Lexique du vin : le patois du cognac
janvier 9th, 2012 by Veronique Raisin
Abarchage, rime, manche… Les Cognaçais ont leur langage, presque ésotérique, que l’on peut entendre au fond des chais, comme ceux de Haut-Bagnolet chez Hennessy.
Des milliers de fûts empilés à perte de vue, sur plusieurs étages, marqués à la craie pour identifier chaque eau-de-vie qui y sommeille, le tout répété sur une trentaine de chais analogues. Nous sommes chez le géant du Cognac, Hennessy, sur le site de Haut-Bagnolet, aux portes de Cognac.
Malgré la démesure, les gestes sont restés les mêmes, la tonnellerie est « maison », et au-delà des rutilantes cuves en inox, les barriques de chêne sont bichonnées comme si chacune était unique.
Ces barriques sont entreposées dans le chai puis retirées au fur et à mesure des besoins ; en moyenne, chaque fût a une durée de vie de vingt-cinq à trente ans, mais le stock est renouvelé chaque année avec l’achat de 15 000 à 20 000 barriques neuves…! On parle ainsi d’abarchage (= rentrer les barriques dans le chai) et de débarchage. Autrefois, on plaçait les fûts sur un « poulain« , c’est-à-dire deux planches de traverse pour les faire rouler jusqu’à leur emplacement.
Les fûts sont alignés par rangées de vingt barriques que l’on appelle une rime.
Six rimes de vingt barriques superposées fait cent vingt barriques, soit une manche. Chaque chai contient plus de six mille fûts de 350 litres.
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Vente en salle : Bordeaux en vedette
décembre 12th, 2011 by Rédaction iDealwine
Cette vente qui clôture le mercredi 14 décembre sur iDealwine à 10h propose de nombreux lots intéressants, particulièrement dans les grandes appellations et châteaux bordelais.
Bordeaux est à l’honneur sur cette très belle vente avec de jolis flacons et de nombreux lots issus des châteaux Mouton Rothschild et Lafite Rothschild. A ne surtout pas manquer : Petrus et le château La Fleur Petrus sur le millésime 1947, mythique à Bordeaux, et probablement l’un des plus grand millésimes de tous les temps. Peu de lots dans les autres régions mais quelques belles pépites.
Les crus classés de Bordeaux sont une nouvelle fois sur le devant de la scène avec plusieurs grands châteaux : Haut Brion 1961, 1981 et 1988, Mouton Rothschild 1976, 1983, 1988 et 1996, Lafite Rothschild 1970 et 1982, Latour 1952, 1956, 1995, 1996 et 1997, Margaux 1969, 1982, 1984 et 1999, d’Armailhac – Mouton BaronPhilippe 1959, Beychevelle 1971, Grand Puy-Lacoste 1989, Ducru-Beaucaillou 1961, Pontet-Canet 1966 et d’Issan 1970.
Dans les crus classés de Graves, on peut noter le Château Smith Haut Lafitte 1988
Rive droite, on trouve quelques belles références. A Saint-Emilion les châteaux Cheval Blanc 1949 et 1952, Ausone 1959
La Gaffelière 1982 et Angélus 1988. A Pomerol, un rarissime et légendaire Petrus 1947 ! Petrus est également présent avec les millésimes 1982, 1989 et 1997. Parmi les autres châteaux de Pomerol, on note les châteaux La Fleur Petrus 1947, L’Évangile 1982 et Petit Village 1943 et 1996.
Dans le Sauternais nous décelons Château d’Yquem dans les millésimes 1976, 1986, 1995, 1999, 2000 et le Château Suduiraut 1958 et 1962.
En Bourgogne peu de lots mais de très jolis flacons. En rouge par exemple le Corton GC de Bouchard Père & Fils 1992 (en jéroboam), le gevrey-chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 1968 du domaine Armand Rousseau et le gevrey-chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques 2001 du domaine Denis Mortet. Du côté des chardonnays citons le meursault 1962 de Mommessin et le meursault 1er Cru Les Perrières 2001 du domaine des Comtes Lafon.
Un choix réduit en Vallée du Rhône mais quelques belles références, en particulier en Côte-Rôtie : Brune et Blonde 1996 de Guigal, « La Serine Noire » 1999 et « La Barbarine » 1999 de chez Yves Gangloff et René Rostaing 1998. En Hermitage, notons La Chapelle 1996 de la Maison Paul Jaboulet Aîné.
Seulement trois lots en Champagne mais de grande qualité : Cristal 2004 de Roederer et, pour les amateurs de flacons anciens, Charles Heidsieck 1961 et Taittinger Brut 1947.
Enfin concluons avec quelques grands spiritueux : un Cognac Rémy Martin Louis XIII et un Porto Fonseca Vintage 1977.
A vos enchères !
Vente on-line record : plus de 5000 lots… et plus d’un siècle de millésimes !
décembre 6th, 2011 by Rédaction iDealwine
La vente on-line en cours jusqu’au 15 décembre bat tous les records : plus de 5000 lots, soit 13000 bouteilles de rêve. De rêve, oui, car il n’y a pas que la quantité qui est exceptionnelle. La qualité des lots présentés est également au sommet !
C’est historique chez iDealwine, jamais autant de lots n’avaient été réunis dans un même catalogue de vente on-line. Au programme donc, un offre large de vins issus des principales régions viticoles françaises et étrangères, des lots accessibles à tous, d’excellents rapports qualité/prix et une avalanche de millésimes. Une vente dangereuse donc, où les néophytes autant que les passionnés trouveront leur bonheur au terme d’une bataille d’enchères qui s’annonce sans merci. Où les merlots du mythique Château Le Pin côtoient les chardonnays de Jean-François Coche-Dury et où la sélection de champagnes est à couper le souffle… Les fêtes de fin d’année seront bientôt là, c’est le moment de choisir les vins que vous ferez déguster et que vous offrirez. Le temps est compté, consultez vite le catalogue, le marteau tombera le 15 décembre !
A Bordeaux tous les plus grands crus sont là, bien sûr, et dans un très grand nombre de millésimes. Parmi eux, dans le Médoc, citons Léoville Las Cases 1961, Cos d’Estournel 1990, Pichon Longueville Baron 2000, Gruaud Larose 1995, Palmer 1970, Giscours 1990, Beychevelle 1988, Talbot 1989 et Lynch Bages 2001.
Rive droite, on retrouve les crus emblématiques de Saint-Emilion : La Gaffelière 1999, Cheval Blanc 1957, Pavie 1981 puis, à Pomerol, plusieurs monstres sacrés : Petrus 1970, un rarissime Château Le Pin 1982 et La Conseillante 1986.
Dans le sauternais citons l’incontournable Château d’Yquem présenté dans une gamme exhaustive de millésimes, mais aussi Climens 1958, Clos Haut-Peyraguey 1986, entre autres.
En Champagne, l’offre est extraordinaire et les millésimes parfois très anciens : Bollinger Extra Quality Brut 1961, Veuve Clicquot Brut 1932-1934, Krug Vintage 1976, Krug Collection 1973, Dom Pérignon 1947-1952-1966-1985-1988-1990-1996-1998-2002, Cuvée Cristal Roederer 1996-1999-2002-2004, La Grande Dame Veuve Clicquot Ponsardin 1949, Comtes de Champagne Taittinger 1997.
Tout aussi remarquables, les pinots noirs de Bourgogne : Chambertin GC Armand Rousseau 1959, Richebourg GC Chanson 1953, Richebourg GC Domaine de la Romanée Conti 1970, Clos de la Roche GC Domaine Dujac 2007, Clos de Tart GC Mommessin 2005, La Tâche GC Domaine de la Romanée-Conti 1959, Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Domaine Emmanuel Rouget 1999.
Côté chardonnay de beaux flacons également : Meursault 1er Cru Les Perrières Domaine Coche-Dury 1998, Corton-Charlemagne GC Verget 2001, Montrachet GC Domaine Ramonet 2007, Bâtard-Montrachet GC Domaine Leflaive 2000 Criots-Bâtard-Montrachet GC Domaine Louis Jadot 2001, Montrachet GC Etienne Sauzet 2005
En Vallée du Rhône le choix est encore un fois vaste. Signalons à Châteauneuf-du-Pape, Château Rayas 1998-2001-2005, Domaine du Vieux Télégraphe1998. A Cornas, Domaine Auguste Clape 1990, Les Ruchets de Jean-Luc Colombo 1998 et 2007. Du côté des hermitages, on repère tout de suite celui de Jean-Louis Chave 1989. En Côte-Rôtie, bien sûr, La Landonne Delas 2001, La Mouline de Guigal 1993-1996 et la Côte Blonde de René Rostaing 1999.
Les autres région rivalisent de belles références. Dans la Loire, on note parmi les grandes cuvées Sancerre Génération XIX d’Alphonse Mellot 2002, Saumur-Champigny Clos Rougeard « Le Bourg » des Frères Foucauld 2001-2002-2003-2004-2005-2007, le rarissime Vouvray Clos Naudin « Goutte d’Or » Philippe Foreau 1990, et, à Vouvray toujours, Le Haut-Lieu Domaine Huet 1989.
En Languedoc-Roussillon, impossible de passer à côté de flacons tels que le VDP de l’Hérault Mas Daumas Gassac 1994-1997-1998-1999-2002-2005-2006-2007-2009, VDP de l’Hérault Grange des Pères 2000-2003, le Côtes du Roussillon La Petite Sibérie 2005 du Clos des Fées d’Hervé Bizeul ainsi que sa cuvée « Vieilles Vignes » 2002.
En Alsace, on retrouve le GC Schoenenbourg Domaine Deiss 2004, le Riesling Vendanges Tardives Clos Hauserer Zind-Humbrecht 1989
Dans le sud-ouest, signalons à Madiran le Château Montus « Prestige » 2000, à Cahors la cuvée Le Cèdre du Château du Cèdre 1998. Enfin, en Provence, Domaine de Trévallon 2000 et Bandol Château de Pibarnon 2004.
Nous trouvons également de grandes bouteilles issus de terroirs étrangers réputés : les cuvées Oakville Opus One 2001 et Screaming Eagle 2007 (USA – Napa Valley), Ribera Del Duero Vega Sicilia Valbuena Locando Y Chaves 5 Ano 2004 (Espagne), Henschke Hill of Grace Mount Edelstone Shiraz 1995 (Australie), Astralis Shiraz Clarendon Hills 2002 (Australie), Barolo Giacosa 1975 , Gaja Darmagi Langhe 1993 et Bolgheri Ornellaia Le Serre Nuove 2003- 2007 (Italie).
Enfin, concluons par la présence de grands spiritueux : Cognac Hennessy, Cognac Très Vieille Réserve Sélection Lafite Rothschild 2002, Cognac Rémy Martin Louis XIII, Cognac Rémy Martin Louis XIII Baccarat , Armagnac Mader 1943, Porto Quinta Do Noval Axa Millésimes Vintage 2003-2007.
A vos enchères ! Clôture des catalogues le 15 décembre à partir de 10 heures.
Consultez les catalogues :
Catalogue 1 : Diverses régions – Clôture à 10h00
Catalogue 2 : Diverses régions – Clôture à 11h00
Catalogue 3 : Vallée du Rhône – Clôture à 12h00
Catalogue 4 : Bourgogne – Clôture à 13h00
Catalogue 5 : Bourgogne – Clôture à 14h00
Catalogue 6 : Bourgogne – Clôture à 15h00
Catalogue 7 : Bordeaux – Clôture à 16h00
Catalogue 8 : Bordeaux – Clôture à 17h00
Catalogue 9 : Bordeaux – Clôture à 18h00
Catalogue 10 : Bordeaux – Clôture à 19h00
Catalogue 11 : Bordeaux – Clôture à 20h00
Le Cognac : so bling bling !
novembre 5th, 2011 by Rédaction iDealwine
Dépassé et démodé, le cognac ? C’est peut-être l’image qu’il donne parfois en France mais pas du tout hors de nos frontières, par exemple aux Etats-Unis où il est devenu la boisson favorite des… rappeurs !
L’image très “vieille France” du cognac qu’on déguste dans un verre ballon au coin du feu, cigare en main, serait-elle devenue totalement obsolète ? On pourrait le penser en découvrant que cette boisson suscite un intérêt tout particulier aux Etats-Unis dans un milieu surprenant et inattendu, celui du rap. En effet le cognac a depuis quelques années toutes les faveurs des rappeurs américains. L’engouement est tel que les marques n’hésitent pas à sponsoriser les soirées, les clubs, voire même les concerts et clips de leurs nouvelles “effigies”. A New York, dans les bars et discothèques branchés, les cocktails à base de Cognac Hennessy, Rémy Martin et autres Courvoisier sont les nouvelles “stars” de la carte.
Les rappeurs américains n’hésitent pas en faire l’éloge dans leurs textes ou à en consommer dans leurs clips. « On compte aujourd‘hui une cinquantaine de chansons qui mettent en avant le cognac ou ses marques, chacune ayant leur diminutif », commentait Alain Philippe, ancien directeur du Bureau National Interprofessionnel du Cognac.
Boire du cognac, signe extérieur de richesse
Le “yak” (surnom américain du cognac) est devenu en quelques années avec le champagne la boisson des artistes rap ou R & B et de leur public. Ce choix ne s’est pas fait au hasard. Tout comme le champagne le “yak” a été choisi pour l’image luxueuse qu’il renvoie. Considéré, en France comme un produit chic et luxueux malgré son image démodée, les stars du Rap US se le sont approprié complètement pour en faire un produit bling bling, synonyme de richesse extérieure. Et c’est en 2002 avec la chanson du chanteur Busta Rymes « Pass the Courvoisier » que le cognac est venu concurrencer le champagne dans les boissons qui dégagent un signe extérieur de richesse.
Une communication adaptée à cette nouvelle cible
Le monde du rap et est aujourd’hui une cible essentielle et représente un enjeu économique important pour les grands groupes producteurs de cognac. Ils adaptent leur politique de communication à cette nouvelle cible mais aussi leur marketing, leurs campagnes de promotion et le packaging de leurs flacons. Il n’est pas rare de trouver des bouteilles de luxe serties de diamants ou incrustées de métaux précieux, par exemple “L’Or” de Martell , “LHorus” d’Hennessy ou le “Black Pearl Louis XIII” de Rémy Martin.
Même si certaines sociétés comme LVMH se refusent à communiquer à ce sujet, d’autres reconnaissent travailler en partenariat avec les artistes pour faire la promotion de leurs produits, par exemple en plaçant du cognac dans les vidéos de plusieurs rappeurs.
Une nouvelle jeunesse pour le cognac…
Accédez aux cognacs ou armagnacs actuellement en vente sur iDealwine.
Vente on-line : un choix immense dans toutes les régions
novembre 2nd, 2011 by Rédaction iDealwine
Une vente gigantesque : des pépites, des affaires, des flacons rarissimes, de très grands domaines, une “pluie” de millésimes »… Tout est réuni pour faire de cette vente on-line un des musts de cette fin d’année !
Parfaite pour débuter une cave ou pour l’enrichir, cette vente concerne tout le monde ! Les néophytes approuveront le large choix et les rapports qualité/prix extrêmement intéressants alors que les amateurs passionnés et les collectionneurs apprécieront les fantastiques verticales sur de nombreux très grands vins.
La qualité est au sommet à Bordeaux : château Lafite Rothschild dans 30 millésimes (de 1960 à 2008) ; château Mouton Rothschild dans 23 millésimes (de 1970 à 2008), et parmi eux le millésime 1993 et la fameuse étiquette américaine censurée qui n’était vraisemblablement pas au goût du gouvernement américain… Le haut de l’étiquette concernée représentait en effet le dessin d’une femme dénudée. Egalement château Latour (de 1969 à 2008) ; château Haut-Brion (de 1934 à 2008), château Margaux de (1967 à 2008).
Remarquons également la présence d’un melchior (flacon de 18 litres !) Bordeaux Mayne d’Olivier cuvée Tradition (Côtes de Castillon) : une première chez iDealwine, avis aux amateurs !
Dans le Sauternais, nous décelons de très nombreux millésimes du château d’Yquem allant de 1920 à 2006
Partons à présent rive droite pour les merlots de Pomerol et de Saint-Emilion. A Pomerol tout d’abord : de nombreux Petrus (millésimes allant de 1960 à 2008) et un château Le Pin 2002. A Saint-Emilion, relevons les châteaux Cheval Blanc (de 1949 à 2004) et Ausone (de 1953 à 2003).
La Bourgogne n’est pas en reste et nous offre des flacons tout aussi exceptionnels : côté pinot noir nous avons le célèbre Domaine de la Romanée Conti 1980,1983 ; Richebourg GC 1970 2002 ; La Tâche GC 1959, 1978. Poursuivons avec un Chambertin grand cru Comte Armand Rousseau 1959 (flacon rarissime)
A ne surtout pas manquer le Vosnes-Romanée 1er cru 1999 issu de la mythique parcelle du Cros Parentoux d’Emmanuel Rouget, parent du grand Henri Jayer.
Côté chardonnay, notons un Montrachet GC 1974 du domaine de la Romanée Conti, les Meursault Perrières 1996 et1997 de Jean-François Coche (domaine Coche-Dury) véritable génie de la vinification des bourgognes blancs ; les Bâtards-Montrachet 1983 et 1989 du domaine Ramonet ou encore un Chevalier-Montrachet 2006 du domaine Leflaive.
Un très large panel en Vallée du Rhône une fois de plus : nous retrouvons les côtes-rôties de la Maison Guigal : La Turque 1991, 1992 1994, 2000 ; La Landonne 1993, 1995, 2000, 2005 ; La Mouline 1993, 2000, 2005. Nous décelons aussi de très belles bouteilles de Châteauneuf-du-Pape : Château Rayas 2000, 2001, 2003, 2004 2005 ; Châteauneuf-du-Pape « Deus Ex Machina » et Châteauneuf-du-Pape « La Combe des Fous » 2007 du Clos Saint-Jean. A noter également les hermitages de la maison Jaboulet (La Chapelle 1996) et du domaine Chave (Hermitage 2007).
En Champagne quelques très beaux flacons des plus belles maisons : Dom Pérignon 1975, 1982, 1988, 1999 (Moët et Chandon) ; Brut Vintage Krug 1979, 1982 ; Cristal 1998,1996,1999, 2000 (Louis Roederer) ; Comtes de Champagne 1996, 1997 (Taittinger).
Concernant les autres régions, notons la présence du domaine Léon Barral dans le Languedoc avec son Faugères Valinière 1999 absolument délicieux. Dans le Val de Loire parlons du Pouilly-Fumé Silex de Didier Dagueneau 2004
On peut évoquer également de très belles références étrangères : Oakville Opus One Baron Philippe de Rothschild – Robert Mondavi 1986, 1998 ; Ribera Del Duero Vega Sicilia Unico Locando Y Chaves Reserva Especial, 1973, 1978, 1999 ; Barolo Giacosa 1975 ou encore Bolgheri Sassicaia Famille Incisa della Rochetta 1996, 1996, 2000, 2007.
Enfin, de vieux spiritueux sont également au rendez vous : par exemple un Cognac Hennessy ou un Armagnac Lafontan.
A vos enchères !
Accédez aux catalogues de la vente :
Vente à Villefranche : de très belles affaires, des prix attractifs
octobre 10th, 2011 by Rédaction iDealwine
Cette vente s’adresse à tous les publics : amateurs, passionnés ou même néophytes. Avec, en prime, des prix raisonnables dans toutes les régions. On note aussi une grande diversité d’appellations et de domaines en Bourgogne, une opportunité idéale pour enrichir sa cave de grands noms bourguignons à des prix tout à fait intéressants. Beaucoup de très grands flacons et de très beaux millésimes à ne pas manquer !
Les mythiques bordelais sont présents bien sûr : château Margaux 1989, château Mouton Rothschild 1999, château Lafitte Rothschild 1971, château Haut-Brion 1982. Remarquons les Carruades de Lafite, le second vin du château Lafite qui a tant défrayé la chronique par ses prix de vente sur le continent asiatique. Il semble que cette folie soit néanmoins en train de s’estomper…
Toujours à Bordeaux mais du côté libournais, nous trouvons les merlots de Petrus 1984 (Pomerol) ainsi que des châteaux Cheval Blanc 1994 et Ausone 2002 (Saint-Emilion).
Les raisins botrytisés du sauternais seront également à la fête avec le château d’Yquem 1975 et 1994 et Rayne Vigneau 1945.
Quittons le Bordelais pour les pinots noirs et les chardonnays bourguignons. Notons pour commencer un magnifique clos-de-tart GC du domaine du Clos de Tart (Mommessin) ou un vougeot GC 2003 du domaine Denis Mortet.
Il nous semble opportun de citer également l’excellent chambertin GC du domaine Bertagna dans un rapport qualité/prix (nous parlons évidemment de sa mise à prix) fort intéressant.
Côté chardonnay, ne surtout pas manquer le montrachet GC 1989 du domaine Leflaive , un flacon rare et exceptionnel.
Moins de choix dans les autres régions. Notons malgré tout deux bouteilles de la fameuse cuvée Cristal de Roederer millésime 1977 en Champagne et, dans le Rhône, citons le domaine Guigal avec une côte-rôtie La Turque 2004 et Yves Cuilleron (un excellent vinificateur de la vallée du Rhône) avec un condrieu cuvée Vertige.
Enfin, pour conclure, partons en Charente, plus précisément à Cognac, pour un Rémy Martin 1er Cru XO grande champagne.
Que du bonheur !
| 14/10/2011 17:00 : 371 lots |  |
Vente on-line : 6000 lots de grands crus pour constituer ou étoffer votre cave
octobre 4th, 2011 by Rédaction iDealwine
Vous démarrez votre cave ? Cette vente est faite pour vous ! Vous trouverez dans les catalogues de nombreux millésimes de grands crus bordelais, à boire ou à conserver. Du côté de la Bourgogne, on tape dans l’exception avec les signatures mythiques de la Côte de Nuits, mais pas uniquement. Dans toutes les régions, vous trouverez des prix très doux, sans compter que de nombreux lots sont offerts sans prix de réserve… A vos enchères !
Un nombre de lots important (6000 au total), des vins de grande qualité et de nombreux millésimes anciens : cette belle vente offre un vaste panel de choix dans toutes les régions avec une gamme de prix qui débute à partir de 1 euros… jusqu’à 9500 euros !
Vous êtes amateurs, passionné, ou encore néophyte ? Quel que soit votre profil, cette vente se révèlera intéressante pour enrichir votre cave ; les collectionneurs à la recherche flacons rares apprécieront l’abondance de millésimes tant anciens que récents. Et les affaires sont nombreuses….
Nombreuses verticales de grands crus bordelais
La sélection des Bordeaux est une nouvelle fois extrêmement qualitative et la diversité des millésimes considérable : jugez-en vous-même : Château Haut-Brion est disponible de 1934 à 2008, sur 22 millésimes ; château Mouton Rothschild, de 1963 à 2008 (24 millésimes) ; château Latour de 1970 à 2008 (19 millésimes) ; château Lafite Rothschild de 1957 à 2008 (25 millésimes) ; château Margaux de 1971 à 2008 (20 millésimes).
Dans le Sauternais, impossible de passer à côté des vins du château d’Yquem : vous trouverez en effet au catalogues pas moins de 53 millésimes qui s’étalent de 1913 à 2008, sont proposés à la vente. Mais le plus exceptionnel est sans doute cette verticale qui couvre la période de 1936 à 2008 !
A Bordeaux toujours, passons sur la rive droite : à Pomerol on trouve Petrus sur 13 millésimes, dont 1990. A Saint-Emilion signalons Château Cheval Blanc 1949, 1995, 1996 et 1999 ; Château Ausone 2002 et 2008 et Château Angélus 1971, 1986, 1988, 1989, 1995, 2000, 2002 et 2005.
Partons maintenant en Bourgogne, où la qualité des vins présentés est tout aussi grande. Commençons par les vins rouges avec le domaine de la Romanée Conti : romanée-conti GC 2004 ; richebourg GC 1970, 2004 ; échezeaux GC et grands échezeaux GC 2004, la tâche 1958, 1978, 2004.
Impossible de ne pas citer pour cette vente Emmanuel Rouget neveu et digne successeur d’Henri Jayer (véritable légende de la vinification des vins de Bourgogne) et de la mythique parcelle du Cros Parentoux : son vosne-romanée 1er Cru Cros Parentoux est offert à la vente dans le millésime 1999.
A noter également, le grand cru latricières-chambertin 1959 du domaine Faiveley et le Volnay 1er cru 1995 du domaine Leroy.
Quant aux blancs, notons le Bâtard-Montrachet 1994 du domaine Ramonet. Enfin il est inconcevable de rester insensible au talent de Jean-François Coche (domaine Coche-Dury et de ses meursaults 1996, 1997 et 2008.
Restons dans les vins blancs et parlons de Champagne : la sélection prend de l’ampleur à l’approche des fêtes. Evoquons les Maisons prestigieuses, Bollinger RD (Récemment Dégorgé) 1988 ; Moët et Chandon : Dom Pérignon 1988, 1992, 1993 et 1995 ; Louis Roederer et sa célèbre cuvée Cristal, disponible dans le millésime 1989.
Signalons également la présence de la cuvée Taitinger Collection (qui unit l’art et le champagne) : par exemple Taittinger Collection 1990 et 1986
Un choix de haute qualité en Vallée du Rhône.
Signalons les châteauneuf-du-pape des châteaux de Beaucastel 1990, 1997, 1999, 2007 et Rayas 2004 et 2005 ; et aussi la cuvée de côte-rôtie La Mouline 2005 du domaine Guigal. Dans les autres régions suggérons le Clos des fées « vieilles vignes » 2003, d’Hervé Bizeul et le Faugères valinières 2001 de Léon Barral.
Continuons avec les vignobles étrangers et trois belles références, espagnole avec Vega Sicilia Unico 1956, italienne avec Solaia (Pierro Antinori) 1997 et américaine, plus particulièrement de la Nappa Valley avec Oakville Opus One 1998.
Terminons par les spiritueux en citant le Cognac Delamain XO Grande Champagne Pale and Dry et un Bas-Armagnac de Castelfort
A découvrir de toute urgence !
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Catalogue 1 – Diverses régions – Clôture à 10h00
Catalogue 2 – Diverses régions – Clôture à 11h00
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Catalogue 5 – Bourgogne– Clôture à 14h00
Catalogue 6 – Bourgogne– Clôture à 15h00
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En septembre, fêtez l’esprit de l’armagnac !
septembre 7th, 2011 by Veronique Raisin
Jusqu’en décembre, venez découvrir la Gascogne et son eau-de-vie, le temps d’une journée ou d’un week-end. De nombreux événements sont prévus pour vous livrer tous les secrets de l’armagnac, des vendanges à la distillation.La première quinzaine de septembre est consacrée à la récolte des raisins. Vous vendangerez au Château du Prada à Labastide d’Armagnac les pieds de folle blanche - le cépage le plus ancien – mais surtout l’ugni blanc, devenu majoritaire, le colombard et le baco blanc. Vous pourrez poursuivre par un séjour « chasse à la palombe » ou un stage de cuisine « canard, foie gras et armagnac » ou bien préférer parcourir le Bas-Armagnac. Durant ces quatre mois, les vignerons ouvrent leurs chais, vous logent et vous reçoivent autour d’une table d’hôtes ou d’un pique-nique dans le vignoble. Avec tout l’esprit festif et convivial que l’on connaît aux Gascons…Une eau-de-vie ancestrale
L’armagnac est une eau-de-vie ou « brandy » issue de raisins blancs distillés. Petit rappel technique pour les néophytes : deux types de distillation existent mais la tradition armagnacaise est la plus employée.
La distillation continue armagnacaise est une distillation par entraînement à la vapeur d’eau, très écologique, qui permet de distiller différemment selon le cépage et le vieillissement choisi. L’alambic est alimenté en vin de façon permanente. La distillation dite « à repasse » ou « double chauffe » (rien à voir avec le repassage) nécessite la réalisation d’un brouillis à 28% de volume que l’on « repasse » dans la chaudière pour une seconde distillation, dite « bonne chauffe », aux alentours de 70% de volume. Les deux types de distillation donnent des arômes différents.
On distingue trois grandes aires de production : le Bas-Armagnac, le Haut-Armagnac et la Ténarèze. Ces lieux furent délimités en fonction de leur proximité avec l’évêché d’Auch ; si le Haut-Armagnac est le plus près, il correspond aussi au point le plus élevé !
La qualité de l’armagnac dépend de la relation entre le sol, le cépage, le type de bois et la façon de faire du vigneron. Les différents terroirs donnent des expressions différentes plutôt que des qualités inégales. Dans le Bas-Armagnac par exemple, où la mer a séjourné très longtemps, il y a beaucoup de sables fauves. Dans le Haut, il y a davantage de calcaires. La Ténarèze est entre-deux avec des sols argilo-calcaires et sableux.
Le Bas-Armagnac donne des eaux-de-vie très parfumées, plus vite prêtes à boire ; la Ténarèze demande un peu plus de temps en fûts ; on peut aussi y produire de très bons vins blancs de Côtes de Gascogne.
Tous les armagnacs sont élevés en fûts de chêne gascons, de la vallée de l’Adour, au minimum un an pour le trois étoiles ou le VS. C’est la plus jeune eau-de-vie qui entre dans l’assemblage qui détermine la classe d’âge, donc en moyenne elles séjournent bien plus longtemps en barriques.
On distingue différentes catégories (avec pour chacune un vieillissement différent) : VS, VSOP, Napoléon, XO. C’est la plus jeune eau-de-vie entrant dans l’assemblage qui détermine la catégorie de l’armagnac, par exemple VS (Very Special) est un assemblage d’eaux-de-vie dont la plus jeune a au moins un an d’élevage sous bois. Sur le même principe pour un VSOP c’est 4 ans, un Napoléon ou Vieille Réserve 6 ans, XO et Hors d’Âge 10 ans.
La catégorie millésime d’âge est la grande spécialité de l’armagnac. En Armagnac (contrairement à la grande majorité des spiritueux), on a coutume d’isoler une grande année. Un armagnac millésimé correspond ainsi à un assemblage d’eaux-de-vie d’une même année de récolte.
Notez qu’après 35 ans, une eau-de-vie finit par s’user, elle est donc passée en bonbonne de verre.
Accords mets et vins : choisir un bon armagnac et l’associer
Le mieux est de venir sur place pour former son palais !
On peut le consommer avec un gâteau au chocolat ou un cigare, mais également en cocktail avec de la liqueur de noisette, de cacao, ou des jus de fruits. Ou bien associé à table, une « blanche » (un armagnac non passé en fût) avec un poisson.
Enfin sachez que l’armagnac n’évolue plus en bouteille, le mieux est donc de le verser dans un contenant plus petit au fur et à mesure de sa consommation.
Programme complet des animations sur le site www.tourisme-landesdarmagnac.fr
Pour en savoir plus, lisez l’excellent ouvrage de Chantal Armagnac, L’armagnac pour les nuls aux éditions First.
En savoir plus sur la vinification
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Vente à Cannes : Bourgogne éternelle, grands bordeaux et rares vins étrangers
août 4th, 2011 by Rédaction iDealwine
Aucune concession sur la qualité pour cette vente qui se tient traditionnellement au cœur de l’été. De grands noms de Bourgogne et de Bordeaux, de nombreuses caisses panachées et quelques prestigieux producteurs étrangers figurent au catalogue.
Le domaine de la Romanée Conti est à l’honneur de cette vente qui a réservé une place de choix aux grands vins de Bourgogne. On trouve en effet dans ce catalogue quelques caisses panachées des vins du domaine, notamment dans le magnifique millésime 1978, mais aussi en 2006 et en 2007. La côte de Nuits n’en finit pas de révéler ses trésors. Ses inconditionnels pourront enchérir sur les vins issus des domaines Leroy, Roumier, Rousseau, Jayer, Méo-Camuzet, Dugat-Py et Dujac ; en blanc, l’excellence, toujours, avec les flacons produits par les domaines Coche-Dury, Comtes Lafon, Ramonet et Leflaive.
A Bordeaux, outre les habituelles caisses Bordeaux Primeurs et caisses collection (panachées des plus grands crus d’un millésime), on trouvera dans cette vente les vins des châteaux Ausone et Cheval Blanc à Saint-Emilion, Haut Brion et La Mission Haut Brion à Pessac-Léognan, Lafite Rothschild, Mouton Rothschild, Latour, Margaux, Léoville Las Cases, Pichon Lalande dans le Médoc, sans oublier Petrus, Lafleur et Trotanoy à Pomerol. Mais l’un des flacons les plus rares de la vente est le château Haut Brion 1945, présenté en magnum.
Du côté de la vallée du Rhône, des valeurs sûres, toujours, avec le célèbre trio de Guigal en Côte-Rôtie et les hermitages de Jean-Louis Chave. Plus rare, et donc à placer impérativement sous surveillance, les cuvées d’exception « 007 » éditée par Bollinger et Vieilles Vignes Françaises 1998 de la même maison. Encore plus exceptionnels dans les ventes, les vins d’Angelo Gaja et de Sassicaia ou encore la cuvée américaine Screaming Eagle. Pour finir en beauté et en volupté, quelques vapeurs de Cognac, d’Armagnac et aussi un flacon de Chartreuse Tarragone de 1965.
Vente à Dijon : le rendez-vous des grandes signatures de Bourgogne
juin 9th, 2011 by Rédaction iDealwine
Ce catalogue de 1200 lots propose une magnifique revue des grands domaines de Bourgogne, à découvrir, pour certains d’entre eux, en grand format.
Assez du tintamarre actuel autour de l’envolée des grands Bordeaux ? Précipitez-vous sur ce catalogue ! La Bourgogne y est à l’honneur. Vous y trouverez, en lots panachés ou simples, à l’unité ou par lots de plusieurs bouteilles, ce qui se fait de mieux en côte de Nuits et en côte de Beaune. A commencer, bien sûr, par les vins du domaine de la Romanée Conti. O y trouve la plupart des grands crus en rouge : La Tâche GC 2001, richebourg GC 1999, 2003, romanée-saint-vivant 1999, vosne-romanée 1er cru Cuvée Duvault Blochet 2002, sans oublier le Grand Cru de la Romanée Conti soi-même, proposé en magnum, millésime 1955… Mais ce qui est plus rare, c’est que l’on trouve également au catalogue quelques flacons du montrachet de ce domaine, un cru à peu près introuvable. Il est disponible dans les millésimes 2000 et 2003.
Revenons aux vins rouges de la côte de Nuits. Deux domaines sont particulièrement bien représentés. Le Clos de Tart tout d’abord, dont le grand cru, disponible sur plusieurs millésimes (2001, 2003, 2004), peut être acquis en bouteille, en magnum et même en jéroboam pour le 2003 et le 2004. Quant au domaine Jacques Prieur, il est représenté par son musigny GC 2001 et 2004, ce dernier étant offert en bouteilles et en magnums. A signaler également, le chambertin GC 2000, 2002, 2003 du domaine Armand Rousseau, le pommard Clos des Epeneaux 2002 du domaine Comtes Armand et, pour les amateurs de vins anciens, un musigny 1949 de la maison Bichot.
Passons aux vins blancs maintenant, et revenons au domaine Jacques Prieur, dont sont issus des montrachets 2004 et des chevalier-montrachets 2004 également, mais en jéroboam cette fois-ci…
Plus classiquement, en bouteille, on trouve au catalogue le corton-charlemagne 2004 signé Coche-Dury, une série de chevalier-montrachets 1962 du domaine Leflaive, le meursault Goutte d’or 2000 du domaine d’Auvenay et le puligny-montrachet Les Folatières 2004 de la même provenance. Pour finir, signalons aussi les corton-charlemagne 2001 et 2002 signés Bonneau du Martray.
Bordeaux n’est pas complètement absent du catalogue, on signale tout de même la présence des châteaux Lafite Rothschild 1961, 1989, 1995 et Cheval Blanc 2001. plus abordables, de nombreux lots panachés de différents crus classés ainsi que les châteaux Beychevelle 1986 et Cantemerle 1996. En vallée du Rhône, on trouve aussi une intéressante série de lots panachés de vins issus des beaux domaines de Châteauneuf du Pape (Vieux Télégraphe, Beaucastel, Henri Bonneau). En remontant au nord, on trouvera des crus de qualité, tels que l’hermitage La Chapelle 2003 de la maison Jaboulet, l’hermitage le Pavillon 1999 de chez Chapoutier et des côtes-rôties La Mouline (Guigal), La Landonne (Guigal, Rostaing).
A signaler dans les autres régions : le pouilly-fumé Pur Sang 2003 et 2004 de chez Dagueneau, les cuvées de Champagne Salon 1995 et Dom Pérignon 1990 ainsi que de beaux flacons d’alcools : armagnac 1949 du domaine de Mader et cognac Grande Fine Champagne 1893 signé Castaigne & Co.
Clôture en ligne de la vente le 15 juin 2011.
Accédez aux catalogues :
Catalogue 1 : Clôture le 15 juin à 12h00
Catalogue 2 : Clôture le 15 juin à 19h00
Catalogue 3 : Clôture le 15 juin à 19h15
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