Châteauneuf du Pape à l’honneur dans la revue Le Rouge et le Blanc
janvier 21st, 2010 by rédaction iDealwine
Le numéro trimestriel de la revue Le Rouge et le Blanc est paru… Et l’année commence plutôt bien pour l’équipe !
Philippe Barret y poursuit son incursion dans le vignoble de Châteauneuf du Pape. Huit producteurs lui ont ouvert leurs portes : Jacqueline André (Domaine Pierre André), Catherine et Sophie Armenier (Domaine de Marcoux), Laurent Charvin, André Brunel (auquel Le Rouge et le Blanc consacre son portrait de dernière page), Jean-Paul Daumen (Domaine de la Vieille Julienne), Jean-Pierre et Thierry Usseglio (Domaine Pierre Usseglio & Fils), Christophe et Isabelle Sabon (Domaine de la Janasse) et Vincent Avril (Clos des Papes). L’équipe a parallèlement organisé une intéressante dégustation de 30 cuvées sélectionnées en 2005 sur une large gamme de domaines, qui vient confirmer la grande qualité du millésime.
Connaissez-vous le château Bela – à orthographier avec un improbable accent sur le « a » que nous ne sommes pas parvenus à reproduire 
? Il s’agit non seulement d’un bel hôtel situé en Slovaquie, mais ce nom pourrait aussi devenir un must, très prochainement, car depuis 2001 Egon Müller, connu pour ses fabuleux rieslings, s’est mis en tête de ressusciter l’ancien domaine de sa belle-famille et d’y produire de grands vins blancs, à l’image du Riesling Clos Saint-Hune alsacien, son modèle.
On trouvera également dans ce numéro un dossier très complet sur l’appellation Saint-Nicolas de Bourgueil, un portrait de Jo Pithon, grande figure des vins d’Anjou, une présentation du domaine Bruno Clavelier à Vosne-Romanée, sans oublier les coups de cœur (et de pouce) accordés par l’équipe à ces appellations dont on ne parle pas assez : Cheverny et Mâcon Verzé, Chablisien, entre autres.
Décidément, éclectisme et passion demeurent les maîtres-mots de cette revue à dévorer.
Pour commander ce numéro de la revue Le Rouge et Le Blanc, accédez au site.
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Recette de la semaine : cocotte de pintade aux fruits secs
janvier 17th, 2010 by rédaction iDealwine
Cette recette savoureuse ouvre la voie aux accords les plus variés. Un rouge tendre de la vallée de la Loire ou un châteauneuf formeront un accord intéressant. Et, puisque nous avons affaire à une recette sucré salé, on pourra également tenter un vin d’Alsace.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 grosse pintade
2 pommes
175 g d’abricots secs
175 g de pruneaux dénoyautés
75 g de cerneaux de noix
3 petits oignons
2 gousses d’ail
3 feuilles de laurier
3 cuil. à soupe d’huile
50 g de beurre
3 cuil. à soupe de miel liquide
Sel, poivre
Préparation:
20 min
Cuisson:
1 h
Préparation de la recette
Pelez les pommes, coupez-les en petits dés.
Coupez en petits dés la moitié des abricots et les pruneaux.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Mélangez les dés de pommes, d’abricots, de pruneaux et la moitié des cerneaux de noix concassés.
Farcissez la pintade de ce mélange et cousez l’ouverture avec de ficelle de cuisine.
Pelez les gousses d’ail. Pelez et coupez les oignons en quatre.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande cocotte
Faites-y dorer la pintade puis ajoutez les oignons, les gousses d’ail, les abricots entiers et les feuilles de laurier.
Salez et poivrez. Arrosez la pintade de miel et versez un peu d’eau dans la cocotte.
Couvrez et faites cuire 1 heure en arrosant régulièrement la pintade du jus de cuisson
En fin de cuisson, parsemez du reste des noix de concassées.
Servez la pintade aux fruits secs très chaude avec un gratin dauphinois.
L’accord iDéal :
Saumur-Champigny
Châteauneuf-du-Pape
Riesling
Une recette proposée en partenariat avec Goosto.fr
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Beaucastel à la conquête du nord de la Vallée du Rhône
octobre 13th, 2009 by rédaction iDealwine
Déjà présent sur les appellations du sud de la vallée du Rhône (Châteauneuf-du-Pape, Vacqueyras, Gigondas, Cairanne et Vinsobres), le Château de Beaucastel élargit désormais ses frontières au Nord.
La Famille Perrin, propriétaire du Château de Beaucastel, s’est effectivement associée Nicolas Jaboulet pour produire un peu plus de 10 000 bouteilles sur les appellations phares du Rhône Nord. Les raisins issus de cette joint-venture serviront à la production de Côte-Rôtie, Saint-Joseph et Hermitage. Le premier millésime (2007) devrait bientôt être sur le marché. L’objectif de cette collaboration est également aboutir à l’avenir à l’élaboration de cuvées sur les appellations Crozes-Hermitage et Cornas.
Notons que ce partenariat marque un retour aux affaires pour Nicolas Jaboulet, depuis qu’il a quitté la maison familiale Paul Jaboulet Aîné, bien connue pour son fameux Hermitage La Chapelle.
En savoir plus sur le Château de Beaucastel
Intégralement cultivé de manière biologique, excluant ainsi tous produits chimiques ou de synthèses, le vignoble du Château de Beaucastel produit l’un des meilleurs Châteauneuf-du-Pape de l’appellation. La création du vignoble date du XVI° siècle : Pierre de Beaucastel fait en 1549 l’acquisition de terres à Coudoulet. La famille marquera de ses armoiries les murs de la propriété construite quelque temps plus tard. Celles-ci sont aujourd’hui gravées sur les bouteilles et reproduites sur les étiquettes des bouteilles. A la fin du XIX° siècle, le phylloxéra dévaste le domaine, alors propriété d’Elie Dussaud, un compagnon de Ferdinand de Lesseps. Il ne sera pas replanté, mais retrouvera un nouvel élan en 1909 sous la houlette de Pierre Tramier. Son gendre, Pierre Perrin, puis le fils de celui-ci, Jacques, et actuellement ses petits-fils François et Jean-Pierre lui succèderont avec le succès que l’on connaît. Doté d’une importante capacité de vieillissement, ce Châteauneuf-du-Pape compte une proportion importante de mourvèdre. Outre la structure et les tannins, se cépage confère au vin des notes animales. Disposant d’un fruité généreux, le châteauneuf du Pape du Château de Beaucastel développe des arômes intenses de truffe, de cerise noire, de cassis, de réglisse et de fourrure animale. Massifs et puissants, les vins de Beaucastel requièrent au minimum dix ans de vieillissement.
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Négociants : Jeanjean rachète Laroche à Chablis
octobre 1st, 2009 by rédaction iDealwine
Sous l’impulsion de son énergique directeur Antoine Leccia, le groupe, spécialisé dans le négoce de vins du Sud de la France (Ogier et le Clos de l’Oratoire à Châteauneuf-du-Pape, Gassier en Provence, Antoine Moueix à Saint-Emilion, Rigal à Cahors, Cazes en Roussillon), élargit ses frontières à la Bourgogne.
Le groupe Laroche, historique négociant de Chablis, apporte également la richesse de ses positions au Chili et en Afrique du Sud. Une aubaine pour Jeanjean qui compte ainsi devenir ni plus ni moins le leader français des vins de qualité. Cette acquisition entre effectivement dans la stratégie de montée en gamme et d’internationalisation opérée par Antoine Leccia.
Laroche devrait « servir de tremplin pour aborder les duty free, cavistes et restaurants étoilés ». Le groupe pourra alors faire valoir ses 1 450 hectares de vignes, générant un chiffre d’affaires de 200 millions d’euros, dont 50% à l’étranger.
La structure post-acquisition devrait évoluer : Jeanjean détiendra 49% du capital tandis que la famile Laroche sera second actionnaire avec 11%. Une augmentation de capital de 5 à 7 millions d’euros est envisagée.
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