’où vient le mot même d’Armagnac, du nom du puissant guerrier Armin (qui comme chacun sait, battit les Wisigoths à Vouillé en 507) et obtint cette terre de Clovis. Rassurez-vous, la partie historique ne constitue pas l’intégralité du recueil. Vous saurez aussi tout de la dégustation de l’armagnac, ses différentes catégories, les millésimes, comment le choisir. Et pour finir, quelques recettes…
Ce livre est une plongée succulente au confluent du Gers, des Landes et du Lot-et-Garonne !
L’armagnac pour les nuls de Chantal Armagnac, First Editions, 11,90 €.
Ce que vous dit iDealwine sur l’Armagnac
L’Armagnac est la plus ancienne et prestigieuse eau-de-vie de vin de France. Au XVIème siècle, il était vendu en pharmacie comme « médecine ». A partir du XVIIe siècle, l’Armagnac a été élevé en fût de chêne. De nos jours, la région Armagnac se découpe en trois zones de production : le Bas-Armagnac, le Ténarèze, le Haut-Armagnac. Contrairement au Cognac, l’Armagnac possède une palette de cépages tous différents les uns des autres, permettant un équilibre aromatique particulier : le Bacco contribue à la structure et donne des arômes pleins, riches et lourds qui demandent un long vieillissement pour exprimer toute leur rondeur, leur suavité et leur longueur en bouche. La Folle blanche apporte, quant à elle, fraîcheur et fruité dans les premières années de vieillissement. L’Ugni blanc, idéal pour la distillation, et le Colombard complètent la liste des cépages les plus répandus dans la région. A partir de 15 ans de vieillissement, on retrouve dans l’Armagnac des goûts de noisette, d’écorce d’orange, de cacao, de pruneau auxquels se mêlent des arômes de rose, verveine, cuir, vanille et même de cannelle. Ces Armagnacs possèdent un « gras » et une rondeur qui exhalent le terroir. Après 25 ans, les Armagnacs perdent de leur force et s’adoucissent. Leur caractère originel s’estompe et laisse place aux parfums de fût de chêne; leur longueur en bouche devient remarquable.
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Les 100 mots du vin par G̩rard Margeon, sommelier de Ducasse РId̩al pour un cadeau de derni̬re minute!
décembre 18th, 2009 by Veronique Raisin
Le petit recueil d’un des plus illustres sommeliers de la planète est à mettre dans toutes les poches. Plus fin qu’une fiole de cognac, il vous suivra partout et se feuillette tel le dessert par millier du même nom.
Gérard Margeon règne depuis 15 ans sur l’Empire Ducasse. Né en 1961 à Beaune, ce beau brun est toujours resté discret malgré les responsabilités qui lui sont confiées. Toujours par monts et par vaux, il parcourt le monde à la découverte des belles bouteilles qu’il mettra sur les cartes de tous les restaurants du groupe.
Son ouvrage se lit comme des nouvelles : on y pioche le bon mot au gré de son envie.
La règle d’or : les 45 secondes. Pour le vin, c’est très long mais largement suffisant. C’est d’ailleurs sur ce principe que débute l’ouvrage.
« C’est exactement la durée nécessaire pour, après l’avoir avalé ou craché, élaborer pleinement, et de manière irréversible, son jugement sur un vin« .
Classées par ordre alphabétique, les occurrences retenues balaient largement l’univers de la dégustation et du vin en général. Cuve, copeaux, élevage, étiquette, fruité, magnum, millésime, mythique, oenologie, plaisir, robe, sec, soufre, tanins, vigne, vinification… Tout (ou presque tout) est dit.
Terriblement efficace, que l’on soit néophyte ou amateur éclairé.
Consultez aussi notre glossaire des mots de la vinification et de la dégustation.
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