A Courchevel, la table du Kilimandjaro
avril 11th, 2011 by Veronique Raisin
Avant la fonte des neiges, iDealwine a testé pour vous une belle (et bonne) table de Courchevel. Revue de détail.
Perché en haut des pistes de Courch’, à 1850 mètres, le Kilimandjaro est tout simplement inévitable. On arrive à ski, on déchausse, on décasque, on déguste. La terrasse plein sud, les canapés en rotin avec coussins dans le dos, le soleil dans ta face et le tube de crème à bronzer.
Mais attention, ici on est en apesanteur, on a quitté la terre, déjà la tête dans les nuages. Tout est beau, sans ostentation, l’accueil aimable sans être coincé, la modernité toujours feutrée derrière une poutre en bois …
Ce complexe hôtelier de grand luxe ***** imaginé par Philippe Capezzone au début des années 2000 regroupe onze chalets, dont l’un est dédié à la détente avec spa, salle de fitness et piscine et un autre au restaurant étoilé Michelin, la Table du Kilimandjaro.
Dans l’assiette donc, ça dépote. Le nouveau chef Nicolas Sale, arrivé cet hiver, a déjà pris ses marques. Transfuge de Juan-les-Pins, où il avait maintenu l’étoile, le voilà aux sommets, bien épaulé par un jeune pâtissier qui fait des miracles.
Jean-Alain Baccon, le directeur de la restauration, est aussi le chef sommelier. Il veille sur la cave, avoue un faible pour la Bourgogne et les grands contenants ! Au début de la saison, la carte des vins compte entre 800 et 1000 références. Au fur et à mesure que les jours passent, et avec eux les milliardaires russes ou d’ailleurs – d’ailleurs, le livre s’amincit. Il reste encore du champagne Devaux, dans la cuvée D : ruez-vous sur l’Ultra D, un non dosé de grande pureté, ou sur le 2000.
Ce jour-là , pour les accompagner, j’ai goûté à un succulent homard bleu, accompagné de pommes de terre fondantes, caviar et bouillon de crustacé à la mélisse. Suivait un turbot absolument impeccable, sur l’idée d’une Grenobloise avec champignons de Paris, tétragone, échalotes grises et émulsion de coquillages.
Gardez un peu de place pour les desserts. L’onctueux citron, pain de Gènes, thym et glace au calisson d’Aix est à tomber !
Évidemment, tout cela n’est pas donné donné vous en conviendrez. Mais franchement ça vaut le coup de tester.
Chambre au prix d’une bouteille de Lafite en basse saison, du magnum en haute saison. Pour la réservation d’un chalet de huit personnes, pour la semaine, il faudra compter au moins deux caisses. Côté restaurant, pour le prix d’une bouteille de Carruades, vous devriez passer une excellente soirée.
Le Kilimandjaro & Spa
Rue de l’Altiport
73120 Saint-Bon-Tarentaise
Tél. : 04 79 01 46 46 begin_of_the_skype_highlighting 04 79 01 46 46 end_of_the_skype_highlighting
Vente on-line : Lafite et les grands crus, près de 4000 lots à saisir !
novembre 3rd, 2010 by Rédaction iDealwine
Actuellement, iDealwine propose une vente on-line impressionnante tant par la qualité que par la quantité de lots proposée tout au long des dix catalogues .
Des stars des enchères aux coups de cœur des amateurs, tout y est pour bien préparer les fêtes…
Lafite sous les projecteurs
En Asie et en Europe, la semaine internationale d’iDealwine débute, alors pour les amateurs de Lafite qui sont nombreux à l’étranger nous avons concocté un catalogue « Spécial Lafite Rothschild » qui compte 85 lots. Entre le grand vin de Lafite et son second, les Carruades les amateurs pourront enchérir sur une gamme de millésimes allant de 1967 à 2008.
Cette sélection comprend des caisses de 12 bouteilles du premier cru classé millésimées 1986, 1998, 2004 et 2005. Si vous recherchez les Carruades de Lafite, vous trouverez votre bonheur dans les années 1996 à 2008. Voici un très large choix pour ces références très prisées dans le monde, alors consultez vite le catalogue !
Bordeaux : les grands crus jouent aussi les têtes d’affiches
Les autres Bordeaux tant courtisés lors des enchères sont aussi présents dans leurs plus beaux millésimes et dans des formats parfois assez rares. Pour l’illustrer, des magnums du millésime 2000 de Petrus, château Margaux, château Haut-Brion et du château Latour sont en vente. Notre revue d’effectif se poursuit avec le château Margaux, présent dans des caisses complètes issues des millésimes 1990, 2004, 2005, 2006 ou encore 2007, ainsi qu’une caisse de six magnums de 2005 ! Petrus est quand à lui disponible dans 19 millésimes qui voyagent dans le temps, de 1970 à 2005. Avec le Château Cheval Blanc, on vogue entre les années 1953 et 2006, avec notamment les 98-100/100 Parker de1990, 2000 et 2005. Les autres premiers que sont Château Mouton Rothschild et château Latour sont aussi bien présents dans nos catalogues.
Du côté des vins à maturité, on retrouve Château Sociando Mallet 1990 et 1996, Cos d’Estournel 1988, 1989 ou encore 1996, ainsi que Château Lynch Bages 1989, 1994 ou encore 1999.
En Sauternes, les incontournables sont au rendez-vous, à commencer par Château Suduiraut de 1943 à 2006, avec sa cuvée crème de tête 1989 ainsi que son remarquable millésime 2001. Yquem est proposé sur une pléiade de millésimes, de 1937 à 2006.
Pour les amateurs de vieux millésimes, d’introuvables lots de Château Lafaurie Peyraguey 1929, Château Haut-Brion 1944 et 1947 ou encore de château Bouscaut 1949 sauront vous satisfaire.
La Bourgogne des passionnés
La Bourgogne est peut-être moins spéculative que Bordeaux, mais dans cette vente les belles signatures ne manquent pas à l’appel. Commençons notre sélection par le domaine de la Romanée Conti, et son Richebourg GC 1965, 1972 et 2002, son Echézeaux GC 2005, La Tâche GC 1970 et 1991 ainsi que la Romanée Conti GC dans deux millésimes : 1966 et 1990, particulièrement recherché. Toujours dans les grands vins rouges de Bourgogne, soulignons le Clos de Tart GC de Monmessin 1992 présent en magnum, le Charmes-Chambertin GC de Dugat-Py de 1990 à 2002, le Chambertin clos de Bèze 1999 de Bouchard, ainsi que son Beaune 1er Cru Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 2003. Plus rares, les Chambolle-Musigny Les Cras 2006, le Bonnes-Mares GC 2005 du domaine Georges Roumier, ou encore le Chambertin GC 2005 de Trapet sont aussi présents au catalogue.
La vente à prix fixe dédiée aux grands vins blancs n’a pas complètement épuisé les ressources… LE catalogue regorge encore de belles signatures telles que le Montrachet GC 1947 de Thévenin, le Bâtard-Montrachet GC 2004 et 2005de Ramonet, le Meursault 1er Cru les Perrières 1992 de Coche-Dury ou encore les Chevalier-Montrachet et Montrachet GC 2003 de Bouchard P&F. D’autres références prisées par les connaisseurs sont proposées, avec au premier rang le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles 2001 du domaine Leflaive, le Meursault 1er Cru Genevrières 2003 domaine des Comtes Lafon et le Meursault 1996 et 1998de Coche-Dury. En Chablis, les grands crus du domaine Raveneau séduiront les plus exigeants, avec le Blanchot GC 1996 et le chablis GC les Clos 1993.
Vallée du Rhône
En vallée du Rhône, nord et sud se partagent la vedette, et présentent leurs cuvées incontournables. Le trio classique de Guigal ouvre le bal avec les cuvées de Côte-Rôtie la Landonne La Mouline et La Turque dans le millésime 2006. Ensuite, toujours dans le nord de la vallée, l’Hermitage de Jean-Louis Chave 1990 en magnum, L’Hermitage l’Ermite 2003 de Chapoutier et l’Hermitage La Chapelle 2000 de Paul Jaboulet Aîné leur emboîtent le pas. La cuvée Ex-Voto 2006 de Guigal ferme la marche.
A Châteauneuf-du-Pape maintenant, la cuvée Croix de Bois 2005 de Chapoutier, accompagnée de la cuvée Vieilles Vignes 2007 du domaine de la Janasse, et de l’exceptionnelle cuvée Hommage à Jacques Perrin 2007 du château de Beaucastel donnent un admirable aperçu du sud de la vallée.
Autres Régions
A commencer par la vallée de la Loire, les autres belles régions viticoles entendent aussi montrer leurs principaux atouts. Parmi les meilleurs représentants de la Loire, le Saumur blanc « Brézé » 2005 du Clos Rougeard, le Vouvray Le Haut-Lieu 1947 du Domaine Huet ainsi que le  Pouilly Fumé Silex 2003 de Didier Dagueneau sont tous présents dans cette vente. On retrouvera aussi la quintessence de Savennières, avec le Clos de la Coulée de Serrant 1999 de Nicolas Joly.
En Alsace, le domaine Hugel est proposé dans ses plus belles cuvées de cépage, avec notamment le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1985 en magnum, ou encore le Riesling Sélection de Grains Nobles 1988. Le domaine Deiss est quant à lui proposé avec son Gewurztraminer Vendanges Tardives 2001. D’autres pépites venant des autres régions ornent ces catalogues très complets, en commençant par ce Vin de Paille des Côtes du Jura 1996 du domaine A & M Tissot, puis le Vin de Pays de l’Hérault 2008 du Mas Daumas Gassac en magnum, le Vin de Pays des Bouches du Rhône 2005 du  domaine de Trévallon ainsi que les peu communs Maury de 1928 à 1959.
Champagne
Ce n’est que le début du mois de novembre, mais il est difficile de ne pas penser aux fêtes de fin d’année qui approchent. Comment les imaginer sans ces bulles qui les accompagnent si bien ? Pour répondre à cette inquiétude, nous avons trouvé les plus belles cuvées de Champagne et vous les proposons dans notre vente on-line. Vous retrouverez donc la cuvée René Lalou 1998 de Mumm, le Clos du Mesnil 1986 ainsi que le Brut Vintage 1976 de Krug, ou encore la cuvée Les Enchanteleurs 1996 d’Henriot. Plus exceptionnel encore, nous vous proposons la cuvée Vieilles Vignes Françaises 1989 de Bollinger. Enfin, une série de millésimes de Dom Pérignon, de  1964 à 2000  vient clôturer ce spectacle de grands crus et de belles bouteilles.
Pour profiter de cette belle vente, consultez vite les catalogues, et à vos enchères !
Catalogue 1Â : Lafite 10/11/2010 14:00
Catalogue 2 : Bordeaux 10/11/2010 14:30
Catalogue 3Â : Bordeaux 10/11/2010 15:00
Catalogue 4Â : Bordeaux 10/11/2010 15:30
Catalogue 5Â : Bordeaux 10/11/2010 16:00
Catalogue 6Â : Bordeaux 10/11/2010 16:30
Catalogue 7Â : Bourgogne 10/11/2010 17:00
Catalogue 8Â : Bourgogne 10/11/2010 17:30
Catalogue 9 : Vallée du Rhône 10/11/2010 18:00
Catalogue 10 : Autres régions (Champagne, Loire, Alsace…) 10/11/2010 18:30
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Un point sur les grands formats et sur le millésime 2005
mars 18th, 2010 by Angelique de Lencquesaing
Les dernières ventes ont été l’objet de belles enchères sur les vins proposés en grand format, notamment à Bordeaux. Sur le millésime 2005, les résultats sont plus contrastés.
Les amateurs ont prêté un intérêt particulier aux lots de crus proposés en grand format. Une rare impériale de Château Lafite Rothschild 1970 a été vendue à 2039€. On notera l’intérêt croissant des amateurs de l’Empire du Milieu pour les millésimes anciens de ce premier cru de Pauillac. Cet engouement est récent, jusqu’à présent les amateurs chinois se concentraient sur les années les plus jeunes de Lafite et de son second vin, les Carruades de Lafite.
Le Château Mouton Rothschild 1993, proposé en double-magnum, a quant à lui été adjugé 699€, en hausse de plus de 30% sur la cote iDealwine. A 130€, Sociando Mallet 2005 en magnum affiche 30% de progression. Le Sauternes Château Climens 2005, toujours en magnum, a trouvé preneur à 192€. En vallée du Rhône, un magnum de Châteauneuf du Pape Château de Beaucastel, – un domaine toujours entouré dans les ventes aux enchères de vin – s’est vendu à 189€, surpassant largement ses cotations habituelles (135€).
Les Bordeaux 2005, en bouteille cette fois-ci, enregistrent des résultats plus contrastés. Certains se vendent bien, à l’instar de Château Angélus, adjugé 249€ (+21%), Château Lynch Bages, vendu à 85€ (+12%), ou encore La Conseillante, qui frôle les 200€ (198€, +15%). D’autres trouvent plus difficilement preneur. Ça a été le cas des Châteaux Margaux et Haut-Brion. En Bourgogne, certains 2005, parmi les plus spéculatifs, plafonnent actuellement, et ne se vendent plus. C’est notamment le cas des chambertins de chez Rousseau et Trapet, du Bonnes-Mares du domaine Georges Roumier ou, en blanc, du Meursault Perrières de chez Coche-Dury. Le marché attend clairement une inflexion dans les prix.
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