Le saviez-vous ? L’épointage, c’est quoi ?
août 5th, 2010 by Veronique Raisin
Ne vous méprenez pas : ce terme n’a rien à voir avec les parties de pétanque estivales. Laissons donc la réplique « Tu tires, ou tu pointes ? » aux adeptes de Pagnol et aux badauds de la place des Lices, et revenons… à la vigne.
Au moment où le feuillage pousse avec vigueur, que les vignes commencent à monter, on palisse (c’est-à -dire que l’on attache sur des fils de fer) les sarments.
Juste après cela débute l’épointage : opération qui consiste à couper les pointes des vignes ; ce geste est renouvelé 2 à 3 fois par saison. Cela permet d’avoir des vignes bien droites, ce qui est de grande utilité lors du passage du tracteur.
L’épointage favorise par ailleurs la croissance de nouvelles tiges à la base des feuilles et accroît la surface de feuillage utile à la photosynthèse, donc à la production de sucre.
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