Interview : Georges Pertuiset - meilleur sommelier 1980 … 30 ans après
juillet 7th, 2010 by En partenariat avec PRODEGUSTATIONDepuis 30 ans, les règles de la dégustation ont-elles évolué ? Découvrez en video l’interview de Georges Pertuiset, meilleur sommelier du monde 1980.
Meilleur Sommelier de France 1980, Président de l’Union de la Sommellerie Française de 1995 à 2004, Georges Pertuiset a reçu chez lui, à Beaune, Thomas Cabrol, président du site Prodegustation, partenaire d’iDealwine.
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Grâce à ProDégustation® - leader du cours d’œnologie en France -, apprenez à déguster le vin simplement avec la méthode pédagogique VOG®.
Cette séance ludique vous permettra de partager avec vos proches votre passion de l’œnologie.
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Portrait : Thierry Desseauve, confessions (d’un gamin du siècle)
avril 16th, 2010 by Véronique Raisin
Ce Cévenol élevé en Normandie, fan des micro-sillons passé aux sillages des vignobles a tracé sa route avec une insatiable curiosité.
Tombé dans la cave de son père quand il était petit, bordeaux, vacqueyras et un beaune-grève 1961 firent son éducation.
A 7 ans il la brûle, à 17 ans, il la pille. Avec méthode. Et quelques complices. L’amitié déjà….
Les études. La musique. Le journalisme.
A 20 ans, il créé un journal rock, continue d’apprécier les bons vins (et tous les autres), poursuit ses études d’économie et de journalisme.
Premières collaborations, Cuisine et Vins de France, Signature, l’Événement du Jeudi. Premier papier : les arnaques du vin. Le jeune pigiste plein d’avenir se fait un nom et affine sa plume.
Puis vient la rencontre décisive : Michel Bettane. Le déjà très réputé dégustateur se lie d’amitié avec Thierry, apprécie son énergie, sa gourmandise du monde. L’histoire raconte que c’est aux Hospices de Beaune, autour d’un match de foot, que l’amitié scella leur destinée commune. Thierry découvre “l’éthique du grand vin”, fondée, dit-il “sur sa capacité à traduire avec la plus évidente force le génie d’un terroir et la permanence d’un style”.
Rédacteur en chef pendant 15 ans de la Revue du Vin de France, il crée en 1996 avec Michel le guide des meilleurs vins de France. En 2005, pari osé mais pas dégonflé : les compères créent leur société. “15 ans ensemble à diriger ce magazine, on avait l’impression d’avoir fait le tour de la question. Et comme on a la chance de vivre une véritable révolution technologique de l’information, on avait envie d’être complètement libres pour apporter notre petite mais originale pierre…” explique Thierry.
Un site web, www.bettanedesseauve.com, le Grand Tasting, des articles, des ouvrages, un Grand Guide des Vins de France, Paris, Hong-Kong etc.
Fan de foot, féru de vélo (oui, il a “fait” le Ventoux), toujours un sourire aux coins des lèvres, un phrasé lent (si si !), un physique de beau gosse, l’élégance chic, Thierry Desseauve promène sa grande silhouette et sa bonne humeur aux quatre coins du vignoble. Qui sait, peut-être le croiserez-vous ? C’est tout le mal que l’on vous souhaite.
| Sa bouteille fétiche : Ducru-Beaucaillou 1970.
“Pour la première fois j’ai mis une saveur sur le mot complexité. J’ai encore ce goût en mémoire”. Son trait de caractère : la générosité Son faible : le champagne. “Si les grands champagnes n’existaient pas, je serais terriblement malheureux ; il manquerait quelque chose au monde”. Sa destination : l’Italie et Londres Un détail : la croix huguenote qu’il porte autour du cou. |
1. Si vous n’étiez pas devenu dégustateur ?
L’autre métier que j’aurais adoré faire, c’est menuisier. Parce que c’est un métier d’artisan. Je me considère d’ailleurs comme un artisan. Cela dit je suis très maladroit…
2. Sans quel vin ne pourriez-vous pas vivre ?
Le champagne. Mais j’aurais du mal à vivre sans vin de toute façon !
3. Le vin que vous espérez goûter un jour ?
S’il existe une civilisation extra-terrestre, j’aimerais être le premier à goûter leur vin ! On reconnaîtra qu’ils sont civilisés à cela d’ailleurs : à leur capacité à produire du vin.
4. La faute de goût impardonnable ?
Boire de la Corona au salon de l’Agriculture…
5. Que détestez-vous le plus dans la vie ?
La bêtise au front de taureau comme disait Baudelaire. D’ailleurs, je déteste me faire engueuler.
6. La plus belle preuve d’amitié ?
En ce qui me concerne, filer le seul magnum de Mouton Rothschild 2000 que j’avais à un ami (en espérant que je serai toujours son ami le jour où il sera temps de l’ouvrir !)
7. Le dernier livre que vous avez lu ?
La Vie de Henry Brulard de Stendhal.
J’adore sa liberté de ton, la finesse d’écriture, l’allant, le naturel.
Je pense que le 19e siècle est l’apogée absolu de la littérature française. Je peux relire chaque année tout ou partie des Mémoires d’Outre-Tombe ou Choses Vues de Hugo !.
8. La qualité que vous préférez chez une femme ?
Le charme, je dois en convenir.
9. S’il ne vous restait le temps que pour une dernière bouteille ?
… il faudra bien que je me pose la question un jour, c’est terrifiant.
(…)
Un grand liquoreux.
Une gorgée d’Yquem.
Cela fera passer plus suavement le passage de vie à trépas.
10. Le vin pour séduire qui marche à tous les coups ?
Aucun vin ne marche à tous les coups !
11. La bouteille la plus précieuse que vous avez en cave ?
C’est le vin pour lequel j’ai le plus d’amitié amoureuse et un absolu respect.
J’ai un rapport intime avec ce vin qui est tout en sensualité. Car le vin est une affaire de sens, d’émotion.
C’est un vin sensuel au sens premier du mot.
12. Etre heureux, pour vous, c’est quoi ?
Continuer à apprendre. Apprendre c’est vivre, grandir, s’amuser, construire, rencontrer des gens.
Ne pas s’enfermer dans un seul possible.
Toujours apprendre pour espérer devenir grand un jour.
Portrait et interview de Véronique Raisin.
Yquem, Angélus, … : belle horizontale de 2003 à Sup de Co Paris
février 13th, 2010 by Boris Savouré
Michel Bettane était invité à ESCP-Europe (Ecole Supérieure de Commerce de Paris) par Oenocratia, l’association d’œnologie de l’école le 10 février 2010. Une belle dégustation de près de 3 heures, dont iDealwine était partenaire.
Le co-auteur du Grand Guide des Vins de France a commencé par présenter les origines du vignoble bordelais, et notamment la commercialisation de ses vins par les anglais. Son extension progressive l’a conduit à devenir l’un des vignobles les plus importants en France, regroupant certaines des appellations les plus prestigieuses : Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Estèphe, Saint-Julien, Pomerol, Saint-Emilion, Margaux ou encore Sauternes.
Un petit rappel historique qui nous a amenés directement à l’encépagement de ce vignoble et à sa formation. Cabernet sauvignon, cabernet franc, petit verdot et merlot pour les grands cépages de rouge et sauvignon et sémillon pour les blancs.
Avant de débuter la dégustation, Michel Bettane a tenu à insister sur la spécificité du millésime 2003, année de canicule. La sécheresse a frappé le vignoble bordelais jusqu’à la fin août, ce qui a fait grandement souffrir la vigne. Heureusement, le début du mois de septembre a connu quelques beaux passages pluvieux. Conséquence de cela : les châteaux qui ont vendangé trop tôt se sont retrouvés avec un millésime « grillé » (certains, comme le Château Le Pin, n’ont pas produit de millésime), tandis que ceux qui ont su être patients ont réalisé un millésime exceptionnel de maturité, de richesse aromatique, de concentration et d’équilibre.
Huit crus étaient proposés au cours de cette dégustation :
Château Carbonnieux Rouge 2003
Cru Classé de Pessac-Léognan
Le nez n’est pas encore totalement développé, mais il offre déjà de beaux arômes de pruneaux et de réglisse. Il est chaleureux et équilibré. En bouche, les tanins sont fondus et l’acidité est faible. De légères notes mentholées en fin de bouche.
Château Malartic-Lagravière Rouge 2003
Cru Classé de Pessac-Leognan
Le vin offre plus de profondeur que le Château Carbonnieux. En bouche, on a la sensation de velouté, une légère sucrosité se fait même ressentir et rend le vin encore plus gourmand. Rapidement, les notes de réglisse, de chocolat, de moka et de cerise surgissent. Voluptueux, ce vin est gourmand dans sa jeunesse, mais présente un beau potentiel de garde.
Château Siran 2003
Cru Bourgeois Exceptionnel de Margaux
Puissant, ce vin présente un nez sur les épices et le pin. La richesse aromatique des pruneaux et de la réglisse se fond avec une belle qualité des tanins et de la texture. Château Siran 2003 est un vin mûr qui termine sur une allonge remarquable.
Château Brane-Cantenac 2003
2ème Grand Cru Classé de Margaux
On retrouve une trame commune des vins de margaux avec le Château Siran. Mais le style est différent avec notamment des tanins plus secs en fin de bouche.
Château Larmande 2003
Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Ici encore le millésime 2003 s’exprime et l’on retrouve les notes de réglisse et d’épices. Belle souplesse en milieu de bouche.
Château Soutard 2003
Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Avec ses raisins moins mûrs que la moyenne des Saint-Emilion du millésime, Soutard 2003 s’exprime avec plus de vigueur, de robustesse et de puissance. Malgré des tanins secs, le vin est chaleureux et sa finale se caractérise par une amertume noble.
Château Angélus 2003
1er Grand Cru Classé B de Saint-Emilion
Equilibre et harmonie parfaite semblent être les qualificatifs appropriés pour décrire ce vin. Acidité, tanins et arômes : l’ensemble est merveilleusement fondu. Particulièrement élégant, Angélus 2003 est un vin soyeux où le tanin et la barrique neuve ne se superposent pas à sa richesse. Au contraire, la persistance aromatique et la parfaite maturité des raisins en font définitivement un très grand vin.
Château d’Yquem 2003
1er Cru Classé de Sauternes
« Guitry disait qu’après du Mozart le silence qui succédait était encore du Mozart. Après une gorgée d’Yquem, les instants qui suivent sont toujours d’Yquem ». Cette citation de Frédéric Dard résume à la perfection la dégustation du très grand Château d’Yquem. Très liquoreux, ce vin n’en est pas moins formidablement équilibré. L’exceptionnelle palette aromatique semble infinie et s’étend du raisin confit à l’ananas confit. On le sent évoluer vers les agrumes, orange, zeste d’orange, coing, gelée de coing, …
Une belle dégustation, bien organisée et animée qui montre que l’intérêt pour ce magnifique patrimoine qu’est le vin n’attend pas le nombre des années…
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UN MAL, DES MOTS : l’art de parler du vin
décembre 12th, 2009 by Véronique Raisin
Il suffit de nommer les choses pour qu’elles existent. Soyons précis et usons des bons termes.
La dégustation n’échappe pas à la règle : dans cet exercice délicat et totalement subjectif, on ne peut exprimer - et transmettre - avec justesse ce que l’on ressent qu’à l’aide d’un vocabulaire approprié, varié, peu importe son degré de technicité.
Aujourd’hui, attardons-nous un instant sur une classification sémantique (une parmi d’autres), celle de quelques grandes familles d’expressions aromatiques. Précisons que ces arômes peuvent être ressentis au nez et en bouche.
Florale : préférez les roses aux chrysanthèmes, l’acacia au bouleau (aussi solide mais moins fatigant), la violette de la syrah au rassis des fins de bouquet, l’aubépine et le chèvrefeuille aux roses fanées, les fleurs fraîches aux vieux pots.
Fruitée : le raisin, c’est déjà pas mal. Mais les évocations fruitées sont légion dans les vins. Les fruits rouges (fraise, framboise, groseille) et noirs (mûre, cassis) sont les plus communs, les fruits jaunes (pêche, abricot) également. Les agrumes (citron, pamplemousse, écorce d’orange, zeste) sont décelables dans les vins blancs. Les fruits exotiques (mangue, ananas notamment) s’expriment le plus souvent dans les vins doux. De même pour les fruits secs, apanage également des vins doux (noix, raisin sec, amande, pruneau, figue).
Empyreumatique : le fumé, voire le brûlé sont des arômes dus au bois quand le vin a été élevé en fût. Le pneu, le goudron sont des tonalités un peu moins agréables… Sauf au grand prix de Monaco ! Le fumé des vins blancs est du à leur minéralité, une expression de “pierre à fusil”, de silex (cf. la guerre du feu). Notez aussi les notes aromatiques de café, de cacao, de pain grillé qui peuvent émaner de certains vins rouges ou de vins doux.
Animale : viandé, faisandé, musc, parfois aussi on dit que ça sent l’écurie ou le poulailler : courage, fuyez. Cela dit, la fourrure, le cuir sont des arômes que l’on retrouve dans les rouges anciens.
Végétale : tilleul, verveine, menthe, citronnelle. Et vous, qu’est-ce que vous prendrez ? Pin, résine, truffe, fougère, mousse, feuille morte, sous-bois sont quelques-uns des arômes que l’on retrouve sous cette famille.
Épicée : muscade, clou de girofle, poivre, cannelle, curry, vanille, réglisse, laurier et thym pour les aromates composent les saveurs que l’on retrouve aussi bien dans les rouges que les blancs.
Ensuite, à vous de jouer (sur les mots) : il n’y a de limites aux termes employés que votre vocabulaire, vos sensations, vos souvenirs. Une matière, une musique, un paysage sont autant d’évocations qui peuvent tout à fait caractériser un vin. Le reste n’est que littérature…
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Le Jargon des dégustateurs - Madame Brochu au pays des Jargonautes
novembre 11th, 2009 by Véronique Raisin
Le Jargon des dégustateurs
Madame Brochu au pays des Jargonautes
Vous l’avez sans doute remarqué, les professionnels du vin, qu’ils soient vignerons ou journalistes, usent de vocables parfois incompréhensibles pour qui n’est pas du sérail, mais qui en imposent. Arrogance ? Je ne crois pas. Disons plutôt code langagier comme il peut en exister dans n’importe quelle profession.
Un exemple : “Jeanine, quand t’auras forwardé les Guidelines à la DSI, la GMA et au MB, tu rewriteras les slides du dernier meeting pour que ce soit plus impactant”.
Ou encore “Salut, c’est Zozoprod, j’ai un ASUS X50R-AP136C cadencé à 1,86 GHz et j’aimerais upgrader la RAM de 2 Go DDR2 à 2,5 DDR4 ; avec un disque dur 1To à 7200t/min, tu crois que le CoreDuo va plugger ?”*
Avouez que c’est énervant non ?
Dans le vin aussi, on aime les mots. Prenez des notes et tentez un habile placement de ces termes lors de votre prochaine dégustation.
- “C’est réduit” : un vin réduit n’est hélas pas un vin en promotion. Ni une bouteille à moitié pleine. Cette fameuse réduction désigne un vin qui manque d’oxygénation. Le nez, par conséquent, ne libère pas des arômes francs, mais plutôt de cave humide, de viande faisandée. En somme, ça sent un peu le renfermé, comme un F1 sur cour au retour des vacances d’été. En général, une bonne aération suffit à faire disparaître ces odeurs inopportunes.
- “C’est fermé” : mais il n’est pas encore 17h00 ! Oui je sais bien, mais c’est fermé quand même. Le vin n’est pas du tout expressif au nez, semble replié sur lui-même, bouder en quelque sorte. Cela arrive assez souvent, lorsque le vin se trouve dans une phase d’évolution intermédiaire, qu’il n’exprime pas tout son potentiel.
- “ça goûte bien” : le vin est à son optimum, qu’il soit de Pareto ou d’ailleurs, peu importe, quand ça goûte, ça goûte et il faut le boire !!! (vous noterez au passage l’incursion d’un registre de langage familier dans cet éloquent lexique).
- “ça brett” : j’avais déjà évoqué le sujet sensible des brettanomyces, ces levures insidieuses à l’origine de déviations aromatiques, voire d’odeurs carrément néfastes. Elles se développent à la faveur d’un manque d’hygiène, sur les vins finis.
- “tiens, encore ce c… qui n’a pas nettoyé son chai” : bon là on entre vraiment dans l’intimité du vigneron, les dessous de robe, des trucs pour adultes.
- “on est à 30g là ?” : de sucre par litre voyons, de sucre par litre. On n’est pas sur la bande d’arrêt d’urgence en plein contrôle de taux d’alcoolémie non plus.
De nombreux vins blancs (alsaciens notamment mais aussi jurançons ou vins de Loire comme le Vouvray) jouent sur l’entre-deux et contiennent des sucres résiduels. Selon le taux de sucre, le vin sera sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux. L’échelle va de 0g pour un vin sec à plus de 200g pour un sauternes ou un tokai par exemple ! Les sucres résiduels sont à distinguer des sucres “ajoutés”, par la technique de chaptalisation.
- “Et le ph, il est de combien le ph ?” : c’est la mesure de l’acidité totale d’un vin, généralement comprise entre 3,2 et 3,8. Poser la question, prendre un air entendu et acquiescer tout en prenant des notes est un art que seuls les plus expérimentés maîtrisent.
- “Oh non… y a de la volatile !” (généralement le “oh non” est peu usité, une formule plus familière lui étant souvent préférée) : l’acidité volatile se repère au nez par une sensation vinaigrée. A part dans quelques rancios secs, ce n’est jamais très bon signe (elle doit être inférieure à 0,6g/l). L’acidité volatile et l’acidité fixe forment l’acidité totale.
[* Si quelqu'un d'entre vous pouvait répondre à Zozoprod, je pense que cela serait du meilleur goût.]
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L’Union des Grands Crus de Bordeaux présente ses 2007
novembre 2nd, 2009 by rédaction iDealwine
Dernière étape d’un parcours marathon qui a mené les représentant de l’Union des Grands Crus de Bordeaux à Londres, puis à Bruxelles, la dégustation du millésime 2007 se tenait jeudi 22 octobre au Palais des Congrès de Paris, Porte Maillot. L’équipe d’iDealwine était présente et a repéré pour vous quelques dignes représentants de cette année tout juste mise en bouteilles.
Les « grands » de l’UGCB s’étaient donné rendez-vous le 22 octobre dernier pour présenter leur millésime 2007 à un public de professionnels (journaliste, distributeurs, cavistes, restaurants, …). A l’exception des premiers crus classés, la plupart des domaines étaient présents pour ce qui constitue la première grande dégustation du millésime depuis la mise en bouteille des vins.
Première surprise : l’affluence. Nombreux étaient ceux qui avaient fait le déplacement pour donner une nouvelle chance à ce millésime dont beaucoup s’accordaient jusque-là à dire qu’il ne resterait pas dans les anales comme une année d’anthologie. Et le constat s’impose : la qualité est réellement au rendez-vous, même si les vins, pour nombre d’entre eux, se sont montrés encore fermés, sur la réserve. C’était notamment le cas des vins de Margaux et du Médoc, pour lesquels la patience s’impose… Pas surprenant quand on connaît le potentiel de garde de ces vins !
Les Saint-Julien et Pauillac se démarquent déjà très clairement par leur finesse et un équilibre déjà perceptible. Ils affichent aux nez des arômes gourmands et élégants de fruits rouges (cassis), relevés de belle notes épicées. L’ensemble est bien équilibré, l’acidité est présente, gage d’un beau potentiel d’évolution. A noter tout particulièrement, Château Branaire Ducru, Château Léoville Poyferré, Château Pichon-Longueville, Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande, Château Gruaud-Larose. Sur la rive droite, La Conseillante fait la course en tête des Pomerol, affichant un nez complexe, magnifique et, en bouche, une puissance prometteuse…
La vraie confirmation se trouve dans l’appellation Sauternes, à l’image du château Suduiraut 2007, déjà exceptionnel. Même constat pour le Château de Fargues. Les vins sont aériens, ils développent en bouche une belle puissance et des arômes de fruits exotiques d’une remarquable complexité, leur raffinement ravit les sens. Un grand millésime pour les vins liquoreux !
Grand Tasting : J-36, demandez le programme !
octobre 29th, 2009 by rédaction iDealwine
Le Grand Tasting approche à grands pas et le programme du millésime 2009 s’annonce tout à fait alléchant. En voici quelques détails ….
Tout d’abord, notez la présence sur le salon de quelques-uns des plus grands vins de France :
- Champagne : Louis Roederer, Bollinger, Ruinart
- Bordeaux : Châteaux Pape Clément, Branaire-Ducru, Guiraud, Malartic Lagravière, Smith Haut Lafitte
- Bourgogne : Bouchard Père et Fils, Domaine Faiveley, Louis Jadot, Joseph Drouhin
- Vallée du Rhône : Maison Chapoutier, Château de Beaucastel
- Mais aussi : Antoine Arena en Corse, Marcel Deiss en Alsace, Château Montus à Madiran, et beaucoup d’autres.
Cette année encore, sous la haute autorité de la paire organisatrice composée de Michel Bettane et Thierry Desseauve, des Master Class Prestige rythmeront le salon. Incontournable et très attendue, la dégustation du vendredi 4 décembre à 11 heures : Château La Mission Haut-Brion 2004, Château Montus La Tyre 2000, Clos des Papes 2007 (rouge), Antoine Arena Grotte de Sole 2008 (blanc), Latricières Chambertin 2007 du Domaine Leroy.
Mais la dégustation qu’il ne faudra manquer sous aucun prétexte est bien celle du samedi matin : Le Génie du Vin :
- Perrier Jouët Belle Epoque 1985
- Domaine Zind Humbrecht : Gewurtztraminer Rangen de Thann Sélection de Grains Nobles 1989
- Louis Jadot : Clos Vougeot Grand Cru 1978
- Vieux Château Certan 1998
- Cos d’Estournel 1982
- Chapoutier : Côte-Rôtie La Mordorée 1990
- Château d’Yquem 1949
- Quinta do Noval Nacional 1994
Pour les plus gourmets d’entre vous, ce salon vous offre l’occasion de rencontrer trois chefs étoilés, qui viendront partager leur passion du terroir : Alain Dutournier (Carré des Feuillants), Eric Briffard (Le V / Four Seasons) et Michel Rostang.
Enfin et surtout, n’oubliez pas de venir rencontrer l’équipe iDealwine sur son stand ! Vous pourrez y déguster les vins proposés dans le cadre de la boutique de Noël : Champagne, grands Bourgognes et Bordeaux, liquoreux et vieux millésimes.
Facile à retenir : iDealwine vous accueillera sur le stand N°100.
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Un blog pour Château Lynch-Bages
octobre 20th, 2009 by Angélique de Lencquesaing
Les Grands Bordeaux se mettent à l’heure du web 2.0. Sous l’impulsion de son très dynamique propriétaire Jean-Michel Cazes, le Château Lynch-Bages possède désormais un blog.
Club 61 : tel est le nom du nouveau blog de Jean-Michel Cazes. Indéniablement, l’objectif est de réunir la communauté des amoureux de ce magnifique 5ème Grand Cru Classé de Pauillac en instaurant une nouvelle forme de communication.
L’un des derniers posts de Jean-Michel Cazes, qui administre le blog, relate une incroyable dégustation de 33 millésimes de Lynch-Bages, de 1959 à 2006. Cette magnifique verticale était organisée autour du thème : les vins et le temps. Tous les participants ont pu constater l’important potentiel de garde de ces flacons et leur étonnante stabilité d’un millésime à l’autre.
Lire l’article : http://leclub61.blogspot.com/
En savoir plus sur le Château Lynch-Bages :
Situé aux portes de Pauillac, sur l’une des plus belles croupes de la commune, dominant l’estuaire de la Gironde, le château Lynch-Bages doit une partie de son nom au très ancien hameau de Bages et à la famille Lynch (d’ascendance irlandaise), qui veille aux destinées du domaine depuis le XVIIIème siècle. Racheté en 1934 par la famille Cazes et déjà très renommé, Lynch Bages franchit une nouvelle étape avec l’arrivée de Jean-Michel Cazes aux commandes en 1974. Celui-ci met alors toute son énergie, son talent et son charisme au service de ce domaine dont il rehausse encore d’un cran la qualité et la notoriété. Mais au delà même de son vin, c’est de Bordeaux et du vignoble français qu’il se fera l’infatigable ambassadeur, parcourant le monde entier à la rencontre d’un cercle toujours plus large d’amateurs passionnés. La relève est aujourd’hui assurée par son fils Jean-Charles auquel il a transmis en 2006 les rênes du domaine. Vendanges manuelles, sélection rigoureuse et élevage de 12 à 15 mois donnent des vins d’une belle concentration, marqués par la richesse des tannins, où dominent des notes épicées et mentholées. Avec le temps, ils développent une incomparable complexité aromatique.
Château Lynch-Bages : 10 années de cotation
Château Lynch-Bages 2006 80€
Château Lynch-Bages 2005 67€
Château Lynch-Bages 2004 37€
Château Lynch-Bages 2003 51€
Château Lynch-Bages 2002 40€
Château Lynch-Bages 2001 46€
Château Lynch-Bages 2000 116€
Château Lynch-Bages 1999 52€
Château Lynch-Bages 1998 47€
Château Lynch-Bages 1997 42€
Château Lynch-Bages 1996 78€
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Les jeunes bacheliers éduqués à la dégustation de vin
juin 6th, 2009 by Rédaction iDealwine
L’œnologue conseil Stéphane Toutoundji a décidé d’ajouter une épreuve au Bac… Les jeunes diplômés pourront en effet s’initier à la dégustation du vin et être informés sur les dangers de l’alcool et les limites à ne pas dépasser.
Car n’oublions pas que les vacances d’été sont souvent propices aux fêtes entre amis, parfois un peu (trop) arrosées. Une consommation responsable est donc nécessaire, ce que propose l’œnologue bordelais.
Cette séance éducative, d’un montant de 20 euros, se déroulera vendredi 3 juillet 2009 de 19h à 21h à la brasserie “Chez Pompon” à Bordeaux. Un cours de dégustation dont la sélection des vins et l’organisation ont été pensés spécialement pour un public de jeunes néophytes. Voilà une idée de cadeau originale pour fêter le Bac !
Inscription en ligne sur le blog de Stéphane Toutoundji : www.stephane-toutoundji.com
A lire également :
Cinq astuces pour bien gérer votre consommation de vin
En savoir plus sur la dégustation du vin.
Dégustations des vins du Château Larrivet Haut-Brion
mai 20th, 2009 by Rédaction iDealwine
Le Château Larrivet Haut-Brion (Pessac-Léognan) lance ses “Ateliers d’initiation et de dégustation” à l’occasion des ventes en primeur.
Une initiative bien vue, ouverte à tous et gratuite qui plus est, qui
permettra aux Parisiens et aux Bordelais de découvrir ce grand terroir
de graves, de se faire une première idée du millésime 2008 et de
déguster d’autres vins du domaine. Bruno Lemoine, directeur général du
domaine, animera en personne ces séances autour de deux vins primeurs (un vin blanc et un vin rouge) et de deux autres vins de Larrivet
Haut-Brion (blanc et rouge). Le tout dans une ambiance sympathique
autour d’une planche gourmande.
Trois séances inédites gratuites sont prévues à Paris et à Bordeaux :
jeudi 28 mai et jeudi 11 juin aux chais de Bercy à 19h30 (Paris 8e) et
le samedi 6 juin à 10h30 à Léognan au domaine.
Inscrivez-vous sur
www.larrivethautbrion.fr
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